Мяса мідый з'яўляецца вельмі дыетычным і карысным прадуктам, яно змяшчае вялікую колькасць незаменных для чалавека амінакіслот, вітамін А, вітаміны групы В, вітамін РР, ды і ў цэлым ўжыванне такога мяса спрыяе павышэнню імунітэту.
Мідыі - дэлікатэс, а іх далікатнае мяса выдатна спалучаецца з рознымі прадуктамі. Кошт гэтага марскога дэлікатэсу высокая, але уключыўшы яго час ад часу ў свой рацыён, вы зробіце яго больш разнастайным. Выконвайце некаторыя правілы пры выбары і падрыхтоўцы мідый, і іх густ у вашым выкананні будзе ідэальным:
• Выбіраючы мідыі, абавязкова панюхайце іх: калі яны свежыя, то пахнуць морам, а калі пах здаўся вам непрыемным, лепш такі прадукт не браць.
• Купляючы жывыя мідыі, памятаеце, што ракавіны павінны быць шчыльна зачынены.
• Калі вы купляеце замарожаныя мідыі, то яны павінны быць светла-жоўтага колеру.
• Выбіраючы жывыя мідыі, аддавайце перавагу буйным, дробным, не такім сакавітым і прыемным на густ.
• Памятаеце, што свежыя мідыі не могуць доўга захоўвацца і іх лепш варыць адразу пасля пакупкі.
• Перад падрыхтоўкай нават замарожаныя мідыі неабходна старанна прамыць ад пяску пад праточнай вадой, а калі вы рыхтуеце іх у ракавіне, то перш за ўсё яе добра ачысціце, інакш страва будзе нагадваць пясочны густ. Для чысткі ракавін мідый вельмі зручна карыстацца зубной або кухоннай шчоткай;
• Каб мідыі не былі сырымі, але і не пережаренные, памятаеце, што свежыя неабходна варыць 5-7 хвілін, а замарожаныя - 7-10 хвілін. Гэта правіла распаўсюджваецца як на рачных, так і на марскіх малюскаў.
Мяса мідый ідэальна спалучаецца з белым віном, а стравы з іх як нельга лепш падыдуць для рамантычнага вечара.