змест
- Рыба, неабходная для росту дзяцей
- Патрабаванні да рыб у кожным узросце
- Патрэбы дзяцей у рыбе: рэкамендацыі ANSES
- Рыба: як яе абраць?
- Падрыхтоўка рыбы: правільныя этапы яе падрыхтоўкі
- Парады, каб дзеці палюбілі рыбу
- На відэа: Мяса і рыба: як правільна іх прыгатаваць маляню? Шэф-повар Селін дэ Суза дае нам свае парады.
Рыба, неабходная для росту дзяцей
Некаторыя пажыўныя рэчывы прысутнічаюць толькі ў рыбе: фосфар (карысна для інтэлектуальнага развіцця дзіцяці) іёд (для гармонаў). Ён таксама змяшчае якасны бялок і мала тлушчу, за выключэннем ласося, сардзін і селядца. Яны ўсё яшчэ прыносяць карысць ліпідаў і вітаміны А і D. Нарэшце, рыба змяшчае неабходныя элементы, такія як вітамін B12 і мікраэлементы і мінералы (жалеза, медзь, сера і магній).
Патрабаванні да рыб у кожным узросце
Ад 6-7 месяцаў. Рыбу, як і мяса і яйкі, ўводзяць падчас дыверсіфікацыі харчавання, як правіла, пасля знаёмства дзіцяці з агародніннымі пюрэ і фруктовымі узварамі. Аддавайце перавагу філе белай рыбы. У залежнасці ад вашых фінансавых магчымасцяў выбірайце жульен, трэску, марскога акуня або хека. Што тычыцца гатавання, выбірайце папільёткі, прыгатаваныя на пару і заўсёды змешаныя. Давайце яму рыбу і гародніну асобна, каб навучыць яго густам, а таксама таму, што малыя не любяць сумесі. І, вядома, сачыце за краямі! Пабочныя колькасці: ад 6 да 8 месяцаў маляню патрабуецца 10 г бялку ў дзень (2 чайныя лыжкі), ад 9 да 12 месяцаў - 20 г і ад 1 да 2 гадоў - 25 г.
Патрэбы дзяцей у рыбе: рэкамендацыі ANSES
ANSES (Нацыянальнае агенцтва па бяспецы харчовых прадуктаў, навакольнага асяроддзя і аховы працы) рэкамендуе маленькім дзецям ва ўзросце да 30 месяцаў прымаць асаблівыя меры засцярогі:
Напрыклад, у якасці меры засцярогі варта пазбягаць спажывання найбольш забруджанай рыбы, такой як акулы, міногі, рыба-меч, марлін (блізкі да рыбы-меч) і сікі (разнавіднасць акул). Акрамя таго, яна раіць абмежаваць спажыванне рыбы, якая можа быць моцна забруджаная, да 60 г у тыдзень для дзяцей ва ўзросце да 30 месяцаў.
Ад 2 да 3 гадоў. Разлічвайце па 30 г (6 чайных лыжак) два разы на тыдзень. Аддайце перавагу прыгатаванню на пару, каб захаваць водар філе, невялікімі кавалачкамі або ў сумесі. Прыгатуйце іх, напрыклад, у маркі з бульбай і морквай, у фальзе з брокалі. Вы можаце пачаць час ад часу карміць яго тлустай рыбай, такой як ласось або тунец. Дадайце кропельку алею або масла, лімон ...
Ад 3 гадоў. Падавайце яму адну порцыю (эквівалент філе ад 60 да 80 г) два разы на тыдзень. Зменіце як мага больш разнавіднасцяў, аддаючы перавагу тым, у якіх няма краёў (або якія лёгка выдаліць). Калі ён хоча толькі рыбу ў паніроўцы, паспрабуйце зрабіць яе самі: яна заўсёды будзе менш тоўстай. Што тычыцца гатовых сухароў, аддайце перавагу запякання ў духоўцы, а не на патэльні, і глядзіце на этыкеткі. Паніровачных сухароў можа быць ад 0,7 г да 14 г на 100 г, і столькі ж няякасных тлушчаў!
Рыба: як яе абраць?
Для рыбы мы аддаем перавагу часткам, якія знаходзяцца ў спіне або ў хвасце, таму што яны гарантавана без костак.
Падрыхтоўка рыбы: правільныя этапы яе падрыхтоўкі
Для немаўлятаў і маленькіх дзяцей лепш за ўсё рыхтаваць рыбу сярэдняй. Так што ніякай сырой рыбы! Для здаровага прыгатавання ежы пазбягайце страў, прыгатаваных на грылі, карамелізацыі і смажанай ежы.
Парады, каб дзеці палюбілі рыбу
Дзецям можа выклікаць млоснасць ад выгляду і паху рыбы. Вось некалькі ідэй, як абыйсці праблему:
- Гуляць далей кветак (брокалі, зеляніна, нарэзаныя кубікамі памідоры ...)
- Змяшайце яго з крухмалістыя прадуктамі (ласось з макаронамі і невялікай колькасцю крэму) або ў выглядзе гратэна.
- En Салодкае салёнае : з апельсінавым соусам, напрыклад.
- En торт або террин з таматавым кулісам.
- En s з бульбай і зелянінай.
- En печыва, змешаны са сметанковым сырам і маслам.