Ялавічныя мазгі ачысціць ад плёнак, замачыць у халоднай вадзе на 1 гадзіну, затым змяніць ваду і замачыць ялавічныя мазгі яшчэ на 1 гадзіну. Пастаўце на агонь рондаль з вадой (вада павінна цалкам пакрываць мазгі), дадайце 2 сталовыя лыжкі 9% воцату, соль і перац па гусце. Пасля закіпання вады пакладзеце мазгі ў рондаль, варыце 25 хвілін на павольным агні.
Як смачна прыгатаваць ялавічныя мазгі
прадукты
Ялавічныя мазгі - паўкіло
Рэпчаты лук - 2 сярэднія галоўкі
Пятрушка - 3 сталовыя лыжкі
Мука - 3 сталовыя лыжкі
Перац гарошкам - 5 гарошын
Лаўровы ліст - 1 ліст
Сланечнікавы алей па гусце
Як прыгатаваць ялавічныя мазгі
Ялавічныя мазгі замочыце ў вадзе. У рондаль наліць ваду, пакласці пятрушку, лаўровы ліст, перац і палову вычышчанай галоўкі рэпчатай цыбулі, давесці да кіпення. Пакласці вымачаныя ялавічныя мазгі і варыць 20 хвілін. Шумоўкай выкласці мазгі, трохі астудзіць, нарэзаць парцыённымі кавалкамі і пасаліць. У міску насыпце муку, кавалачкі мазгоў абкачайце ў пакуце і выкладзеце на распаленую сланечнікавым алеем патэльню. Абсмажце адварныя ялавічныя мазгі 5-7 хвілін на сярэднім агні без вечка.
Салата з ялавічных мазгоў
прадукты
Ялавічныя мазгі - 300 грам
Рэпчаты лук – 1 галоўка
Яйкі курыныя - 3 штук
Моркву – 1 шт
Кроп і пятрушка - па некалькі сцеблаў
Маянэз або смятана - 4 сталовыя лыжкі
Воцат - 2 сталовыя лыжкі
Чорны перац гарошкам - 5 шт
Соль – па гусце
Як прыгатаваць салата з ялавічных мазгоў
Ачысціце і вымачыце мазгі. Закіпяціць ваду, дадаць вычышчаныя моркву і 1 цыбуліну, прамытыя травы, воцат, соль і перац. Варым гародніна і зеляніна 5 хвілін, затым выкладваем мазгі і варым іх 30 хвілін.
Ачысціце і здрабніце 1 галоўку рэпчатай цыбулі, пакладзеце ў міску і заліце кіпенем на 15 хвілін, каб не гарчыць. Курыныя яйкі адварваем і шаруе на буйнай тарцы. Моркву з булёна дробна нашаткуйце. Мазгі выкласці з булёна і дробна нарэзаць. Зеляніна вымыць, абсушыць і нашаткаваць. Салата пасоліце, паперчыце і запраўце маянэзам або смятанай. Накрыйце вечкам і пакіньце ў халадзільніку на 2 гадзіны.