Інгрэдыенты Бутэрброд з баклажанамі
| баклажан | 500.0 (грам) |
| памідоры | 3.0 (кавалак) |
| грэцкі арэх | 1.0 (зярністае шкло) |
| часнык лук | 1.0 (кавалак) |
| сланечнікавы алей | 1.0 (сталовая лыжка) |
| воцат | 1.0 (сталовая лыжка) |
| цукар | 5.0 (грам) |
| сталовая соль | 5.0 (грам) |
Method of preparation
Баклажаны запекчы, ачысціць, нарэзаць, змяшаць з працёртымі праз сіта памідорамі, цёртым часнаком, молатымі арэхамі, заправіць цукрам, воцатам і соллю. Гатовыя бутэрброды пасыпце зелянінай.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 97.8 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 5.9% | 1722 г |
| Вавёркі | 4.3 г | 76 г | 5.7% | 5.8% | 1767 г |
| Тлушчы | 2 г | 56 г | 3.6% | 3.7% | 2800 г |
| Вугляводы | 16.8 г | 219 г | 7.7% | 7.9% | 1304 г |
| арганічныя кіслоты | 21.2 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 9.7% | 1053 г |
| вада | 68.5 г | 2273 г | 3% | 3.1% | 3318 г |
| Попел | 0.5 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 400 мг | 900 мг | 44.4% | 45.4% | 225 г |
| рэтынол | 0.4 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 6.9% | 1500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 3.4% | 3000 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 4.1% | 2500 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 15.3% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 25.7 мг | 400 мг | 6.4% | 6.5% | 1556 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 9.5 мг | 90 мг | 10.6% | 10.8% | 947 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 5.8 мг | 15 мг | 38.7% | 39.6% | 259 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.4 мг | 50 мг | 0.8% | 0.8% | 12500 г |
| Вітамін РР, NE | 1.3138 мг | 20 мг | 6.6% | 6.7% | 1522 г |
| ніацін | 0.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 314.6 мг | 2500 мг | 12.6% | 12.9% | 795 г |
| Кальцый, Са | 44.9 мг | 1000 мг | 4.5% | 4.6% | 2227 г |
| Магній, мг | 52.1 мг | 400 мг | 13% | 13.3% | 768 г |
| Натрый, Na | 17 мг | 1300 мг | 1.3% | 1.3% | 7647 г |
| Сера, С | 30.6 мг | 1000 мг | 3.1% | 3.2% | 3268 г |
| Фосфар, П | 142.7 мг | 800 мг | 17.8% | 18.2% | 561 г |
| Хлор, Cl | 362 мг | 2300 мг | 15.7% | 16.1% | 635 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 265 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 66.3 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 5.7% | 1800 г |
| Ёд, І | 2.3 мг | 150 мг | 1.5% | 1.5% | 6522 г |
| Cobalt, Co | 4.1 мг | 10 мг | 41% | 41.9% | 244 г |
| Марганец, Мн | 0.5485 мг | 2 мг | 27.4% | 28% | 365 г |
| Медзь, куб | 195.1 мг | 1000 мг | 19.5% | 19.9% | 513 г |
| Малібдэн, Mo. | 5.9 мг | 70 мг | 8.4% | 8.6% | 1186 г |
| Нікель, Ni | 3.8 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 44.9 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 155.9 мг | 4000 мг | 3.9% | 4% | 2566 г |
| Хром, кр | 1.5 мг | 50 мг | 3% | 3.1% | 3333 г |
| Цынк, Zn | 0.7454 мг | 12 мг | 6.2% | 6.3% | 1610 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 1.4 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.2 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 97,8 ккал.
Бутэрброд з баклажанамі багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А – 44,4%, вітамін В6 – 15%, вітамін Е – 38,7%, калій – 12,6%, магній – 13%, фосфар – 17,8%, хлор – 15,7%, кобальт – 41%, марганец – 27,4%, медзь – 19,5%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Сэндвіч з баклажанамі НА 100 г
- 24 ккал
- 24 ккал
- 656 ккал
- 149 ккал
- 899 ккал
- 11 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 97,8 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Бутэрброд з баклажанамі, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць