Радкі налічваюць каля 2500 відаў, якія ўтвараюць вялікае сямейства, якое ўключае ядомыя, умоўна ядомыя, неядомыя і атрутныя грыбы. Гэтыя пладовыя целы растуць у змешаных або іглічных лясах, аддаючы перавагу супясчаныя глебы або суглінкі. Пік збору грыбоў прыпадае на канец жніўня і працягваецца да сярэдзіны кастрычніка. Звычайна пах ядомых чарады прыемны і далікатны, які нагадвае духі. З іх можна прыгатаваць любую страву, а таксама зрабіць нарыхтоўку на зіму: марынуюць, смажаць або соляць.
Пах фіялетавых і белых радкоў пры гатаванні
Ад выгляду будзе залежаць тое, як будзе пахнуць вяслярны: ядомы ён ці не. Звярніце ўвагу, што большасць гэтых пладовых тэл ўсё ж маюць спецыфічны мучны пах і горкі густ. Некаторыя шампіньёны нават пахнуць пылам або гаспадарчым мылам.
Напрыклад, чарада фіялкавая, якая лічыцца ўмоўна ядомым грыбом, пахне духамі. Пасля працяглага вымочвання на працягу 2-3 дзён яго неабходна адварыць 30 хвілін у падсоленай вадзе з даданнем цытрынавай кіслаты. Толькі пасля гэтага пах чарады знікае, яе можна марынаваць, саліць або смажыць.
Гэты чарада расце ў любым лесе, але пазбягае месцаў з падвышанай вільготнасцю. Чарада пурпурная падобная на павуцінку пурпуровую – атрутны грыб. Ўжываць яго ў ежу катэгарычна нельга, так як грыб вельмі таксічны. Адметнай рысай павуцінкі з'яўляецца капялюш, пакрыты павуціннем.
Яшчэ адна разнавіднасць радкоў, якія маюць пах пылу - белая радок. З'яўляючыся атрутным грыбом, ён валодае не толькі непрыемным пахам, але і горкім густам. Дасведчаныя грыбнікі заўсёды абыходзяць бокам гэты шэраг, хоць ён і маскіруецца пад шампіньёны або малады белы грыб. Калі яго зрэзаць, то па рэзкім паху пылу адразу стане зразумела, што гэта за грыб. Белая чарада расце невялікімі групамі або ў адзіночку. Яго можна сустрэць не толькі ў густых лясах з перавагай бярозавых лясоў, але і ў паркавых зонах, гаях або на лугах. Некаторыя грыбнікі сцвярджаюць, што белы радок, калі яго разбіць, пахне газам або гаспадарчым мылам. Маладыя асобнікі гэтага атрутнага грыба маюць больш слабы пах, чым сталыя прадстаўнікі. Нават пасля працяглага вымочвання і падчас варэння пах белай радны не знікае. Але гэты працэс не абавязковы, бо грыб атрутны.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Смакавыя якасці радкоў
Па смакавых якасцях ядомыя і ўмоўна ядомыя радоўкі практычна не адрозніваюцца ад іншых грыбоў, якія можна ўжываць у ежу. Аднак многія грыбнікі, асабліва пачаткоўцы, асцерагаюцца іх збіраць, таму што ўсе шэрагі маюць цікавую яркую або бледную афарбоўку, якая ўласцівая некаторым ілжывым двайнікам і нават паганкам. Таму вельмі важна ўмець адрозніваць ядомыя віды радоўкі.
Не забывайце галоўнае правіла грыбніка: «Не ўпэўнены - не выбірайце!». Збірайце толькі тыя віды грыбоў, у якіх вы ўпэўнены. І калі ёсць хоць найменшыя сумненні, лепш адмовіцца ад ідэі uXNUMXbuXNUMXbскладаць грыбы ў кошык. Акрамя таго, пра многае кажа пах чарады: калі ён непрыемны, мае сопкі або пылісты водар, грыб атрутны.