Чым замяніць орегано ў кулінарыі, што такое орегано
Даданне траў можа цалкам змяніць густ стравы, палепшыць яго. Адным з такіх раслін, якія звычайна выкарыстоўваюцца ў кулінарыі, з'яўляецца орегано. Востры густ і незабыўны водар гэтай травы выдатна ўпісваюцца ў самыя розныя стравы. Ніжэй мы распавядзем пра тое, што такое орегано і чым яе замяніць пры неабходнасці.
Орегано - чым яе замяніць?
Орегано - тая самая добра вядомая нам мацярдушка, або лясная мята. Згаданую траву часта блытаюць з маяранам, што ў корані няправільна - гэта дзве розныя расліны, хоць і надзвычай падобныя адзін на аднаго.
Кулінары любяць орегано за востры густ з лёгкай гарчынкай і дзіўны, ні з чым не параўнальны водар. Гэтая вострыя прыправы універсальная і падыходзіць для дадання ў стравы з усіх гатункаў мяса і рыбы, выдатна дапаўняе грыбы, пасту, піцу, сыры.
Мацярдушка падыходзіць нават для араматызацыі піва ці віна, марынавання і нарыхтоўкі нарыхтовак на зіму.
Галоўнай асаблівасцю гэтай травы, акрамя ярка выяўленага густу, з'яўляецца здольнасць ўзбуджаць апетыт. Таму яго часта выкарыстоўваюць у дзіцячых стравах для капрызных малых або людзей з недастатковым вагой і дрэнным апетытам. Аднак пры даданні гэтай вострыя прыправы выконвайце меру - яе густ настолькі моцны, што лёгка перакрые ўсе астатнія інгрэдыенты.
Гэта расліна - сапраўдны прыродны лекар, дапамагае ў лячэнні захворванняў горла, нервовай сістэмы, стрававання. Ёсць у яго і супрацьпаказанні да ўжывання: яго не рэкамендуюць цяжарным, людзям з язвай страўніка.
Травы і іх спалучэння - чым замяніць орегано ў кулінарыі?
Кулінарныя сакрэты - чым замяніць орегано
Не заўсёды бывае так, што патрэбны кампанент знаходзіцца пад рукой у той момант, калі ён патрэбны па рэцэпце. Тады на дапамогу прыйдзе веданне некаторых тонкасцяў, якія дазваляюць зрабіць замену, эквівалентную гэтаму інгрэдыента.
Чым замяніць орегано, калі ад наяўнасці гэтага кампанента залежыць поспех стравы? Дакладна скапіяваць густ гэтай травы дапамогуць наступныя расліны і іх спалучэння:
• маяран займае першае месца ў нашым спісе. Гэтыя 2 травы надзвычай падобныя і таму ўзаемазаменныя;
• базілік у сумесі з мятай - ідэальная пара для імітацыі прысутнасці орегано;
• сумесь прованского траў, у склад якіх па вызначэнні ўваходзіць орегано;
• чабор або чабор – часта сустракаемая і шырока выкарыстоўваная вострыя прыправы таксама выдатна падыходзіць для нашых мэтаў;
• сумесь кінзы і кропу – што прасцей, гэтыя травы, мабыць, не перавядуцца ні на адной кухні;
• Дробка сухога кмена таксама выдатна падыдзе ў якасці замены орегано.
Калі вы даведаецеся, чым замяніць орегано ў кулінарыі, у вас не складзе працы ствараць свае кулінарныя творы. Магчыма, гэтыя спалучэння нададуць вашым стравам новыя непаўторныя адценні.