Атрыманыя з расліны Salvia Hispanica, кветкавай расліны з сямейства мяты, насенне Чыа паходзяць з Цэнтральнай і Паўднёвай Амерыкі. Легенда абвяшчае, што яшчэ ў 14-15 стагоддзях ацтэкі і майя выкарыстоўвалі чыа ў якасці крыніцы энергіі.
Харчовая каштоўнасць
Гэтыя маленькія насенне валодаюць уражлівымі харчовымі перавагамі.
У насенні шмат клятчаткі, у 100 г змяшчаецца каля 34 г клятчаткі, таму нават невялікая порцыя можа ўнесці значны ўклад у ваш рацыён.
100 г насення Чыа забяспечваюць прыкладна 407 мг калію (у бананах яго ўтрымліваецца каля 358 мг на 100 г). Спалучэнне тлушчу, бялку і клятчаткі азначае, што насенне засвойваецца адносна павольна, забяспечваючы працяглы і павольны выкід энергіі для падтрымання стабільнага ўзроўню цукру ў крыві.
У насенні Чыа таксама шмат тлушчаў амега-3, амега-6 і амега-9, а таксама поўныя антыаксідантаў, якія дапамагаюць абараніць наша здароўе і паменшыць запаленне ў арганізме. Але найбольш уражлівай асаблівасцю насення Чыа з'яўляецца іх узровень кальцыя: 100 г насення Чыа забяспечваюць прыкладна 631 мг, а 100 мл малака змяшчае каля 129 мг кальцыя.
Як я магу ўжываць чыа?
У дадатак да выкарыстання ў сырам выглядзе, у салатах, сняданках і іншых стравах, насенне Чыа таксама можна здрабніць у муку або адціснуць для атрымання алею. Увогуле, сырыя насенне з'яўляюцца выдатным дадаткам да збожжавых батончыкаў, а молатыя насенне можна дадаваць у кактэйлі або выпечку для хуткага і лёгкага павышэння пажыўнасці.
Насенне Чыа могуць паглынуць вады ў 10-12 разоў больш, чым іх уласны вага. Іх можна замочваць не толькі ў вадзе, але і, напрыклад, у міндальным малацэ. Пасля замочвання насенне ўтвараюць желеобразную кансістэнцыю. Мяркуецца, што замочванне насення Чыа палягчае іх засваенне і, такім чынам, паляпшае даступнасць пажыўных рэчываў. Замочаныя насенне таксама можна выкарыстоўваць у выпечцы замест яек.
Рэцэпты на любы выпадак
Чыа пудынг. Змяшайце летнія садавіна, такія як маліна або клубніцы, з какосавым малаком, насеннем Чыа і дробкай кляновага сіропу або ванільнага экстракта па гусце. Затым пакіньце яго ў халадзільніку на ноч і атрымлівайце асалоду ад пудынгам раніцай.
Маска для асобы. Дзякуючы свайму мініяцюрнаму памеру, насенне чы могуць быць выдатным пілінг. Здрабніце насенне Чыа (трохі буйней, чым для варэння), а затым дадайце вады, каб атрымаць гелеобразную кансістэнцыю. Затым дадайце алею па жаданні. Некаторыя людзі аддаюць перавагу дадаваць алей лаванды і алей чайнага дрэва.
цана
Хоць насенне Чыа каштуюць нятанна, іх трэба ўжываць толькі ў невялікіх колькасцях. Такім чынам, з пункту гледжання карысці для здароўя, якую вы атрымліваеце ад невялікай колькасці, насенне Чыа - выдатнае суадносіны кошту і якасці.
Невялікі недахоп
Насенне Чыа насычаюць любую страву, але, на жаль, яны могуць затрымлівацца паміж зубамі. Так што выкарыстоўвайце зубную нітку, перш чым рабіць сэлфі з чыа-пудынгам.