Згорнутая ў мудрагелістыя гняздзечкі доўгая локшына - тонкая або тальятелле - выглядае незвычайна і вытанчана. Але калі прыгатаваць яе гэтак жа, як і звычайную локшыну, то цуд-гнёзды знікнуць. І адзінае, што вам застаецца - вярнуць ім першапачатковую форму відэльцам і лыжкай.
Іх лепш рыхтаваць адразу адразу. Ёсць спосаб прыгатавання, пры якім яны не раскручваюцца і застаюцца ў ранейшай форме.
1. Вады трэба наліць у чайнік або рондаль. Нагрэйце яго да кіпення.
2. Пакладзеце макаронныя гнязда ў высокую патэльню або шырокую рондаль. Яны павінны ляжаць свабодна.
3. Дадаць соль і любую прыдатную прыправу.
4. Заліць усё кіпенем. Яе наліваюць ўпоравень з верхнім краем вырабаў. Зноў давядзіце да кіпення і варыце ад 4 да 5 хвілін да гатоўнасці.
5. Дастаньце гнязда з вады шумоўкай.
6. Макаронныя гнязда падаюцца як асобнае страва, палітыя аліўкавым або топленым алеем з любым соусам. Іх можна выкарыстоўваць як гарнір, напрыклад, выклаўшы ў цэнтр абсмалены фарш.