Ці шкодна піць каву?

– Як? Вы п'яце каву?! — усклікнуў малады доктар, калі ўбачыў у руках сваёй пацыенткі кубак з напоем. – Нельга, бо кава для цябе – атрута!

– Так. Але, напэўна, вельмі павольна, — запярэчыў пацыент. – Я п'ю яго амаль шэсцьдзесят гадоў.

З жарту

На думку некаторых лекараў, у сувязі з тым, што кафеін з'яўляецца наркотыкам, пры сталым ужыванні кавы можа з'явіцца фізічная і псіхічная залежнасць ад гэтага напою. Пры празмерным ужыванні кавы можна папросту «загнаць» свой арганізм, так як кава для яго не «авёс», а «пугу». Не рэкамендуецца піць каву людзям з ішэмічнай хваробай сэрца, цяжкім атэрасклерозам, захворваннямі нырак, падвышанай узбудлівасцю, бессанню, гіпертаніяй і глаўкомай. Пажылым людзям і дзецям лепш наогул не піць кавы.

Дванаццаць гадоў таму вядомы навуковы часопіс New Scietist апублікаваў вынікі найбуйнейшага даследавання пра ўплыў кавы на развіццё сардэчна-сасудзістых захворванняў. З 1968 па 1988 гады брытанскія даследчыкі назіралі за 2000 супрацоўнікамі інжынернай фірмы мужчынскага полу. Аказалася, што тыя, хто ўжываў больш за шэсць кубкаў кавы ў дзень, мелі на 71% большы рызыка сардэчных захворванняў, чым усе астатнія супрацоўнікі гэтай фірмы.

У 2000 годзе навукоўцы выявілі, што ўжыванне кавы павышае рызыку рэўматычнага артрыту. Даследаванні паказалі, што людзі, якія выпіваюць 4 і больш кубкаў кавы ў дзень, у два разы часцей хварэюць на рэўматычны артрыт, чым тыя, хто п'е больш умераныя колькасці кавы. Гэтыя вынікі былі пацверджаны нават пасля папраўкі на іншыя фактары рызыкі - узрост, пол, курэнне і вагу.

Кава змяшчае асаблівы від даволі шкоднай для арганізма чалавека бензапірэнавай смалы, колькасць якой вагаецца ў залежнасці ад ступені абсмажвання зерняў. Таму пераважней кавы нізкай абсмажвання.

Але ўсё гэта недахопы ўжывання кавы, цяпер пагаворым аб плюсах. Даследчыкі адзначаюць, што кава павышае працаздольнасць, здымае стомленасць, стымулюе разумовую дзейнасць.

Усё гэта дзякуючы змяшчаецца ў ім кафеіну, які паляпшае кровазабеспячэнне галаўнога мозгу, сэрца, нырак, а таксама, з'яўляючыся псіхомоторные стымулятарам, актывізуе дзейнасць галаўнога мозгу. Амерыканцы высветлілі, што невялікія дозы кавы паляпшаюць сперматогенез і патэнцыю ў мужчын.

У 1987 годзе амерыканскія навукоўцы, на працягу многіх гадоў назіраючы за 6000 заўзятых спажыўцоў кавы, паведамілі, што кава не спрыяе развіццю сардэчна-сасудзістых захворванняў, як было сказана раней. Такія ж высновы зрабілі і фінскія лекары. Яны абследавалі 17000 чалавек, якія выпівалі пяць і больш кубкаў кавы ў дзень. Вынікі даследаванняў амерыканцаў і фінаў былі таксама пацверджаны бразільскімі навукоўцамі, якія вывучылі ўплыў кавы на 45000 аматараў кавы.

Па дадзеных іншых амерыканскіх навукоўцаў (па дадзеных Journal of American Medical Association), рэгулярнае ўжыванне кавы можа знізіць рызыку жоўцевакаменнай хваробы на 40%. Навукоўцы пакуль не прыйшлі да адзінага меркавання аб прычынах гэтага эфекту, хоць мяркуецца, што ён выкліканы дзеяннем кафеіну. Не выключана, што ён перашкаджае крышталізацыі халестэрыну, які ўваходзіць у склад камянёў, або павялічвае адток жоўці і хуткасць расшчаплення тлушчаў.

Іншая група навукоўцаў, якая вывучала ўплыў кавы на нервовую сістэму, прыйшла да высновы, што кава, які адносіцца да катэгорыі ўзбуджальных напояў, валодае прыкметным антыдэпрэсійныя дзеяннем. Высветлілася, што людзі, якія выпіваюць хаця б дзве кубкі кавы ў дзень, у тры разы радзей пакутуюць ад дэпрэсіі і значна радзей здзяйсняюць суіцыд, чым тыя, хто ніколі не п'е кавы.

А навукоўцы з Універсітэта Вандэрбільта (ЗША) лічаць, што, магчыма, кава можа дапамагчы людзям, якія пакутуюць ад дэпрэсіі, алкагалізму і рака кішачніка (даследаванні паказалі, што рызыка рака кішачніка зніжаецца на 24%, калі выпіваць чатыры і больш кубкаў кавы ў дзень ).

У апошні час у каве было выяўлена мноства вартасцяў, пра якія раней не было вядома. Напрыклад, аказваецца, ён змякчае прыступы астмы і алергіі, прадухіляе карыес і наватворы, актывізуе спальванне тлушчаў у арганізме, з'яўляецца слабільным, актывізуе працу кішачніка. Той, хто п'е каву, адчувае сябе больш упэўнена, не пакутуе ад нізкай самаацэнкі і не адчувае беспадстаўных страхаў. Як і шакалад, кафеін павышае канцэнтрацыю гармона шчасця серотоніна.

Яшчэ адно цікавае даследаванне правялі спецыялісты з Мічыганскага універсітэта. Яны выявілі, што пажылыя замужнія жанчыны, якія выпіваюць кубак кавы кожны дзень, больш сэксуальна актыўныя ў параўнанні са сваімі аднагодкамі, якія даўно адмовіліся ад напою.

Тое ж даследаванне паказала, што кава дапамагае дасягнуць і падтрымліваць эрэкцыю ў мужчын. Тыя з апытаных мужчын сярэдняга ўзросту, якія не п'юць каву, скардзіліся на пэўныя цяжкасці ў гэтым плане.

Актывізацыі палавой патэнцыі спрыяе алкалоідаў кафеін, які з'яўляецца эфектыўным стымулятарам, абвастрае рэакцыю арганізма на сэнсарныя раздражняльнікі.

Аднак скептыкі кажуць, што справа не толькі і не столькі ў кафеіне. Проста сэксуальна актыўныя пажылыя людзі мацней і здаравей сваіх аднагодкаў, у іх няма праблем з сэрцам і сасудамі. Таму яны могуць дазволіць сабе і каву, і сэкс.

А не так даўно прафесар Жорж Дебри, супрацоўнік Цэнтра харчавання Універсітэта Нансі, выступіў у абарону гэтага напою на семінары пра ўплыў кафеіну на здароўе ў Парыжы. Вучоны падкрэсліў, што няма падстаў казаць пра шкоднасць кавы. Пры ўмераным ужыванні кава ён хутчэй выяўляе, чым выклікае парушэнні ў працы стрававальнай сістэмы (пякотка, гастрыт і інш.), Хоць у вялікіх дозах спрыяе выводзінам кальцыя з арганізма і зніжае засваенне ежы. . Пры разумным ужыванні кавы здаровымі людзьмі ён не служыць схіляе фактарам ні да інфаркту, ні да гіпертаніі, не выклікае парушэнняў гарманальнай функцыі арганізма. Цікавыя дадзеныя паведамляюць і навукоўцы з Індыі. Яны выявілі, што аматары чорнай кавы, якія штодня падвяргаліся ўздзеянню радыяцыі на працы, менш пакутавалі ад радыяцыі. Эксперыменты, праведзеныя на лабараторных жывёлах, пацвердзілі, што высокія дозы кафеіну служаць прафілактычным сродкам ад прамянёвай хваробы. У сувязі з гэтым індыйскія лекары рэкамендуюць рэнтгенолагам, рэнтгенолагаў і іншым спецыялістам, якія пастаянна працуюць з крыніцамі радыяцыі, выпіваць не менш за 2 кубкаў добрай кавы ў дзень.

Але японскія лекары ўсталявалі, што гэты напой дапамагае ў барацьбе з атэрасклерозам, так як павялічвае ўтрыманне ў крыві чалавека якаснага халестэрыну, які перашкаджае цвярдзення сценак сасудаў. Для вывучэння ўплыву кавы на арганізм чалавека ў Такійскім медыцынскім інстытуце «Дзікей» быў праведзены цікавы эксперымент, падчас якога добраахвотнікі на працягу чатырох тыдняў выпівалі па пяць кубкаў чорнай кавы штодня. Трое з іх доўга не вытрымлівалі, пачалі скардзіцца на «агіду» да кавы і ў выніку «сышлі з дарогі», а ў астатніх удзельнікаў эксперыменту праз чатыры тыдні назіралася ў сярэднім 15% прырост у змесце дабраякаснага халестэрыну ў крыві, які дапамагае падтрымліваць эластычнасць сценак крыві. сасудаў. Цікава, што пасля таго, як удзельнікі эксперыменту перасталі піць каву з усім, утрыманне гэтага халестэрыну стала зніжацца.

Навукоўцы падлічылі, што кававае зерне змяшчае 30 неабходных нам арганічных кіслот. Лічыцца, што толькі дзякуючы адной з гэтых кіслот насельніцтва Паўднёвай Амерыкі, якое недаядае, але п'е каву, не хварэе на пелагру - цяжкую форму авітамінозу. Спецыялісты таксама адзначаюць, што ў кубку кавы змяшчаецца 20% сутачнай нормы вітаміна Р, неабходнага для сасудаў.

Гэты напой здымае стомленасць, надае энергіі. Лічыцца, што доза кафеіну ў 100-300 міліграмаў у дзень паляпшае ўвагу, павышае хуткасць рэакцыі і фізічную цягавітасць. аднак доза звыш 400-600 міліграмаў у суткі (у залежнасці ад асабістых асаблівасцяў чалавека) можа выклікаць павышаную нервовасць і раздражняльнасць.

Навукоўцы з універсітэтаў Мюнстэра і Марбурга лічаць, што кава можа дапамагчы чалавеку стаць разумнейшым. Яны правялі сумесныя даследаванні, якія пацвердзілі гіпотэзу: пад уздзеяннем кафеіну працаздольнасць чалавечага мозгу павялічваецца амаль на 10%. Аднак навукоўцы Ельскага ўніверсітэта папярэджваюць, што лепш не піць каву на галодны страўнік, так як у гэтым выпадку ён практычна «адключае» мозг.

Некаторыя спецыялісты адзначаюць, што кава таксама карысны пры паніжаным артэрыяльным ціску, слабой сардэчнай дзейнасці, паніжанай кіслотнасці страўніка.

Як бы там ні было, якім бы карысным ні быў кафеін, кавы ўсё ж лепш піць у ўмераных колькасцях, а знаўцы натуральнага харчавання лічаць, што ад яго лепш зусім адмовіцца або замяніць кававымі напоямі з ячменю або цыкорыя.

Яшчэ ў старажытнасці на Усходзе казалі, што шкоднае ўздзеянне кавы на сэрца можна змякчыць, кінуўшы ў яго падчас варэння некалькі тычачак шафрану: ён «дае і радасць, і бадзёрасць, налівае сілы ў члены і аднаўляе наш дух». печань».

Кава выклікае ацёк грудзей

Лічыцца, што частае ўжыванне кавы можа прывесці да развіцця пухлін грудзей. Аднак навукоўцы працягваюць адмаўляць якую-небудзь сувязь паміж узнікненнем злаякасных пухлін і ўжываннем кавы.

Кава негатыўна ўплывае на цяжарнасць

– Не разумею, дарагая, чым ты не задаволены? Кожную раніцу я падаю табе каву ў ложак, і ўсё, што табе трэба зрабіць, гэта змалоць яе… З сямейных гісторый

Даказана, што кафеін не ўплывае на развіццё плёну і не мае дачынення да выкідка. Але па апошніх дадзеных, не так даўно апублікаваным у American Journal of Epidemiology, цяжарным жанчынам усё ж варта ўстрымлівацца ад кавы, а таксама ад кока-колы і іншых напояў, якія змяшчаюць кафеін.

Кава змяшчае кафеін

Тыповы ангельскі дом, перакулены стол, побач у стане шоку стаіць пажылы англічанін з выпуклымі вачыма і дымячым драбавіком у руках, а насупраць яго двое старых сяброў, з якімі ён хвіліну таму мірна кідаўся ў качаргу, і у абодвух дзіркі на ілбах... мая жонка выходзіць з кухні і разглядае ўсю карціну. Пакруціўшы галавой, яна ўсклікае:

– Ну, не, Роджэр, гэта больш не паўторыцца! З гэтага часу вы будзеце піць толькі каву без кафеіну!

Займальная этнаграфія

Гэта сапраўды так. Цікава, што некаторыя з дзікарослых гатункаў гэтай расліны не ўтрымліваюць кафеіну. Цяпер яны выкарыстоўваюцца для вывядзення новых гатункаў культур з паніжаным утрыманнем кафеіну. Акрамя таго, ёсць маркі растваральнай кавы, з якіх спецыяльна выдалены практычна ўвесь кафеін (застаецца 0,02% -0,05%). З зялёных зерняў яе перад абсмажваннем вымываюць спецыфічнымі растваральнікамі, а ў апошні час – вадкім вуглякіслым газам.

Па словах брытанскіх медыкаў, калі чалавек цалкам пазбавіцца прадуктаў, якія змяшчаюць кафеін - гарбаты, кока-колы, усіх відаў шакаладу, то ў яго можа балець галава і ён становіцца вельмі раздражняльным. Навукоўцы мяркуюць, што ў дзень арганізму патрабуецца некаторая колькасць кафеіну, роўнае двум кубкам кавы, тром кубкам гарбаты або кубку вадкага шакаладу (палова пліткі цвёрдага). Ёсць шмат прадуктаў, якія ўтрымліваюць кафеін у дозах, параўнальных з дозамі кавы. Да іх ставяцца, перш за ўсё, газаваныя напоі, прыгатаваныя на аснове арэхаў колы (па назве гэтага арэха такія напоі часта называюць колай). Кафеін дадаюць і ў іншыя напоі.

Дарэчы, насуперак распаўсюджанаму меркаванню, цёмна-карычневы колер колы, падобны на колер кавы, зусім не сведчыць аб наяўнасці ў ёй кафеіну. Кафеін таксама можна знайсці ў празрыстых газаваных напоях.

Але вернемся да кавы. З яго безкофеиновыми гатункамі таксама не ўсё зразумела. У любым выпадку, казаць пра тое, што яны нашмат больш карысна, пакуль не даводзіцца. Не так даўно навукоўцы з Каліфарнійскага ўніверсітэта даказалі, што ў каве без кафеіну дастаткова актыўных рэчываў, ад якіх варта адмовіцца тым, хто пакутуе ад мігрэні, арытміі або неўрозаў.

Кажуць, што кафеін у каве стымулюе абмен рэчываў. Гэта праўда, але гэтая стымуляцыя даволі мізэрная. Лічыцца, што чатыры кубкі моцнай кавы актывізуюць абмен рэчываў усяго на адзін працэнт.

І яшчэ адно «кафеінавае» зман. Часам можна пачуць, што асноўная каштоўнасць кавы вызначаецца кафеінам: чым больш, тым лепш. У рэчаіснасці лепшыя гатункі кавы (йеменскі («мокко»), бразільскі («Сантос»), калумбійскі («мама») ўтрымліваюць у смажаных зернях не больш за паўтара працэнта кафеіну, а больш нізкія гатункі («робуста», коста рыканскі) да двух з паловай працэнтаў.

Каб знізіць утрыманне кафеіну ў напоі, можна скарыстацца наступным саветам: заліць свежемолотый кава кіпенем і нагрэць адзін раз да кіпення. Пры падрыхтоўцы кавы такім спосабам захоўваецца яго водар, і кафеін не цалкам пераходзіць у напой.

Кава павышае ціск

«Я не разумею, чаму вы наліваеце каву сабаку?»

– Каб ноччу не спаць.

Займальная заалогія

Гэта даволі спрэчны тэзіс. Тыя, хто так думае, звычайна спасылаюцца на дадзеныя аўстралійскага даследчыка Джэка Джэймса, апублікаваныя ў пачатку 1998 года. Ён сцвярджаў, што тры-чатыры кубкі кавы, размеркаваныя на працягу дня, павышаюць дыясталічны (ніжні) артэрыяльны ціск на 2-4 міліметра ртутнага слупка. Зрэшты, менавіта такі рост ціску можна атрымаць проста з-за эмацыйнай спрэчкі з сяброўкай, а то і ад хвалявання перад лекарам, які падышоў да вас з танометрам. Лекары ў іншых краінах праводзілі даследаванні пра ўплыў кавы на артэрыяльны ціск. Такім чынам, брытанскія медыкі сцвярджаюць, што «гіпертанічны» эфект кавы кароткачасовы і знікае ў звычайных спажыўцоў. А галандскае даследаванне паказала, што ў 45 аматараў кавы, якія працяглы час выпівалі пяць кубкаў звычайнай кавы ў дзень, а потым перайшлі на гатункі без кафеіну, артэрыяльны ціск знізіўся ўсяго на адзін міліметр.

Дрэнна засвойваецца кава з малаком

Тыя, хто прытрымліваецца гэтага меркавання, сцвярджаюць, што малочныя вавёркі злучаюцца з танінамі, якія змяшчаюцца ў каве, і ў выніку іх засваенне абцяжарваецца. Аднак дзіўна, што такія абвінавачванні не гучаць у адрас малочнага гарбаты, а танінаў у гарбаце больш, чым у каве.

Але аматары кавы сутыкаюцца з іншай небяспекай. Па дадзеных іспанскіх навукоўцаў, пры ўжыванні занадта гарачай кавы з малаком (і гарбаты таксама) рызыка развіцця пухліны стрававода ўзрастае ў чатыры разы. У гэтым выпадку ён развіваецца з-за пастаяннага ўздзеяння высокіх тэмператур на стрававод. У іспанскім даследаванні прынялі ўдзел больш за XNUMX чалавек і не ўлічвалі выпадкі раку, выкліканыя курэннем або ўжываннем алкаголю.

Цікава, што ўжыванне гарачай кавы без малака не павялічвае рызыку рака, хоць растлумачыць гэты факт навукоўцы пакуль не могуць. А самым небяспечным з'яўляецца ўжыванне гарбаты і кава з малаком праз «трубачку», так як вадкасць адразу трапляе ў стрававод, а ў роце не паспявае астыць. На думку даследчыкаў, не менш негатыўны ўплыў на стрававод магчыма і ў іншых гарачых напояў, і, у першую чаргу, гэта тычыцца какава, якое многія дзеці любяць піць праз саломінку.

Кава шкодны для сэрца

У рэстаране:

– Афіцыянт, можна кавы?

– Адкуль мне ведаць – можна ці не, я табе не доктар!

З рэстаранных казак

Пра гэты міф мы ўжо шмат разоў казалі. Але вось дадзеныя іншага даследавання пацвярджаюць, што кава шкодны для сэрца толькі пры празмерным ужыванні. У Бостане (ЗША) 85 жанчын назіраліся лекарамі на працягу 747 гадоў, і за гэты час сярод іх было адзначана 10 выпадкаў сардэчных захворванняў. Часцей за ўсё гэтыя захворванні адзначаліся ў тых, хто выпіваў больш за шэсць кубкаў у дзень, і ў тых, хто зусім не піў кавы. Шатландскія лекары, абследаваўшы 712 10 мужчын і жанчын, выявілі, што ў тых, хто п'е каву, сардэчна-сасудзістыя захворванні сустракаюцца радзей.

Аднак сапраўды шкодным прызнаецца кава, які падвяргаецца шматгадзіннаму шматразоваму награванню або заварвання (паводле арабскіх традыцый). Гэта дрэнна ўплывае на сасуды.

– Афіцыянт! Вы называеце гэтую лухту «моцнай кавай»?!

– Канечне, інакш бы ты не так рагацеў!

Гісторыя, расказаная афіцыянтам

Гэтак жа, як алкаголь, цукар або шакалад, кафеін дзейнічае на цэнтры задавальнення ў мозгу. Але ці можна лічыць гэта наркотыкам? На думку спецыялістаў, наркотыкі маюць тры характарыстыкі. Гэта індукцыя паступовага прывыкання, калі для дасягнення звычайнага дзеяння патрабуецца ўсё большая доза, гэта фізічная залежнасць і псіхалагічная залежнасць. Калі ацэньваць каву па гэтых трох прыкметах, то аказваецца, па-першае, што да яе няма прывыкання. Кожная кубак кавы аказвае стымулюючае ўздзеянне на мозг, гэтак жа, як выпітая ў першы раз. Па-другое, фізічная залежнасць усё ж здараецца, так як «адвыканне» ад кавы выклікае ў паловы кофеманов галаўны боль, дрымотнасць і млоснасць. І, па-трэцяе, і, мабыць, самае галоўнае, адсутнічае псіхалагічная залежнасць, якая выяўляецца ў наркамана ў тым, што ён гатовы на ўсё, каб атрымаць чарговую дозу. Таму кава нельга назваць наркотыкам.

У цяперашні час многія медыцынскія работнікі лічаць, што кафеін не выклікае залежнасці. Тым не менш, тыя, хто спыняе піць каву або рэзка зніжае звычайную дозу, схільныя рызыцы ўзнікнення галаўнога болю, дрэннага меркавання, становяцца рассеяным, раздражняльным або санлівым. Усіх гэтых непрыемнасцяў можна пазбегнуць, паступова скарачаючы спажыванне кавы.

Растваральны кава

Купіў растваральную каву ў чукчы.

Прыйшла дадому і вырашыла сама прыгатаваць.

«Наліце ​​адну лыжку кавы», — прачытаў першы радок інструкцыі чукча і ўліў сабе ў рот лыжку кавы.

«Дадайце цукру па гусце», — прачытаў ён далей і таксама ўсыпаў у рот жменю цукру.

«Заліць кіпенем». – Чукча выліў з чайніка кіпень і праглынуў.

«І выгавары», — і чукча пачаў хутка круціць тазам.

Займальная этнаграфія

Усё, што было сказана вышэй, у асноўным адносіцца да кава ў зернях, цяпер пагаворым аб растваральнай кавы. Яго рыхтуюць з малакаштоўных гатункаў і дробнага некандыцыйнага збожжа. Акрамя таго, пры яго вырабе знікаюць многія араматычныя рэчывы. У сувязі з гэтым рэкламныя сцвярджэнні аб тым, што парашок у кубку мае «водар свежемолотой кавы», проста смешныя.

Варта адзначыць, што сам вынаходнік растваральнай кавы, швейцарскі хімік Макс Маргенталер ім асабліва не ганарыўся. Больш за тое, ён расцаніў гэта адкрыццё як вялікую творчую няўдачу, бо атрыманы прадукт толькі аддалена нагадваў натуральны кава. З тых часоў прайшло сто гадоў, але тэхналогія вытворчасці растваральнай кавы практычна не змянілася.

Гаворачы аб растваральнай кавы, напэўна, правільней было б назваць яго кававым напоем. Такога меркавання прытрымліваюцца многія эксперты. Дэгустатар Вольга Свірыдава адзначае: «Ад парашка не варта чакаць сапраўднага смаку і водару кавы. У нашых тэстах мы разглядаем растваральную каву як асаблівы напой, які мае свае асаблівыя патрабаванні. Добра, калі густ і водар напою ярка выяўленыя, гарманічныя, горыч і кіслінка павінны быць у меру. Да недахопаў растваральнай кавы можна аднесці: пах пережаренных зерняў або, што яшчэ горш, пах жалудоў, распаранага аўса, сена і іншыя «водары палёў». Часта пах і густ кавы псуюць фармакалагічныя і парфумерныя тоны або «смак старога прадукту».

І яшчэ адзін міф. Часам можна пачуць, што растваральны кава не так багаты кафеінам, як кава ў зернях. Вось што кажа з гэтай нагоды загадчыца выпрабавальнай лабараторыі Моспищекомбината, інжынер-хімік Таццяна Кальцова: «Рассказы аб тым, што кафеін здабываюць з растваральнай кавы дзеля эканоміі, беспадстаўныя. Такога ніколі не рабілася. Прыгатаванне напою без кафеіну - складаная тэхналогія, і каштуе такая кава ў разы даражэй, чым звычайная. «

Для кагосьці гэта можа быць адкрыццём, але ў растваральнай каве, наадварот, больш кафеіну, чым у натуральным. І калі ў кавы з зерняў канцэнтрацыя кафеіну звычайна не асацыюецца з яго якасцю, то ў дачыненні да растваральнай кавы можна сказаць, што чым больш у ім кафеіну, тым ён лепш (у большасці выпадкаў). Але занадта часта піць такую ​​каву не пажадана.

І напрыканцы некалькі практычных парад, як адрозніць падробку кавы ад сапраўднай (па матэрыялах газеты «Комсомольская правда»).

Эксперты адзначаюць, што ўпакоўка падробленай кавы, як правіла, зроблена з кардона, светлай бляхі або поліэтылену з налепленай папяровай этыкеткай, як правіла, бляклых колераў. Назвы трэба чытаць уважліва. Калі, скажам, сапраўдная кава называецца Cafe Pele, то падробка можа напісаць Cafe Pele brazil, а замест Nescafe - Ness-Coffee.

Таксама было заўважана, што этыкеткі падробленай кавы звычайна ўтрымліваюць мінімум інфармацыі. Штрых-код цяпер ёсць амаль ва ўсіх банках, але часта фальшываманетчыкі прастаўляюць лічбы, якіх няма ў табліцы штрых-кодаў, напрыклад, 746 - з гэтых лічбаў пачынаецца штрых-код на каве пад назвай Coffee Colonial і Los Portales. Ці 20-29 – гэтыя лічбы яшчэ не належаць ніводнай краіне. Такі код надрукаваны на кававых зернях Brasiliero (поліэтыленавы пакет з выцвілай этыкеткай), «вытворца» якіх, верагодна, спадзяецца прыняць за каву Brasero.

У лабараторыі сэнсарных і фізіка-хімічных даследаванняў Дзяржстандарту Расіі «Ростэст-Масква» сабралі цэлую калекцыю падробак. Сярод іх, напрыклад, Royal standard (Турцыя), Neptun gold (Бразілія), Santa Fe (Эквадор), Cafe Ricardo (ЗША), Cafe Presto (Нікарагуа), Cafe Caribe (ЗША)…

На думку спецыялістаў, пажадана набываць прадукцыю толькі вядомых кампаній, якія звычайна выкарыстоўваюць шкло або банкі (хоць бываюць і выключэнні, напрыклад, кампанія Folgers (ЗША) часам выкарыстоўвае пластыкавую тару).

Мазуркевіч С.А

Энцыклапедыя ілюзій. харчаванне. – М .: Выдавецтва ЭКСМО – Прэс, 2001