Варыце рысавую кутю 15 хвілін, затым пакіньце на 10 хвілін.
Варыце пшанічную куццю 2 гадзіны.
Варыце ячменную куццю 40 хвілін.
Як прыгатаваць куццю
прадукты
Рыс - паўшклянкі (100 грам)
Разынкі - 80 грам
Цукаты - 50 грам
Мёд (цукар) - 1 сталовая лыжка
Вада - 1 шклянка
Як прыгатаваць куццю
1. Старанна прамыйце 80 грам разынак.
2. Высыпце разынкі ў невялікую ёмістасць, заліце яго кіпенем, зачыніце ёмістасць вечкам і пакіньце разынкі замачыць на 10 хвілін.
3. 50 грам цукатаў наразаем невялікімі кубікамі.
4. У рондаль засыпаць 100 грам рысу, заліць халоднай вадой, паставіць на агонь.
5. Давядзіце рыс да кіпення на сярэднім агні, затым зменшце агонь і варыце рыс 15 хвілін.
6. Гатовы мал павінен быць мяккім. Яго неабходна змяшаць з цукатамі, разынкамі і мёдам.
7. Змяшаўшы рыс з напаўняльнікамі, праварыце куццю яшчэ 1,5 хвіліны на агні і выключыце, затым пакіньце на 10 хвілін.
Прыгатаваную куццю трэба падаваць адразу пасля чытання малітвы ў пачатку памінкаў. Лічыцца, што нельга адмаўляцца ад куцці, кожны павінен прыняць хаця б некалькі (не менш – 3) лыжак.
Традыцыі і правілы прыгатавання ежы
– Куцця – памінальная каша з рысу і разынак. Традыцыйна пшаніцу вараць, часам замяняючы жыта або ячмень, але ў наш час, дзякуючы прастаце і хуткасці прыгатавання, найбольшае распаўсюджванне атрымаў рыс. Запіваюць куццю узварам. Традыцыя гатаваць куццю на памінанні пачалася з-за асацыяцыі куцці з сімвалам Уваскрэсення.
– Куццю вараць на памінкі пасля пахавання На наступныя памінальныя даты варыць куццю не трэба.
– Каб правільна разлічыць колькасць рысу для прыгатавання куцці, рэкамендуецца на 1 порцый узяць 50 грам сухога рысу, 40 грам разынак, дробку маку і чайную лыжку мёду.
– На памінках, дзе будзе шмат людзей, зручна гатаваць куццю, якую можна раскласці прама ў руках – варыць яе з мінімальнай колькасцю мёду.
– У “багатую” куццю можна дадаваць мак, сухафрукты, сушаныя ягады, арэхі, мёд.
– Раней куцця (іншая назва – каліва) была рытуальнай стравай праваслаўных хрысціян.
– Куццю нясуць у царкву ў памяць пра Гасподнія святы, у памяць аб памерлых і ў некаторыя дні Вялікага посту, бо зерне ў куцці сімвалізуе ўваскрасенне, а мёд – асалоду будучага жыцця.
– Кошт прадуктаў для прыгатавання куцці ў сярэднім па Маскве на чэрвень 2020 года складае ад 120 рублёў.