Бісквітны торт - што можа быць смачней? Далікатнае, духмянае, прасякнутае сіропам і літаральна якое растае ў роце. Але сапраўдным кулінарным шэдэўрам з'яўляецца бісквіт са свежымі садавінай. Рэцэптаў гэтага дэсерту шмат, але кожная гаспадыня ўносіць свой індывідуальны штрых - і атрымліваецца новае салодкае цуд.
Бісквітны торт з садавінай: відэа рэцэпт
Як прыгатаваць бісквітны торт з садавінай
Інгрэдыенты для бісквіта:
– яйкі – 6 шт.; – цукровы пясок – 200 грам; – пшанічная мука – 150 грам; – рысавая мука – 60 грам; – кукурузная мука – 60 грам; – сок лайма – 30 мілілітраў; – белае сухое віно – 60 мілілітраў; – мёд – 1 сталовая лыжка; – цэдра лайма – 1 сталовая лыжка; – разрыхляльнік для тэсту – 1 сталовая лыжка;
Інгрэдыенты насычэнні:
– цукровы пясок – 100 грам; – белае сухое віно – 100 мілілітраў; – сок лайма – 30 мілілітраў; – цэдра лайма – 1 гарбатная лыжка; – мёд – 1 сталовая лыжка;
Інгрэдыенты для крэму:
– сыр маскарпоне – 250 грам; – сліўкі – 150 мілілітраў; – цукровая пудра – 80 грам; – Кукурузны крухмал – 1 гарбатная лыжка; – сок лайма – 1 гарбатная лыжка;
Для ўпрыгожвання:
-2 банана; -3 ківі; -1 пакуначак жэлаціну;
Прыгатаваць бісквіт па гэтым рэцэпце проста, але спатрэбіцца крыху цярпення. Пачніце з бісквіта. Усю муку змяшаць, дадаць разрыхляльнік і прасеяць праз сіта. Прамыйце лайм, вострым нажом зніміце з яго цэдру і адцісніце сок. У шкляной рондалі змяшайце мёд, віно, сок і цэдру лайма. Усё старанна здрабніце ў бульбяное пюрэ. У міксеры на высокай хуткасці ўзбіце яйкі да пышнасці, затым акуратна тонкім струменьчыкам уліце вінна-мядовую сумесь і ўзбівайце яшчэ хвіліну. Туды ж дадаем муку і добра змешваем лапаткай. Бісквітную форму вышмараваць алеем, заслаць дно пергаментам і выкласці бісквітнае цеста. Разраўнуйце верх і выпякайце пры 180 ° C 30-40 хвілін.
Гатовы бісквіт выняць з формы і добра астудзіць
Прыгатуйце насычэнне для коржа. З лайма зрэзаць цэдру і выціснуць сок, змяшаць з віном, мёдам, цукрам. Давесці да кіпення і праварыць 3-5 хвілін. Астудзіце і працадзіце раствор.
Для крэму ўзбіце міксерам сыр маскарпоне і палову цукровай пудры да пышнай масы. Ўзбіце астуджаныя сліўкі, другую палову пудры і крухмал да густой масы. Злучыце абедзве ўзбітыя масы і акуратна змяшайце.
Інтэнсіўна змешваць масу нельга, бо яна можа страціць сваю пышнасць (асесці).
Гатовы астылы бісквіт разрэжце на два коржа, старанна прамакніце салодкім растворам для насычэння. 30 мілілітраў раствора пакінуць для ўпрыгожвання бісквітнага торта. Садавіна (ківі, бананы) ачысціць і нарэзаць дзелькамі. Вазьміце вялікую форму для дэсерту, выкладзеце на яе ніжні корж і вышмаруйце 1/3 крэму, зверху змяшайце лустачкі ківі і банана, зверху яшчэ трохі крэму. Акуратна накрыйце ўсё другім коржом і злёгку прыцісніце, вышмаруйце бакі і верх пакінутым крэмам і пастаўце торт у халадзільнік.
Пакуль ён астывае, замачыць жэлацін і растварыць яго па інструкцыі. Уліце ў яго пакінуты сіроп і хутка змяшайце. Прыступайце да ўпрыгожвання торта. Выкладзеце кавалачкі банана і ківі внахлест на верх торта, павольна паліце садавінай жэле, разгладзьце пэндзлікам, пачакайце пару хвілін і нанёс другі пласт. Пасыпце бакі торта какосам.