«Крусуши» або як яго яшчэ называюць «каліфарнійскі круасан» - незвычайнае спалучэнне круасан і сушы, якое ўбачыла свет з лёгкай рукі амерыканскага шэф-повара Холмса Бэйкхауса.
Ідэя стварыць такую страву прыйшла яму ў галаву падчас паходу ў супермаркет, калі шэф-повар павольна прагульваўся па лініі азіяцкай кухні. Затым на сваёй кухні ён прыгатаваў сушы з вэнджанага ласося, васабі, марынаванага імбіра, багавіння норы і загарнуў іх у … круасан, пасыпаўшы кунжутам. А так як цяжка ўявіць сушы без соевага соўсу, Холмс вырашыў падаць круасан з невялікай порцыяй соевага соўсу.
Гэта незвычайнае спалучэнне хутка стала візітнай карткай яго пякарні. Нават нягледзячы на тое, што цана гэтага тварэння была не так ужо і малая - 5 даляраў, кожны дзень да 11 гадзін раніцы, уся партыя крушу, як правіла, ужо раскуплялася.
Але ў сацсетках страва выклікала бурныя спрэчкі. Адным не цярпелася паспрабаваць гэта тварэнне, іншыя заяўлялі, што гэта злачынства супраць выпечкі.
Як адзначаюць тыя, каму ўжо давялося паласавацца крушуш, на смак яны хоць і дзіўна, але прыемныя, усе інгрэдыенты ўдала спалучаюцца адзін з адным. Так што стаіць задача адна - абстрагавацца ад таго, што гэта спалучэнне круасана і сушы, і атрымаць асалоду ад новым неардынарным густам.