У Расіі, хоць яна і займае самую вялікую тэрыторыю, колькасць прыхільнікаў расліннай ежы неверагодна малая - усяго 2% насельніцтва. А паводле нядаўняга дакладу незалежнага агенцтва Zoom Market, менш за ўсё іх у сібірскіх рэгіёнах. Вядома, вынікі вельмі недакладныя. Так у многіх гарадах вегетарыянцаў наогул не было, але я асабіста магу абвергнуць гэтае сцвярджэнне. Хаця, трэба прызнаць, нас сапраўды мала.
Калі пару гадоў таму ў месцы, дзе я вучыўся, даведаліся, што я не ем ніякіх прадуктаў жывёльнага паходжання, гэта выклікала ва ўсіх цікавасць. Да мяне сталі падыходзіць малазнаёмыя людзі, каб даведацца падрабязнасці. Для многіх гэта здавалася нечым неверагодным. У людзей шмат стэрэатыпаў адносна таго, што ядуць веганы. Многія лічаць, што адзінае задавальненне - ліст салаты і агурок, калі адмовіцца ад мяса. Пару дзён таму я святкаваў свой дзень нараджэння і накрыў веганскі стол. Сказаць, што госці былі здзіўлены, нічога не сказаць. Некаторыя нават фатаграфавалі ежу і дзяліліся імі ў сацыяльных сетках.
Нягледзячы на тое, што я ніколі не сустракаў мядзведзяў, некаторыя чуткі пра ўмовы Сібіры ўсё ж верныя. Маразамі за 40 градусаў, снегам у пачатку мая тут нікога не здзівіш. Памятаю, як сёлета хадзіла ў адной кашулі, а роўна праз тыдзень была ўжо ў зімовым адзенні. І вельмі ўкараніўся стэрэатып: «Без мяса нам не пражыць». Я ніколі не сустракаў чалавека, які б сказаў: «Я б з радасцю адмовіўся ад мяса, але пры нашых маразах гэта немагчыма». Аднак усё гэта фантастыка. Я расказваю, што ёсць і як выжыць у гэтым артыкуле.
Суровыя кліматычныя ўмовы - ці не галоўная праблема жыхароў сібірскіх гарадоў. Я зусім не жартаваў, кажучы пра маразы за 40. Сёлета мінімум быў – 45 градусаў (у Антарктыдзе тады было – 31). У такое надвор'е цяжка ўсім (незалежна ад харчовых пераваг): транспарту амаль няма, дзяцей адпускаюць са школы, на вуліцах не знайсці ні душы. Горад марозіць, але жыхарам усё роўна даводзіцца рухацца, ездзіць на працу, па справах. Думаю, чытачам-вегетарыянцам даўно вядома, што раслінная ежа ніяк не ўплывае на марозаўстойлівасць. А вось з адзеннем могуць быць сур'ёзныя праблемы.
У параўнанні з жыхаркамі сталіцы, мы не можам прагуляцца па парку без футра або ў футры з Манга. Такая вопратка падыдзе для нашай восені, а вось для зімы трэба шукаць нешта цяплей, альбо другі варыянт - шматслойнасць. Але апранаць шмат рэчаў не вельмі зручна, бо калі вы ідзяце, напрыклад, на працу, то трэба будзе здымаць верхнюю вопратку, а выглядаць «капустай» нікому не хочацца. Апранаць два швэдры па-над футболкі ў гэтым выпадку - не лепшая ідэя. Але ў 300-м стагоддзі гэта не праблема. Зараз кожны жадаючы можа замовіць эка-шубу ў інтэрнэце. Так, мы не шыем такія рэчы, таму за дастаўку трэба плаціць, але каштуе гэта не так ужо і дорага — каля XNUMX рублёў з Масквы ў Новасібірск. Што тычыцца воўны, то на дапамогу прыходзіць віскоза. У гэтым годзе мне вельмі дапамаглі цёплыя шкарпэткі з гэтага матэрыялу. Тое ж самае тычыцца пінжакоў і швэдраў.
Разабраўся з гардэробам. Ёсць адно «невялікае» пытанне - харчаванне. Тым не менш энергаспажыванне пры такіх тэмпературах істотна ўзрастае. Нават у дамах становіцца холадна, бо ацяпленне не паспявае. Неабходна паўнавартаснае харчаванне.
На жаль, Расія ў цэлым значна адстае ад Еўропы па веганскі асартыменту ў прадуктовых крамах. Але варта адзначыць, што апошнім часам сітуацыя паступова паляпшаецца, але кошты на такую прадукцыю па-ранейшаму знаходзяцца на высокім узроўні. Хоць па ўласным вопыце магу сказаць, што на любым тыпе дыеты, калі пастарацца забяспечыць свой арганізм усім неабходным, яна выйдзе прыстойна.
Цяпер практычна ў кожным месцы можна купіць хоць бы сочыва. І нават такія маленькія ланцужкі, як Brighter! (сетка магазінаў у Новасібірску і Томску), вельмі павольна, але працягваюць пашыраць выбар тавараў. Вядома, калі вы прывыклі да батату, то вам тут рабіць няма чаго (у нас такой «экзотыкі» больш нідзе няма). Але авакада цяпер можна знайсці практычна ўсюды.
Цэны на садавіну і гародніну з-за транспарціроўкі даволі высокія. Калі я быў у Чэхіі ў сакавіку, розніца мяне ўразіла. Усё прыкладна ў два разы даражэй. Пра сітуацыю ў іншых гарадах нашай краіны я не ведаю. Цяпер у нас таксама ёсць некалькі спецыялізаваных магазінаў, дзе можна знайсці шмат рэчаў.
Нядаўна ў Новасібірску пачалі працаваць вегетарыянскія кафэ. Менш чым за год іх стала ажно тры, хаця раней не было ніводнага. Веганскія пазіцыі таксама пачалі з'яўляцца ў звычайных рэстаранах. Грамадства не стаіць на месцы, і гэта радуе. Зараз з «мясаедамі» не складана ўладкавацца, заўсёды можна знайсці варыянты, якія задаволяць абодвух. Існуюць таксама прыватныя прадпрыемствы, якія вырабляюць веганскую бездрожжевую піцу, тарты без цукру і мукі, хумус.
Увогуле, жыццё ў нас не такое дрэннае, як многія думаюць. Так, часам хочацца большага, але добрая навіна ў тым, што ў сучасных умовах веганства становіцца ўсё больш даступным. 2019 год аб'яўлены ў Еўропе Годам веганаў. Хто ведае, можа быць, 2020 год стане асаблівым у гэтым плане і ў Расіі? У любым выпадку, не важна, дзе ты жывеш, важна захоўваць любоў да ўсяго, што цябе акружае, у тым ліку да братоў нашых меншых. Часы, калі трэба было есці мяса, даўно прайшлі. Прыродзе чалавека чужыя агрэсія і жорсткасць. Рабіце правільны выбар і памятайце – разам мы моцныя!