Для яе заўсёды было важна, наколькі здаровая ежа, якую ўжывае яе сям'я, і асабліва яе трое дзяцей. На стале ў іх часта былі урбечы і сыры шакалад, які яна пачала рабіць самастойна.
Святлана, як пачалося ваша расследаванне?
У мяне была ўласная вытворчасць карысных прысмакаў. Пасля таго, як я выйшла замуж і нарадзіла яшчэ дваіх дзяцей, перадала гэтую справу свайму старэйшаму сыну. Пакуль дзеці падрасталі, я пачала вучыцца, у прыватнасці, прайшла курсы ў некалькіх майстроў па вырабу сыроедцевого шакаладу. Адзін з курсаў быў пра меланжэры – абсталяванне для драбнення арэхаў і какава-бабоў. Я хацеў купіць сабе такі апарат, які каштаваў каля 150 тысяч рублёў. Цана даволі высокая, і мне было цікава, з чаго яна складаецца. Вось я паглядзеў, з якіх матэрыялаў складаецца меланжэр, і высветліў, што жорны і нават дно зроблены з граніту. Мяне стала хваляваць, як дзейнічае на арганізм радыяцыя, якую ён выпускае. Я пачаў збіраць інфармацыю па крупінках. Вытворцы меланжеры, як вы разумееце, неахвотна гэтым дзеляцца.
Якія высновы для сябе зрабілі?
Меланжы з гранітнымі жорнамі выкарыстоўваюцца паўсюдна! Таму што здабыча граніту танней, чым іншых парод. Вытворцы абсталявання, да якіх мне ўдалося датэлефанавацца, сцвярджалі, што іх прадукцыя сертыфікавана і ўзровень радыеактыўнасці не такі высокі, каб нанесці шкоду. Аднак я знайшоў шмат даследаванняў, якія даказваюць адваротнае. Граніт вылучае газ радон. З часам шкодныя рэчывы назапашваюцца ў арганізме і прыводзяць да захворванняў сістэмы кровазвароту, у тым ліку да лейкеміі.
Як дзейнічае меланже? Ці могуць часціцы граніту патрапіць у ежу?
Гранітныя жорны знаходзяцца ў непасрэдным кантакце з какава-бабамі або арэхамі. Інгрэдыенты для будучага шакаладу або урбеча змяшчаюць у міску і доўга пераціраюць, часам нават 15 гадзін. Граніт схільны зношвацца, таму дробная гранітная пыл, з вялікай доляй верагоднасці, будзе знаходзіцца ў гатовым вырабе.
Ці варта баяцца радыяцыі ў шакаладзе тым, хто не прытрымліваецца здаровага ладу жыцця?
Вядома, гаворка цяпер ідзе пра тых, хто хоча быць здаровым і жыць якасна. Афіцыйныя нормы дапушчальнай канцэнтрацыі шкодных рэчываў устаноўлены законам, што не перашкаджае продажу алкаголю і цыгарэт. Аднак на бутэльках і ўпакоўках надрукаваныя папярэджанні. Вось у чым розніца: вытворцы цукерак і урбеча не кажуць пакупнікам, што ўнутры радыяцыя. У выніку мы думаем, што прыносім карысць свайму арганізму, а атрымліваецца ўсё з дакладнасцю да наадварот. Самы танны дагестанскі урбеч рыхтуецца з даданнем цукру, арэхі нават не замочваюць, а выкарыстоўваюць жорны з іншага натуральнага каменя. На мой погляд, пры ўсім гэтым ён менш шкодны. Я за тое, каб вытворцы пісалі, што ў вытворчасці выкарыстоўваліся небяспечныя матэрыялы. Нават калі ўзровень радыяцыі не крытычны, ужываючы такія прысмакі кожны дзень, можна назапасіць у сабе значную колькасць «таксічных адходаў». Няхай хоць бы на этыкетках будзе папярэджанне: ёсць не часцей за адзін раз у месяц / год.
Ці ёсць альтэрнатыва меланжэрам з гранітнымі жорнамі?
На шчасце, яшчэ ёсць вытворцы, якія выкарыстоўваюць іншыя камяні. Пра дагестанскі урбеч я ўжо згадваў. Я асабіста шукаў варыянты і даведаўся пра такі матэрыял, як раманаўскі кварцыт. Ён значна цвярдзей граніту і служыць даўжэй. Цяпер я знайшоў хлопцаў, якія здабываюць гэты камень пад Растовам, і мы займаемся вытворчасцю альтэрнатыўнага абсталявання, якое не страшна выкарыстоўваць пры падрыхтоўцы прысмакаў для дзяцей і дарослых.
Няўжо наша здароўе ўпадзе пад гранітныя жорны? Няўжо такая страшная радыяцыя ў урбечы і шакаладзе? Вегетарыянец параіўся з .
Ігар Васільевіч, што такое граніт насамрэч?
Граніт - гэта магматычная парода, якая складаецца ў асноўным з кварца, палявога шпата, лушчака і рагавой абманкі. У склад граніту ўваходзяць і каляровыя мінералы – біятыт, мускавіт і інш. Яны надаюць гранітам розныя адценні. Асабліва гэта відаць пры паліроўцы каменя.
Ці выпраменьвае граніт радыяцыю?
Сапраўды, у склад граніту могуць уваходзіць мінералы, якія змяшчаюць радыеактыўныя элементы, напрыклад, уран. Аднак гранітны граніт бывае розным. У залежнасці ад радовішча парода можа мець розны ўзровень радыяцыі, як моцную, так і вельмі слабую. Граніт часта выкарыстоўваюць у будаўніцтве і побыце (стальніцы, каміны і інш.), Так як гэты матэрыял шчыльны і трывалы. Аднак граніт перад ужываннем правяраюць на радыеактыўнасць. Аб яго прыдатнасці, бяспецы для жыцця і здароўя чалавека выдаецца спецыяльнае заключэнне.
На вашу думку, наколькі шкодна непасрэднае ўзаемадзеянне чалавека з гэтым матэрыялам?
Я лічу, што малочныя, мясныя і іншыя прадукты, якія купляюць і ядуць людзі, нясуць непараўнальна большую небяспеку для здароўя людзей, чым граніты. Акрамя таго, радыяцыя ў той ці іншай ступені ўплывае на нас кожны дзень і практычна ўсюды. Для асабістага спакою раю запытаць сертыфікаты якасці на граніт, які выкарыстоўваецца ў вырабе.
Чым самі вытворцы тлумачаць выкарыстанне ў меланжеры гранітных жорнаў? Вегетарыянец пагутарыў з тымі, хто гандлюе гэтым абсталяваннем у сталіцы.
Вы перапрадаеце меланжэры ці робіце іх самі?
Мы расійская кампанія і самі вырабляем меланжэры, драбнілкі, сіты, тэмперныя ванны і іншае абсталяванне для вырабу шакаладу або урбеча ў Маскве. Вы нават можаце прыехаць і на свае вочы ўбачыць, як і з чаго ён зроблены.
Жорны ў меланжэрах зроблены з граніту. Ці варта баяцца радыяцыі?
Жорны і дно меланжэра выкананы з граніту першага класа радыеактыўнасці, гэта значыць самага мінімальнага. Мы выкарыстоўваем толькі два віды граніту: Мансуровский, радовішча якога знаходзіцца ў Учалинском раёне Рэспублікі Башкартастан, і Sunset Gold з Кітая. Гэты граніт не толькі самы бяспечны, але і валодае высокай трываласцю, таму даўжэй не зношваецца.
Як пакупніку быць упэўненым у якасці б / у граніту?
Граніт праходзіць першасны кантроль і праверку на радыеактыўнасць на месцы здабычы. Не кожная гранітная глыба мае шанец стаць жорнамі ў нашых меланжэрах. Акрамя таго, кантролю падвяргаюцца ўжо гатовыя жорны. Усё абсталяванне мае сертыфікаты якасці, якія пацвярджаюць яго бяспеку для здароўя чалавека. У прыватнасці, такія дакументы неабходныя для дастаўкі нашых тавараў за мяжу. Вы можаце азнаёміцца з сертыфікатамі ў нашай краме перад набыццём прылады.
Вы прадаеце меланжэры з негранітнымі жорнамі?
Не, самы прыдатны матэрыял - граніт. Па-першае, гэта натуральны камень. Па-другое, ён валодае неабходнай сітаватасцю, шчыльнасцю і ўсімі тымі ўласцівасцямі, якія дазваляюць абсталяванню служыць доўга і радаваць гаспадара.
Як часта кліенты задаюцца пытаннем аб бяспецы гранітных жорнаў у вашай прадукцыі?
Гэта адзін з папулярных пытанняў, які задаюць усё больш і больш людзей. Думаю, з аднаго боку, гэта звязана з тымі «страшылкамі» пра радыеактыўнасць граніту, якія з'яўляюцца ў інтэрнэце. З іншага боку, павялічваецца колькасць людзей, якія ўважліва ставяцца да свайго здароўя. Мы заўсёды рады пракансультаваць нашых кліентаў і даць неабходную інфармацыю.
Такім чынам, шакалад і урбечи, сапраўды, у той ці іншай ступені могуць быць радыеактыўнымі, так як пры іх вытворчасці выкарыстоўваюцца меланжеры з гранітнымі жорнамі. У той жа час граніт - гэта матэрыял прыроднага паходжання, які валодае рознымі ўласцівасцямі ў залежнасці ад месца размяшчэння. Адзначым, што кожны дзень чалавек сутыкаецца з вялікай колькасцю розных крыніц радыяцыі. Перш за ўсё, гэта касмічная радыяцыя і сонечная радыяцыя. Мы таксама адчуваем выпраменьванне зямной кары, якая змяшчае ўсе віды мінералаў. Вада з-пад крана таксама радыеактыўная, асабліва тая, што здабываецца з глыбокіх калодзежаў. Калі мы праходзім сканер у аэрапорце або рэнтген у паліклініцы, мы атрымліваем дадатковую дозу радыяцыі. Радыяцыі не пазбегнуць. Не бойцеся радыяцыі, але не ставіцеся да яе легкадумна!
Сырой шакалад або урбеч пры ўжыванні ў вялікіх колькасцях не лепшым чынам адаб'ецца на здароўе, як і любы іншы прадукт. Аднак калі час ад часу песціць сябе гэтымі прысмакамі, то ўздзеянне радыяцыі на арганізм не будзе крытычным (мы не спыняем карыстацца самалётам, адпраўляючыся ў адпачынак у цёплыя краіны). Граніт, безумоўна, будзе небяспечны, калі ўпадзе на галаву. У астатніх выпадках раім не злоўжываць гэтымі прадуктамі і захоўваць спакой. Акрамя таго, можна знайсці альтэрнатыўныя вытворцы, якія не выкарыстоўваюць граніт. Выбар заўсёды ёсць.