Інгрэдыенты на 6 порцый:
фінікі (без костачак) - 170 г
сметанковае масла - 60 г
цукар - 170 г
харчовая сода - 1 ч.л
мука - 225 г
Шакаладныя чыпсы Scharffen Berger - 120 г
кіпень - 235 мл
разрыхляльнік - 1 ч.л
ванільная паста - 1 ч.л
Для падліўкі
цукар трысняговы мускавадо – 310 г
сметанковае масла - 200 г
Шакаладныя чыпсы Scharffen Berger - 60 г
вяршкі - 9 ст. лыжкі
варэнне
Спачатку нарэжце фінікі, пасыпце іх содай і заліце кіпенем. Зрабіць гэта можна загадзя - за дзень да таго, як плануеце прыгатаваць пудынг.
Затым рыхтуем соус: растопліваюць усе інгрэдыенты ў сатэйнік, змешваем да аднастайнасці. Давядзіце да кіпення і варыце каля 4 хвілін. Выліце тры чвэрці падліўкі ў форму (або некалькі формаў), у якой будзеце рыхтаваць пудынг (яна рыхтуецца на пару), і дайце астыць. Астатнім соусам неабходна паліць гатовае страва.
Ўзбіце алей і цукар да лёгкай пышнасці, дадайце яйка і ванілін. Затым дадайце муку з разрыхляльнікаў, фінікі і шакаладную дробку. Атрыманае цеста выкласці на астылы соус і прапарыць пудынг на працягу гадзіны.
Калі пудынг будзе гатовы, выкладзеце яго на цёплую талерку, разагрэйце пакінуты соус і паліце ім гатовы дэсерт. Падаваць з узбітымі сліўкамі або марозівам.
Ала Андрэева, Наталля Яўгеньева