Калі вы думалі, што прыгатаваць на выхадныя, у нас ёсць смачная і карысная прапанова.
«Ікра заморская… Баклажан…», — глытаючы сьліну казаў герой Савелія Крамарава ў легендарным «Іван Васільевіч мяняе прафэсію». Да баклажанам мы даўно прывыклі, а цяпер толькі сабралі ўраджай. Не любіце баклажаны? У нас ёсць шмат прычын, якія вас пераканаюць.
Спачатку, яны паляпшаюць страваванне. Усё дзякуючы харчовым валокнам, якіх у баклажанах шмат. Гэтыя валакна стымулююць выпрацоўку страўнікавага соку, дзякуючы чаму пажыўныя рэчывы лепш засвойваюцца і дапамагаюць кішачніку функцыянаваць. Акрамя таго, валакна неабходныя для нармальнай працы сэрца - дзякуючы ім зніжаецца ўзровень «дрэннага» халестэрыну. Гэта азначае верагоднасць інфаркту, інсульту і атэрасклерозу.
Па-другое, баклажаны дапамагаюць схуднець. Для некаторых гэта, дарэчы, прычына №1. Баклажаны вельмі хутка спатольваюць голад, ствараючы адчуванне сытасці ў страўніку. Дзякуючы гэтаму блакуецца гармон Грэлін – той, які шэпча нашаму мозгу, што мы галодныя. Акрамя таго, баклажаны нізкакаларыйныя (усяго 25 калорый) і валодаюць здольнасцю зніжаць апетыт.
па-трэцяепрадухіліць рак. Баклажаны багатыя не толькі харчовымі валокнамі, але і антыаксідантамі. Гэтыя рэчывы выдатна змагаюцца са свабоднымі радыкаламі. Яны разбураюць здаровыя клеткі, часта выклікаюць рак і старэюць. Акрамя таго, баклажаны ўтрымліваюць шмат вітаміна С - умацоўвае імунітэт.
Па-чацвёртае, баклажаны спрыяюць умацаванню костак. Фенольныя злучэнні, якія змяшчаюцца ў гародніны, надаюць яму фіялетавы колер і змагаюцца з астэапарозам. А гэта, нагадаем, даволі распаўсюджанае захворванне сярод жанчын старэйшыя за 40 гадоў. Дзякуючы гэтым рэчывам косткі становяцца больш шчыльнымі. А калій, якога таксама шмат у баклажанах, дапамагае арганізму засвойваць кальцый, пра карысць якога для костак лішні раз казаць не будзем.
Па-пятае, баклажаны прадухіляюць анемію. Усё дзякуючы жалеза, якое змяшчаецца ў іх складзе. Пры недахопе гэтага мікраэлемента пачашчаюцца галаўныя болі, мігрэні, з'яўляецца стамляльнасць, слабасць, дэпрэсія і нават кагнітыўныя парушэнні. Акрамя таго, у баклажанах шмат медзі, гэта яшчэ адзін важны для здароўя элемент: пры яе недахопе зніжаецца колькасць эрытрацытаў.
На шостым, баклажаны паляпшаюць працу мозгу. Уяўляеце, звычайная ежа зробіць вас разумней! Фітанцыды, якія наш арганізм здабывае з гэтай гародніны, не толькі абараняюць нас ад хвароб, але і паляпшаюць мазгавы кровазварот. Больш кіслароду азначае лепшую памяць і аналітычнае мысленне. А яшчэ калій лічыцца «вітамінам для розуму». Калія ў баклажанах, нагадаем, у лішку.
Сёмыпалепшыць здароўе сэрца. Аб халестэрыне мы ўжо згадвалі. А біяфлаваноіды, якія змяшчаюцца ў баклажанах, дапамагаюць знізіць крывяны ціск і палепшыць працу сардэчна-сасудзістай сістэмы.
па-восьмае, гэта выдатная прафілактыка дыябету. Зноў жа, дзякуючы абалоніне і вялікай колькасці павольных вугляводаў, якія змяшчаюцца ў баклажанах. Дзякуючы гэтым уласцівасцям гародніна здольны рэгуляваць ўзровень глюкозы і інсуліну ў крыві.
Дзевяты дапамагае выносіць здаровага дзіцяці. Баклажаны ўтрымліваюць шмат фалійнай кіслаты, якая лічыцца ці ледзь не асноўным неабходным рэчывам для цяжарных. Фалійная кіслата неабходная для росту і развіцця крывяноснай і імуннай сістэм. Недахоп фалійнай кіслаты можа справакаваць заўчасныя роды, выкідкі, адслаеннях плацэнты і шматлікія паталогіі плёну: ад разумовай адсталасці і гідрацэфаліі да заячай губы. Але важна памятаць, што баклажаны - патэнцыйны алерген. Неабходна сачыць за рэакцыямі арганізма на прысутнасць гэтай гародніны ў рацыёне.
дзесяты, баклажаны добра спалучаюцца практычна з усім. Іх можна тушыць, запякаць, ікру, грыль, цёплыя салаты, падаваць з мясам, рыбай або іншымі гароднінай. Адзінае, што не варта з імі рабіць, так гэта смажыць у алеі. Баклажаны імгненна ўбіраюць тлушч, становячыся такімі ж каларыйнымі, як піражкі.