Чаму так атрымліваецца, што вы быццам бы ўсё рыхтуеце па рэцэпце, дадаеце спецыі, але не адчуваеце належнага насычанага густу гэтых спецый? Так паступаюць вопытныя рэстаратары - разаграваюць спецыі падчас гатавання.
Калі вы награваеце спецыі, яны надаюць ежы больш густу. Падыдзе самая звычайная патэльня. Спецыі не павінны награвацца доўга, да лёгкага пацямнення.
Для салаты, напрыклад, неабавязкова падаграваць чорны перац, але для любых іншых страў гэты лайфхакі цалкам справядлівы.
Можна нагрэць спецыі і перад тым, як здрабніць, тады прыемны пах ўзмоцніцца.
Гэты спосаб падыдзе і для спецый, адпраўленых на захоўванне: прагрэйце, дачакайцеся астывання, змесціце ў герметычную ўпакоўку, і тады насычаны густ і водар захаваюцца надоўга.