змест
Калі не хочацца доўга і пакутліва мыць тэхніку, а то і зусім яе выкінуць.
Мікрахвалевую печ можна ўбачыць практычна на кожнай кухні, нягледзячы на тое, што яна ўваходзіць у спіс самых небяспечных прыбораў у доме. Але, пагадзіцеся, зручная рэч у гаспадарцы: закінуў ежу, націснуў кнопку – і абед гатовы! Аднак трэба памятаць пра некаторыя правілы: разаграваць ежу ў пластыкавай тары нельга, а некаторыя прадукты і стравы літаральна выбухаюць пад уздзеяннем электрамагнітных хваль.
Яйкі
Першым у спісе асабліва небяспечных прадуктаў для мікрахвалевай печы з'яўляюцца яйкі. Пад уздзеяннем мікрахвалевага выпраменьвання яйка награваецца настолькі хутка, што ціск, які ўтвараецца пад шкарлупінай, шукае выхад для энергіі. Адбываецца выбух. Тое ж самае і з яечняй - у мікрахвалеўцы жаўток выбухне. Для гэтага выкарыстоўваюць формы з вечкам, куды змяшчаецца сырое яйка. Праз 15 секунд яйка гатова, а духоўка застаецца чыстай.
рыс
Многія з вас, напэўна, самі заўважалі, што пры разагрэве плову ў мікрахвалевай печы ён «страляе». Каб не ўскладняць сабе жыццё уборкай і чысткай інвентара, рыс лепш прагрэць у рондалі на вадзяной лазні або ў духоўцы. Дарэчы, навукоўцы з Вялікабрытаніі высветлілі, што рыс лепш наогул не падвяргаць тэрмічнай апрацоўцы: пасля шматразовай тэрмічнай апрацоўкі ў яго заносяцца бактэрыі, якія могуць справакаваць харчовае атручванне.
Ягады замарожаныя
Калі, напрыклад, вам трэба размарозіць ягады для пірага або тварогавага дэсерту, накрыйце посуд спецыяльнай вечкам з адтулінамі. У адваротным выпадку пырскі будуць разлятацца ў бакі. Пры награванні сок праб'ецца праз тонкую скурку. Асабліва «выбуханебяспечным» лічыцца вінаград. Але лепш размарозіць ягады натуральным шляхам – захаваецца больш вітамінаў.
памідоры
Пад уздзеяннем электрамагнітнага выпраменьвання гародніна можа лопнуць. Асабліва гэта тычыцца пасленовых. Шкоды здароўю не будзе, толькі выглядаць вырабы будуць вельмі неэстэтычна. Ды і пліту мыць прыйдзецца. Ёсць невялікая хітрасць - перад тым, як прыгатаваць памідоры, сырую бульбу або баклажаны ў мікрахвалеўцы, трэба праткнуць лупіну відэльцам і пакласці іх у міску з няшчыльна зачыненым вечкам. Забітыя кантэйнеры таксама прывядуць да выбуху ў закрытай прасторы печы.
Чылі
Калі ў страве ёсць перац чылі, то пры награванні ён пачне вылучаць з'едлівыя пары, а можа і разлятацца на дробныя кавалачкі.
малочныя прадукты
Тут усё проста - пры награванні кефір, ражанка або ёгурт ператвараюцца ў тварог і сыраватку. Змяняецца малекулярная аднастайнасць і тэкстура напояў. А шчыльныя камячкі лёгка разлятаюцца пры награванні да тэмпературы кіпення. Акрамя таго, кіслае малако змяшчае жывыя біфідобактеріі і лактобакцеріі, якія гінуць пры павышэнні тэмпературы, што робіць прадукт практычна бескарысным.
Харчовыя прадукты ў натуральнай абалонцы
Напрыклад, сасіскі. Натуральная абалонка лопаецца, калі яна вельмі гарачая, а паколькі ціск ідзе знутры, то мясной прадукт альбо выбухае, альбо, як мінімум, лопаецца. Пры гэтым каўбаса або сасіска выглядае, прама скажам, так сабе. Для гэтых прадуктаў лепш за ўсё выкарыстоўваць шкляны або пластыкавы кантэйнер, які зачыняецца. Тое ж самае тычыцца і самых звычайных сасісак. Пераграваючыся, яны лопаюцца. Таму іх лепш адварыць у вадзе або абсмажыць на патэльні.
мяса
Запечаная, вараная, адварная курыца пад уздзеяннем мікрахвалевых прамянёў можа страціць свой прывабны выгляд. Справа ў тым, што валакна мяса птушкі пры высокай тэмпературы руйнуюцца і парушаюць цэласнасць стравы. Тое ж самае тычыцца і іншых відаў мяса. Дарэчы, мясныя вырабы, начыненыя іншымі інгрэдыентамі, часта становяцца «выбуханебяспечнымі». Прынцып працы мікрахвалёўкі заключаецца ў тым, што прадукт спачатку разаграваецца знутры, а затым па краях, таму посуд, якая вельмі хутка напаўняецца, можа лопнуць. Таксама непажадана выкарыстоўваць духоўку для мяса або мясных вырабаў з тлушчам: пры павышэнні тэмпературы тлушч можа страляць і лопнуць. Каб пазбегнуць гэтага, выкарыстоўвайце ёмістасць з вечкам. Але не забывайце: яна не павінна шчыльна прылягаць, інакш вечка ўспушыцца або адарвецца.
Рыба
Морапрадукты вельмі капрызныя ў кулінарыі. Багатая каштоўнымі мікраэлементамі, вітамінамі і мінераламі рыба пасля шматразовай тэрмічнай апрацоўкі ў духоўцы страціць усе карысныя ўласцівасці. Рыба ў шчыльнай абалонцы з неабчышчанай скурай і бялковыя морапрадукты - мідыі, кальмары, вустрыцы, грабеньчыкі, слімакі і іншыя - могуць падарвацца пры скоку тэмпературы. Рыхтуюць іх у гарачатрывалай шкляной посудзе або керамічнай ёмістасці з закрытай вечкам з таго ж матэрыялу. Так страва не разляціцца на дробныя кавалачкі, ды і духоўку мыць не прыйдзецца.
грыбы
Гэты прадукт ужо ўваходзіць у спіс тых, якія нельга разаграваць, так як з-за змены складу яны могуць нанесці шкоду здароўю чалавека. А смажаныя грыбы ў мікрахвалевую печ адпраўляць больш не варта: пры рэзкім павышэнні тэмпературы яны могуць «выстраліць» і выбухнуць. Ўжываць такую страву лепш у халодным выглядзе, робячы, напрыклад, салата, або трохі разаграваць на пліце або ў духоўцы.
Стравы з соусамі
Калі вы заправілі спагецці або крупы шчыльным соусам, то па законах фізікі спачатку прагрэецца нутро стравы, а потым краю. Атрымліваецца, што тэмпература гарніру і падліўкі будзе адрознівацца, і з-за гэтай розніцы добра разагрэты гарнір паспрабуе вырвацца вонкі і стварыць выбух, а пырскі разляцяцца ўнутры духоўкі. Соус лепш падаграваць асобна, падрыхтаваўшы для яго, напрыклад, вадзяную лазню. Або змясціць посуд у керамічную ёмістасць, дадаць трохі вады, накрыць спецыяльнай вечкам з адтулінамі для выпарэння і нагрэць.