Так як мой рацыён у асноўным складаецца са свежых гародніны і садавіны, а гэтыя прадукты, на жаль, хутка псуюцца, я паклапацілася аб іх правільным захоўванні, каб не бегаць праз дзень у краму. Ніжэй прыведзены спіс саветаў, якія я знайшоў. Калі яшчэ што ведаеце, пішыце! Я быў бы ўдзячны за гэта.
- Такія садавіна, як яблыкі, бананы і персікі, вылучаюць газ этылен, які прымушае гародніну хутчэй вянуць. Таму гэтыя садавіна лепш захоўваць асобна ад гародніны. Дарэчы, калі вы хочаце, каб авакада паспеў як мага хутчэй, пакладзеце яго разам з яблыкам у папяровы пакет і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы.
- У халадзільніку на дно ёмістасцяў з садавінай і гароднінай пакладзеце папяровыя сурвэткі або ручнікі: яны ўбяруць вільгаць, што можа сапсаваць гародніна.
- Не ўсе садавіна і гародніна трэба захоўваць у халадзільніку. Напрыклад, авакада, памідоры, перац, цыбуля, часнык, салодкі бульбу і бульба квітнеюць у цёмным, сухім і прахалодным месцы.
- Млявую моркву можна рэанімаваць, ачысціўшы яе ад лупіны і змясціўшы на пару гадзін у вельмі халодную ваду.
- Непасрэдна перад ужываннем трэба мыць гародніна і садавіна.
- Пасля куплі ўсе гародніна, садавіна і зеляніна неабходна дастаць з упакоўкі, а з пучкоў зеляніны зняць усе гумкі і ніткі.
- У такіх гародніны, як моркву, буракі і радыска, абавязкова зразайце зеляніна, інакш яны будуць забіраць вільгаць і пажыўныя рэчывы ў карняплода пры захоўванні.
- Зялёны лук і сцеблы салеры лепш захоўваць у халадзільніку ў ёмістасці з вадой на дне і замяняць кожныя 1-2 дні.
Асобна пра лісце салаты:
- Выдаліце ўсе дрэнныя лісце і лісце чарвяточыны адразу пасля пакупкі.
- Салаты з капусты лепш захоўваць цалкам, а ліставыя – перабраць, падзяліць лісце і акуратна скласці.
- Салаты і зеляніна захоўваць у халадзільніку і сушыць.
- Каб асвяжыць зеляніну пасля астуджэння, проста апусціце яе ў ледзяную ваду на некалькі хвілін, затым падтрасіце і дайце высахнуць.
- Нават не выстаўляйце лісце салаты на сонечныя прамяні на некалькі хвілін - яны вельмі хутка звянуць.
Травы, якія выкарыстоўваюцца ў невялікіх колькасцях, лепш замарожваць. Папярэдне іх неабходна старанна вымыць, абсушыць, дробна нарэзаць, падзяліць на порцыі ў поліэтыленавыя пакеты або кантэйнеры і замарозіць.