Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | лік | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нармальных 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 209 ккал | 1684 ккал | 12.4% | 5.9% | 806 г |
| Вавёркі | 33.31 г | 76 г | 43.8% | 21% | 228 г |
| Тлушчы | 8.4 г | 56 г | 15% | 7.2% | 667 г |
| вада | 59.33 г | 2273 г | 2.6% | 1.2% | 3831 г |
| Попел | 0.96 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RAE | 3 мг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| рэтынол | 0.003 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.043 мг | 1.5 мг | 2.9% | 1.4% | 3488 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.148 мг | 1.8 мг | 8.2% | 3.9% | 1216 |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.497 мг | 5 мг | 9.9% | 4.7% | 1006 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.077 мг | 2 мг | 3.9% | 1.9% | 2597 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 1.36 мкг | 3 мг | 45.3% | 21.7% | 221 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.43 мг | 15 мг | 2.9% | 1.4% | 3488 г |
| Вітамін РР, не | 4.103 мг | 20 мг | 20.5% | 9.8% | 487 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 258 мг | 2500 мг | 10.3% | 4.9% | 969 г |
| Кальцый, Са | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.5% | 9091 г |
| Магній, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.8% | 1739 г |
| Натрый, Na | 77 мг | 1300 мг | 5.9% | 2.8% | 1688 |
| Сера, С | 333.1 мг | 1000 мг | 33.3% | 15.9% | 300 г |
| Фосфар, П | 173 мг | 800 мг | 21.6% | 10.3% | 462 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.24 мг | 18 мг | 12.4% | 5.9% | 804 г |
| Марганец, Мн | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Медзь, куб | 136 мкг | 1000 мкг | 13.6% | 6.5% | 735 г |
| Селен, Se | 9.9 мкг | 55 мкг | 18% | 8.6% | 556 г |
| Цынк, Zn | 7.09 мг | 12 мг | 59.1% | 28.3% | 169 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 2.243 г | ~ | |||
| Валін | 1.696 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.705 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.491 г | ~ | |||
| Лейцын | 2.573 г | ~ | |||
| Лізін | 2.909 г | ~ | |||
| Метионин | 1.087 г | ~ | |||
| трэаніну | 1.589 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.368 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1.312 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 1.656 г | ~ | |||
| Глицин | 1.424 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 4.654 г | ~ | |||
| Proline | 1.068 г | ~ | |||
| серіна | 1.136 г | ~ | |||
| Тыразін | 1.154 г | ~ | |||
| цистеин | 0.436 г | ~ | |||
| Стэрыны (стэролы) | |||||
| Халестэрын | 115 мг | максімум 300 мг | |||
| Тлустыя кіслоты | |||||
| ТРАНС-тлушчы | 0.219 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.219 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 2.631 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.013 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.021 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.203 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміцік | 1.214 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарын | 0.101 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 1.066 г | ~ | |||
| 20:0 Арахідзік | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенава | 0.009 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.269 г | мін 16.8 гр | 13.5% | 6.5% | |
| 14:1 Мірандаліна | 0.009 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмітолеін | 0.102 г | ~ | |||
| 16:1 СНД | 0.091 г | ~ | |||
| 16:1 ПЕРАКЛ | 0.011 г | ~ | |||
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 2.158 г | ~ | |||
| 18:1 СНД | 1.951 г | ~ | |||
| 18:1 ПЕРАКЛ | 0.207 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.506 г | ад 11.2 да 20.6 г | 4.5% | 2.2% | |
| 18:2 Лінолева | 0.299 г | ~ | |||
| 18:2 амега-6 СНД, СНД | 0.163 г | ~ | |||
| 18:2 Кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.136 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.099 г | ~ | |||
| 18:3 амега-3, альфа-ліноленовая | 0.099 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.041 г | ~ | |||
| 20:4 амега-6 | 0.041 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (EPA), амега-3 | 0.028 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.166 г | ад 0.9 да 3.7 г | 18.4% | 8.8% | |
| 22:5 Докозапентаеновая (WPC), амега-3 | 0.028 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (DHA), амега-3 | 0.011 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.204 г | ад 4.7 да 16.8 г | 4.3% | 2.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 209 ккал.
- 3 унцыі = 85 г (177.7 ккал)
- кавалак, вараная, без адходаў (выхад з 1 фунта сырога мяса з адходамі) = 138 г (288.4 ккал)
Рулька, бараніна, Новая Зеландыя, замарожаная, толькі нятлустая, тушаная багаты такімі вітамінамі і мінеральнымі рэчывамі, як: вітамін В12 - 45.3%, і вітамін РР да 20.5%, фосфар - 21,6%, жалеза - 12.4%, медзь - 13,6%, селен - 18%, цынк - 59,1, XNUMX%
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін В12 ўзаемазвязаны ў вітамінах, удзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітаміна суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае працягу акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинурической атаніі шкілетнай мускулатуры, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю, якія ўдзельнічаюць у абмене жалеза і стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Працэсы, звязаныя з забеспячэннем тканін кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца заганамі развіцця сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз з множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кесана (эндэмічнай кардыяміяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, якія ўдзельнічаюць у працэсах сінтэзу і расшчаплення вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, наяўнасці парокаў развіцця плёну. Даследаванні апошніх гадоў паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і такім чынам спрыяць развіццю анеміі.
Поўнае кіраўніцтва па самых здаровых прадуктах можна праглядзець у дадатку.
Лэйбл: каларыйнасць 209 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысная Рулька, бараніна, новазеландская, замарожаная, толькі разборная посная, тушаная, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Рулька, бараніна новазеландская, замарожаная, раз'ёмная посная толькі, тушаная