Варыце лук-порей 10 хвілін.
Крэм-суп з лука-порея
прадукты
Лук-порей - 300 грам
Бульба - 3 штукі (сярэдніх)
Малако - 0,6 літр
Папрыка - 6 грам
Соль – па гусце
Як прыгатаваць крэм-суп з лука-порея
1. Бульба памыйце, старанна абсушыце папяровымі ручнікамі.
2. Змесціце бульбу ў духоўку і запячыце.
3. Лук-порей дробна нашаткаваць.
4. У патэльню наліць алей, злёгку абсмажыць лук.
5. Бульба ачысціць, нарэзаць кубікамі памерам 1 сантыметр.
6. Падрыхтаваную бульбу, цёплае малако і лук-порей змясціць у блендер.
7. Узбіце прадукты ў аднастайную масу.
8. Зварыць суп, пасаліць.
9. Упрыгожце гатовы суп з лука-порея папрыка.
Пюрэ з лука-порея
прадукты
Лук-порей - 0,5 кг
Ялавічны булён - 0,5 л
Сыр плаўлены - 100 грам
Салодкі балгарскі перац - 1 шт
Алей (аліўкавы або сланечнікавы) - 2 сталовыя лыжкі
Рэпчаты лук – 2 шт
Часнок – 1 зубчык
Зялёны лук – 1 шт
Як прыгатаваць пюрэ з лука-порея
1. Лук і балгарскі перац ачысціце і нашаткуйце, у перцу выдаліце насенне і плодоножку.
2. Ачысціце і здрабніце часнык нажом або чеснокодавкой.
3. Лук-порей і зялёны лук прамыйце, абсушыце і дробна нарэжце.
4. Разагрэйце патэльню, дадайце алей і выкладзеце ўвесь лук і балгарскі перац.
5. Дадайце трохі булёна, тушыце гародніна 10 хвілін.
6. Тушеные гародніна выкласці ў асобную рондаль, дадаць яшчэ трохі булёна.
7. Варыце суп да мяккасці лука-порея 7-10 хвілін.
8. Разагрэйце булён, пакладзеце ў яго плаўлены сырок і растаўчыце сыр блендеров.
9. Тонкім струменьчыкам дадайце ў суп гатовы сыр, працягваючы памешваць.
10. Запраўляем пюрэ соллю, перцам, дадаем па гусце смятану.
Смачныя факты
– Лук-порей званы каралеўскі гародніна. Ён вядомы чалавецтву вельмі даўно. У Старажытным Егіпце, Рыме і Грэцыі лук-порей лічыўся адным з найважнейшых гародніны. У Еўропу лук-порей трапіў у сярэднія вякі. Расейцы пачалі вырошчваць яго толькі ў дваццатым стагоддзі. Лук-порей лічыўся ежай знатных і заможных людзей. Зеляніна лука выкарыстоўвалася ў якасці салаты, а бескаляровая частка выкарыстоўвалася ў самых розных стравах у якасці прыправы. Лук-порей займаў прыкметнае месца нават на стале рымскага імператара Нерона.
- падрыхтаваць У стравах выкарыстоўваюцца асновы з лісця лука. Лісце малапрыдатныя ў ежу з-за іх празмернай жорсткасці. А ілжывы сцябло і ілжывая цыбуліна надзвычай смачныя. Густ ядомай часткі лука-порея злёгку востры (у параўнанні з рэпчатай цыбуляй густ больш далікатны). Стравы з дададзеным у іх лукам-пореем, акрамя пікантнага густу, набываюць своеасаблівы водар. У параўнанні са звычайным лукам, лук-порей змяшчае шмат соку. Адварной лук-порей вельмі добры ў якасці заправы для супу.
- Радзіма лук-порей – Заходняя Азія. Менавіта адтуль расліна трапіла ў краіны Міжземнамор'я. Дзікі выгляд чарамшы - вінаградная цыбуля. Лук-порей з'яўляецца старажытнай культурай, так як шырока выкарыстоўваўся ў Старажытных дзяржавах.
– Падагра, мачакаменная хвароба, атлусценне, разумовая і фізічная стомленасць – гэта далёка не поўны пералік захворванняў і хваравітых станаў, пры якіх паказана выкарыстанне лук-порей. Лук-порей стымулюе страваванне, паляпшае апетыт, запавольвае праявы атэрасклерозу ў сасудах. Дзякуючы фалійнай кіслаце чарамша вельмі карысная для цяжарных. Але лук-порей мае і супрацьпаказанні. Людзям, якія пакутуюць язвай страўніка, нельга ўжываць сырой лук-порей.
– Лук-порей – адзін з сімвалы Уэльса… Паводле легенды, Давід Валійскі на вайне з саксамі загадаў сваім салдатам прымацаваць лук-порей да шлемаў. Гэта давала магчымасць адрозніваць сваіх ад ворагаў.
– Лук-порей – герой казкі Джані Радары «Чыпаліна». У чарамшы былі такія доўгія і моцныя вусы, што імі можна было сушыць бялізну!