Чырвоны рыс замачыць у вадзе на 2-3 гадзіны, прамыць, перакласці ў рондаль. Дадайце ваду ў прапорцыі 1: 2,5 і варыце ад 35 хвілін да 1 гадзіны.
Як варыць чырвоны рыс
прадукты
Чырвоны рыс - 1 шклянка
Вада - 2,5 шклянкі
Сметанковае або раслінны алей - 1 сталовая лыжка
Соль – па гусце
падрыхтоўка
1. Агледзіце і пры неабходнасці перабярыце 1 шклянку чырвонага рысу, ачысціўшы ад шалупіны і костачак.
2. Адабраны рыс старанна прамыйце пад праточнай вадой, пакуль вада не стане празрыстай.
3. Пакладзеце рыс у рондаль з тоўстым дном.
4. Мал заліць 2,5 шклянкамі вады - халоднай або гарачай, для выніку не мае значэння, таму выкарыстоўвайце падручную.
5. Пасоліце па гусце.
6. Уключыце газ на моцным агні і дачакайцеся закіпання вады.
7. Пасля таго як вада закіпіць, зменшце агонь да мінімуму і варыце рыс 35 хвілін пад вечкам. Майце на ўвазе, што чырвоны рыс дае багатую пену нават на павольным агні, таму час ад часу сочыце, ці не выцякае вада.
8. Лыжкай здымаем якая ўтварылася на вадзе пену.
9. Праз 35 хвілін правяраем рыс на мяккасць. Калі яно недастаткова мяккае, пакіньце яго на невялікім агні пад вечкам яшчэ на 10 хвілін, пакуль уся вада павінна ўвабрацца ў крупы.
10. У гатовы гарачы рыс дадайце 1 сталовую лыжку расліннага або сметанковага масла, змяшайце і падавайце як гарнір або самастойнае страва.
Смачныя факты
Чырвоны рыс - адзін з самых карысных відаў рысу дзякуючы захаванасці абалонкі, якая змяшчае вітаміны, абалоніну і мінералы. Аднак з-за гэтай абалонкі чырвоны рыс не мае такой шаўкавістай кансістэнцыі, як звычайны рыс, ён грубы і травяністы, таму не ўсім спадабаецца чырвоны рыс у чыстым выглядзе. Але калі змяшаць звычайны і чырвоны рыс (для пробы рэкамендуецца 1: 1, а далей прапорцыі змяняюцца па гусце), то атрымаецца больш звыклае страва, адначасова карыснае і цікавае, з пахам жытняга хлеба.
Гатовы чырвоны рыс асабліва смачны, калі перад падачай яго паліць сокам цытрыны або лайма. Чырвоны рыс можна варыць з цукрам і падаваць як самастойнае салодкае страва з малаком і сухафруктамі.
Валакна чырвонага рысу рэгулююць працу кішачніка, дапамагаюць нармалізаваць цукар у крыві, выводзяць з арганізма халестэрын, а таксама зніжаюць вагу.
Сярэдні кошт чырвонага рысу ў Маскве ў чэрвені 2017 года складае ад 100 рублёў / 500 грам. Сырая крупы захоўваецца 1 год.
Каларыйнасць чырвонага рысу складае 330 ккал / 100 грам, усяго на 14 ккал менш звычайнага.