Калі пачынаўся пост, праваслаўныя хрысціяне абавязкова запраўлялі ежу раслінным алеем – канапляным або ільняным. Па гэтай прычыне сёння мы называем раслінны алей «нішчымным». Лён вядомы чалавеку са старажытных часоў. Першымі з гэтай сельскагаспадарчай культурай пазнаёміліся старажытныя егіпцяне. Лён выкарыстоўвалі для пашыву вопраткі і для прыгатавання ежы. На Русі да гэтай культуры было асаблівае стаўленне: лён саграваў і лячыў.
Ільняны алей у медыцыне
Нельга не адзначыць лячэбныя ўласцівасці ільнянога алею. Народныя лекары рэкамендавалі яго для барацьбы з глістамі, для лячэння розных язваў, гаення ран, лячэння прычын пякоткі, як абязбольвальнае. Сучасныя лекары лічаць, што пры ўключэнні ў свой рацыён ільнянога алею рызыка інсульту зніжаецца амаль на 40%. Яна перасцерагае чалавека ад развіцця такіх захворванняў, як атэрасклероз, цукровы дыябет, ішэмічная хвароба і многіх іншых.
Ільняны алей: карысць для арганізма
Дыетолагі лічаць ільняны алей адным з самых карысных і лёгказасваяльных прадуктаў, таму яго рэкамендуюць людзям з парушэннем абмену рэчываў і атлусценнем. На самай справе, спіс захворванняў, якія патрабуюць багатага амега-3, амега-9, амега-6 алею лёну, велізарны. Ён таксама ўнікальны тым, што ўдвая больш багаты насычанымі тлустымі кіслотамі, чым рыбін тлушч. Змяшчае вітаміны групы В, А, F, Да, Е, поліненасычаныя кіслоты. Асабліва варта звярнуць увагу на ільняны алей прыгожай паловы.
Якія змяшчаюцца ў ім насычаныя тлустыя кіслоты гуляюць вялікую ролю ў фарміраванні галаўнога мозгу будучага малога. Калі вы хочаце быць здаровымі і стройнымі, выкарыстоўвайце ў сваім рацыёне ільняны алей, якое здольна нармалізаваць тлушчавы абмен. Вы самі пераканаецеся ў рэальнасці хуткага пахудання. Паколькі вегетарыянцы не ядуць рыбу, незаменным у іх рацыёне з'яўляецца ільняны алей, багатае насычанымі тлустымі кіслотамі (у 2 разы больш, чым рыбін тлушч!). Вельмі карысна запраўляць вінегрэт ільняным алеем, свежыя салаты з гародніны і зеляніны. Яго можна выкарыстоўваць у якасці інгрэдыента для падрыхтоўкі розных соусаў. Дадаваць у кашы, першыя і другія стравы.
Важна ведаць!
Тэрмін прыдатнасці льнянога алею пасля выкрыцця - не больш за 30 дзён. Непажадана выкарыстоўваць яго для смажання. Захоўваць толькі ў халадзільніку. На смак ільняны алей злёгку гаркаваты. Рэкамендуецца штодня - 1-2 сталовыя лыжкі.