змест
Як і пры якой тэмпературы сушыць сухары ў духоўцы
Сухарыкі можна прыгатаваць з любой выпечкі, свежага або чэрствага хлеба. Яны стануць смачнай дадаткам да супу, булёну або чаю. Як правільна прыгатаваць крекеры? Што для гэтага трэба?
Пры якой тэмпературы сушыць сухары
Як сушыць сухарыкі ў духоўцы?
Для традыцыйных сухарыкаў падыдзе чорны або белы хлеб. Яго можна нарэзаць лустачкамі, палачкамі або кубікамі. Не наразайце хлеб занадта тонка, інакш ён можа подгореть і не прожариться. Перад тым, як паставіць хлеб у духоўку, яго можна пасаліць, пасыпаць спецыямі, зелянінай, сечаным часнаком або цукрам па гусце.
Калі бляху папярэдне вышмараваць раслінным або сметанковым алеем, то сухарыкі будуць мець залацістую скарыначку.
Пры якой тэмпературы сушыць сухары?
Нягледзячы на тое, што сухары - гэта простае страва, існуе мноства рэцэптаў іх падрыхтоўкі:
- пшанічны або аржаны хлеб наразаем лустачкамі сярэдняга памеру, выкладваем іх на не змазаную алеем бляху ўшчыльную адзін да аднаго. Духоўку лепш загадзя разагрэць да 150 градусаў. Пры такой тэмпературы сухія сухарыкі неабходна падсушыць на працягу гадзіны. Яны будуць храбусткімі і далікатнымі;
- для квасу рэкамендуецца выкарыстоўваць чорны хлеб. Сушыць лепш за ўсё пры тэмпературы 180-200ºC каля 40-50 хвілін. У працэсе іх трэба 2-3 разы перавярнуць;
- Хутчэй за ўсё рыхтуюцца хлебныя грэнкі. Іх рэкамендуецца нарэзаць тоўстымі лустачкамі таўшчынёй не менш за 2 см. Тэмпература падрыхтоўкі - 150-170ºC. Праз 10 хвілін выключыце духоўку і дайце ім пастаяць там яшчэ 20 хвілін. Так сухарыкі не прыгараюць, а атрымаюцца храбусткімі і ў меру прасмажанымі;
- для сухарыкаў з пікантным густам і хрумсткай скарыначкай раяць нарэзаць хлеб тонкімі кубікамі і абмакнуць іх у сумесь аліўкавага алею і здробненага часныку, трохі пасаліць. Выкладзеце на бляху і пастаўце ў разагрэтую да 180-200ºC духоўку на 5 хвілін. Затым выключаем і пакідаем бляху ў злёгку прыадчыненай духоўцы да поўнага астывання;
- дэсертныя грэнкі рыхтуюцца па-асабліваму; для іх падрыхтоўкі добра падыдзе нарэзаны батон. Яго кавалачкі трэба вышмараваць сметанковым алеем і злёгку прысыпаць цукровым пяском або цукровай пудрай, для водару можна дадаць і карыцу. Выкладзеце іх на сухі бляху і пастаўце ў духоўку на паўгадзіны. Усталюйце тэмпературу 130-140ºC. Сушыць такія сухарыкі трэба да з'яўлення залацістай скарыначкі.
Калі паўстае пытанне аб тым, як правільна сушыць сухары, то варта ўлічваць не толькі якасць і гатунак хлеба, але і тэхнічныя характарыстыкі духоўкі. Пры высокай тэмпературы сухары прожарятся хутчэй, але за імі трэба ўважліва сачыць і пераварочваць, каб яны не прыгарэлі. Сухары з чорнага хлеба рыхтуюцца даўжэй, чым з белага, таму іх аптымальна нарэзаць невялікімі кубікамі або брусочкамі.
Таксама цікава: змыць танальны крэм