E413 Трагакантус камедь

Трагакантус камедь (Tragacanth, Gummi Tragacanthae, трагакантус, Е413) – стабілізатар; высушаная камедь, якая сцякае з надрэзаў сцеблаў і галінак калючага хмызняку астрагал трагаканта.

Крыніцы таварнай камедзі - 12-15 відаў. Традыцыйныя раёны збору ўраджаю - сярэднія горы Паўднёва-Усходняй Турцыі, Паўночна-Заходняга і Паўднёвага Ірана. У мінулым нарыхтоўка вялася ў краінах Закаўказзя і ў Туркменістане (Капетдаг). Збіраюць як натуральныя адтокі, так і адтокі, атрыманыя ў выніку спецыяльных разрэзаў.

На рынках Еўропы прадстаўлены дзве разнавіднасці камедзі трагакантуса: персідскі трагакантус (часцей) і анаталійскі трагакантус. На мяжы Пакістана, Індыі і Афганістана атрымліваюць камедь, вядомую як камедь Chitral.

Трагакантовая камедь выкарыстоўваецца ў фармацэўтыцы для падрыхтоўкі завісяў, у якасці асновы для таблетак і пілюль. Выкарыстоўваецца таксама пры падрыхтоўцы кандытарскай масцікі для крэпасці масы.

Пакінуць каментар