Як і дзе правільна захоўваць грушы? Як і дзе захоўваць грушы

На тэрмін захоўвання груш ўплывае мноства нюансаў - гатунак, тэрмін збору, ступень спеласці пры куплі, стварэнне неабходных умоў, асаблівасці захоўвання да паступлення ў прылавак і многія іншыя нюансы. У параўнанні з іншымі садавінай грушы складаней захоўваць. Гэты факт абумоўлены асаблівасцю кансістэнцыі мякаці дадзенага выгляду садавіны. У адрозненне ад яблыкаў, напрыклад, якія цямнеюць, калі іх трымаць разрэзанымі, грушы не толькі мяняюць колер, але становяцца слізкімі і вадзяністымі. З-за няправільнага захоўвання грушы за кароткі час могуць ператварыцца ў абсалютна нясмачныя садавіна.

Нюансы захоўвання груш:

• для падаўжэння тэрміну захоўвання грушы рэкамендуецца загарнуць у паперу (такі спосаб захавае скурку і прадухіліць хуткае з'яўленне бактэрый, якія выклікаюць працэс гніення);
• калі груш шмат, то іх можна захоўваць у скрыні (пры гэтым грушы кладуць на адлегласці адзін ад аднаго, засцілаюць паперай, і раскладваюць так, каб хвосцікі размяшчаліся па дыяганалі);
• калі грушы плануецца захоўваць у поліэтыленавых пакетах, то іх папярэдне трэба астудзіць, а з пакетаў адпампаваць паветра;
• можна пасыпаць грушы ў скрыні дранкай (такім чынам можна падоўжыць тэрмін захоўвання);
• падчас захоўвання грушы старанна аглядаюць і перабіраюць (пераспелыя або гнілыя плады неабходна ізаляваць);
• грушы перыядычна неабходна забяспечваць дастатковай колькасцю кіслароду (таму плады дрэнна захоўваюцца ў закрытых скрынях або неправетраных памяшканнях);
• калі грушы захоўваюцца ў скрынях, то замест вечка варта выкарыстоўваць тканіна, якая прапускае паветра;
• грушы ў халадзільніку нельга захоўваць у непасрэднай блізкасці ад гародніны (ад гародніны грушы могуць набыць кіслявы густ і парушыць іх традыцыйныя смакавыя характарыстыкі);
• пры нізкай вільготнасці паветра грушы будуць паступова зморшчвацца і губляць сок;
• грушы лепш захаваюцца, калі на іх захаваецца плодоножка;
• пад уздзеяннем святла або сонечных прамянёў тэрмін захоўвання груш значна скароціцца;
• Захоўваць можна толькі грушы без пашкоджанняў і прыкмет пераспеласці.

Калі вы плануеце захоўваць грушы ў маразільнай камеры, то іх папярэдне неабходна вымыць, ачысціць ад лупіны і некаторы час абсушыць папяровым ручніком. Вы можаце замарозіць іх у кантэйнерах або поліэтыленавых пакетах. Мокрыя грушы нельга замарожваць. У адваротным выпадку пры размарозцы іх кансістэнцыя і густ будуць рэзка парушаныя.

Колькі і пры якой тэмпературы захоўваць грушы

Аптымальнай тэмпературай захоўвання груш лічыцца ад 0 да +1 градуса. Пры гэтым вільготнасць паветра павінна быць у межах 80-90%. У сярэднім грушы могуць захоўвацца 6-7 месяцаў. Аднак ключавую ролю ў дадзеным выпадку гуляюць гатункі.

Грушы традыцыйна дзеляць на тры катэгорыі па тэрмінах захоўвання.:

• зімовыя гатункі захоўваюцца 3-8 месяцаў у залежнасці ад ступені сталасці;
• грушы сярэдніх тэрмінаў паспявання захоўваюцца ад 1 да 3 месяцаў;
• раннія гатункі захоўваюць свежасць не даўжэй 20 дзён.

Разрэзаныя грушы варта захоўваць у халадзільніку. Праз суткі мякаць пачне паступова заветриваться, таму плён неабходна ўжываць у ежу. Калі загадзя вядома, што нарэзаныя грушы не будуць выкарыстоўвацца некалькі дзён, то можна іх замарозіць. У маразільнай камеры густ садавіны не зменіцца некалькі месяцаў.

У халадзільніку ў аддзяленні для садавіны грушы могуць захоўвацца свежымі да двух месяцаў. На працягу гэтага часу неабходна сачыць за садавінай і выдаляць сапсаваныя плён. Акрамя таго, грушы трэба захоўваць асобна ад прадуктаў, садавіны і гародніны.