Апенькі і лускавінкі ставяцца да катэгорыі драўняных парод. Таму вырошчваць іх трэба не ў зямлі, а на бярвёнах. Лепш за ўсё для гэтай мэты падыходзяць лісцяныя пароды. Гэта можа быць бяроза, вярба, клён або алешына. А вось костачкавыя або іглічныя дрэвы не падыходзяць для росту лускавінкі і грыбоў.
Палены для грыбоў неабходна нарыхтоўваць не летам, а восенню ці нават зімой. Гэта звязана з тым, што ў цёплыя дні ў драўніне хутка зараджаюцца і размнажаюцца гніласныя мікраарганізмы. Ды і ў саміх грыбах шмат падобнай мікрафлоры, таму міцэліем ў старой або гнілой драўніне проста не прыжывецца. У лепшым выпадку яна будзе расці, але вельмі моцна і павольна. Таму для нарыхтоўкі бярвення для вырошчвання грыбоў або шматкоў варта выбіраць абсалютна здаровыя, поўныя жыцця дрэвы. Толькі ў такіх умовах міцэліем хутка разрасцецца і дасць багаты ўраджай.
Памеры будучай «ложкі» таксама важныя. Таўшчыня бруска павінна быць не менш за 20 сантыметраў, а даўжыня - каля 40 сантыметраў. Грыбы з палена можна збіраць два (у асобных выпадках – тры) разы на год на працягу 5-7 гадоў. Тады драўніна цалкам вычарпае свой рэсурс і яе прыйдзецца замяніць.
Ёсць больш просты і эфектыўны спосаб вырошчвання шампіньёнаў. Неабходна прыгатаваць субстрат з молатых галінак і засеяць яго міцэліем. Патрабаванні да парод дрэў такія ж, як і да бярвення. Паступова міцэліем разрасцецца і замацуецца, зацэментаваць галіначны субстрат. Каб забяспечыць патрэбны мікраклімат, галінкі неабходна атуліць мешкавінай або шчыльнай паперай. Спецыялісты сцвярджаюць, што гэты спосаб нават больш прадуктыўны, чым вырошчванне на бярвёнах. Першы ўраджай з'яўляецца вясной, а апошні - позняй восенню.
Апісанымі спосабамі рэкамендуецца вырошчваць наступныя віды грыбоў:
– апенькі летнія. Яе міцэліем добра пераносіць зімовы перыяд, ператвараючы драўніну бервяна, на якім яна жыве, у микродревесину. Да таго ж гэты від не нанясе шкоды садовым насаджэнням;
– азімы апенькі. Для дачных дрэў гэта можа быць пагрозай, так як любіць паразітаваць на жывых і здаровых дрэвах. Лепш за ўсё сябе адчувае ў склепе або склепе. Добра расце і плоданасіць у клімаце цэнтральнай частцы нашай краіны;
– ядомыя шматкі. Па гусце ён нагадвае ўжо згаданы восеньскі апенькі, але адрозніваецца падвышанай «мясістасцю». Гэта звязана з тым, што шматкі растуць у вельмі вільготным асяроддзі (90-90%). Таму пасадкі гэтых грыбоў дадаткова накрываюць, каб забяспечыць парніковы эфект. Без гэтых мер разлічваць на ўраджай не варта.