Рэкамендуецца мінімізаваць соль у рацыёне. Тым не менш, цалкам пазбаўляць сябе солі таксама нельга.
У свеце існуюць дзесяткі гатункаў солі. Гімалайскі, чорны, араматызаваны, французскі і гэтак далей. Павараная соль - самы распаўсюджаны і бюджэтны варыянт. Акрамя дадання солі пры падрыхтоўцы ежы, яна таксама змяшчаецца ў многіх прадуктах.
У разумных колькасцях соль паляпшае здароўе і прымае актыўны ўдзел у жыцці чалавека. Ён нармалізуе абменныя працэсы і водна-солевы баланс у арганізме, дабратворна ўплывае на нервовую сістэму, умацоўвае сэрца і сасуды.
Каб соль засвойвалася арганізмам з максімальнай карысцю, пажадана ўвесці ў рацыён прадукты, якія змяшчаюць калій - памідоры, часнык, бульба, пятрушка, сухафрукты, бананы, дыні, а таксама піць дастатковую колькасць вады ў дзень.
Лішак солі ў арганізме затрымлівае вадкасць у арганізме, што прыводзіць да запаволення абмену рэчываў і збояў у працы стрававальнага гасцінца. Магчыма парушэнне працы нырак, печані, сэрца, сасудаў, таму улічвайце ўтрыманне солі ў любых прадуктах, якія ёсць у вашай талерцы.
Як зрабіць араматызаваную соль
Выдатны спосаб зрабіць вашу ежу больш карыснай - дадаць у яе сумесь араматызаванай марской солі. Гэта крыніца мноства вітамінаў, мінералаў і іншых карысных рэчываў.
У якасці араматызатараў можна ўзяць цытрусавыя, травы і спецыі: лімон, грэйпфрут, маяран, чабор, размарын, папрыка, марскія водарасці, сушеный какос, лісце зялёнага гарбаты.
Усе падсушаныя інгрэдыенты, акрамя солі, трэба дробна расцерці ў ступцы. Свежыя інгрэдыенты трэба папярэдне падсушыць у духоўцы або на сонца, каб залішняя вільгаць не насыціла соль. Змяшайце 400 грам марской солі і 100 грам смакавай сумесі.
Захоўваць такую соль у герметычнай банку можна не больш за адзін месяц.
Араматызаваная марская соль - выдатная заправа да любой стравы. Вядома, розныя водары падыходзяць для розных страў, таму кіруйцеся сваім густам і штодзённым выбарам ежы.
Для птушкі больш падыходзіць цытрусавыя соль, для рыбы і морапрадуктаў - багавінне і багавінне. Соль з травой і спецыямі выдатна спалучаецца з мясам і пірагамі. Зялёны чай і какосавая габлюшка дапаўняюць выпечку і стравы з яек.