змест
Навучыцца рабіць пакупкі: першы крок да здаровага харчавання
Тэгі
З таго моманту, як мы складаем спіс пакупак, мы закладваем асновы дыеты, якой будзем прытрымлівацца некалькі дзён
Здаровае харчаванне пачынаецца з моманту падрыхтоўкі Спіс пакупак. Ідучы па праходах супермаркета, мы вырашаем, чым будзем харчавацца на наступныя некалькі дзён, і, як бы мы ні жадалі добра паесці, калі мы не купляем здаровыя прадукты, гэта становіцца немагчымай задачай.
Адной з праблем, якія мы знаходзім, з'яўляюцца руціны, якія ў нас ёсць, да якіх нас вядуць мала думаем пра нашу ежу, і выбірайце папярэдне прыгатаваныя прадукты і прадукты з высокай апрацоўкай. Такім чынам, гледзячы на кошык для пакупак, лёгка ўбачыць больш апрацаваных прадуктаў, чым свежых, хаця менавіта апошнія сапраўды складаюць здаровую дыету.
Ключ да таго, каб пачаць добра харчавацца, - гэта правільна купляць, і для гэтага вельмі важна ведаць, як правільна «чытаць» этыкеткі прадуктаў, якія мы збіраемся браць дадому. «Нармальна, што мы амаль не трацім час на тое, што на самой справе купляем», — кажа Пілар Пуэртолас, дыетолаг Virtus Group. Такім чынам, важна навучыцца распазнаваць, што азначае інфармацыя, якую дае нам этыкетка. The спіс інгрэдыентаў гэта першае, на што варта паглядзець. «Яны размешчаны ў кірунку змяншэння ў залежнасці ад колькасці, якое прысутнічае ў прадукце. Напрыклад, калі ў «парашку з густам шакаладу» першым інгрэдыентам з'яўляецца цукар, значыць, у гэтым прадукце цукру больш, чым у какава », - кажа дыетолаг.
Што кажуць факты харчавання
Акрамя таго, яшчэ адзін вельмі важны элемент - гэта табліца інфармацыі аб харчаванні так як ён прапануе нам інфармацыю аб энергетычнай каштоўнасці ежы і некаторых пажыўных рэчываў, такіх як тлушчы, вугляводы, цукар, бялок і соль. «Тое, што мы павінны мець на ўвазе, гэта тое, што робіць ежу здаровай не асобнае пажыўнае рэчыва, а ўсе яны. Напрыклад, нават калі на ўпакоўцы напісана «багаты клятчаткай», калі ў прадукце высокае ўтрыманне насычаных тлушчаў і солі, гэта нездарова », - тлумачыць Пуэртолас.
Акрамя прагляду этыкетак, ключ да добрай пакупкі выбіраюць пераважна свежую ежу а таксама тое, што гэта сезонныя і мясцовыя прадукты. «Трэба купляць сыравіну, з якой можна гатаваць стравы», — кажа дыетолаг. Гэта адносіцца да такіх прадуктаў, як гародніна, садавіна, лук, часнык, суцэльнае збожжа, бабовыя, арэхі, насенне, яйкі, рыба, мяса, малочныя прадукты або аліўкавы алей першага адціску. Сапраўды гэтак жа важна максімальна абмежаваць спажыванне ультраапрацаваных прадуктаў з рафінаванай мукі, прамыслова апрацаваных тлушчаў, з высокім утрыманнем цукру і солі.
NutriScore, рэальнасць
Каб палегчыць разуменне інфармацыі на этыкетках, сістэма будзе ўкаранёна ў Іспаніі на працягу першых чатырох месяцаў гэтага года. NutriScore. Гэта лагатып, які выкарыстоўвае алгарытм, які ацэньвае станоўчы і адмоўны харчовы ўклад на 100 г ежы і яму прысвойваецца колер і літара ў залежнасці ад выніку. Такім чынам, ад «А» да «Е» прадукты падзелены на групы ад больш карысных да менш карысных.
Гэты алгарытм і яго рэалізацыя не пазбаўлены спрэчак, паколькі многія дыетолагі і харчовыя эксперты адзначаюць, што ён мае некалькі недахопаў. «Сістэма не ўлічвае дабаўкі, пестыцыды або ступень трансфармацыі ежы», - тлумачыць Пілар Пуэртолас. Ён працягвае і каментуе, што ўключэнне дабавак было б вельмі складаным працэсам з-за разнастайнасці існуючых даследаванняў з рознымі вынікамі. Ён таксама кажа, што яшчэ адна праблема заключаецца ў тым, што класіфікацыя не адрознівае суцэльныя прадукты ад рафінаваных прадуктаў. «Некаторыя неадпаведнасці таксама былі выяўленыя ў салодкіх кашах для дзяцей, напрыклад, яны атрымалі класіфікацыю C, гэта значыць ні добрыя, ні дрэнныя, і ўсё ж мы ведаем, што яны не здаровыя», - нагадвае ён. Нягледзячы на гэта, дыетолаг лічыць, што, хоць відавочна, што NutriScore не ідэальны, ён падвяргаецца пастаянным даследаванням і робяцца спробы ўнесці змены, каб пераадолець яго абмежаванні.
Чым можа дапамагчы NutriScore
Адзін са спосабаў, якім NutriScore можа быць найбольш карысным, - гэта магчымасць параўнаць тавары адной катэгорыі. «Напрыклад, няма сэнсу выкарыстоўваць NutriScore для параўнання паміж піцай і смажанымі памідорамі, бо яны маюць рознае прымяненне. «Святлафор» будзе карысны, калі мы параўноўваем розныя маркі смажаных памідораў або розныя соусы, і ён дапаможа нам выбраць варыянт з найлепшай харчовай якасцю», — кажа дыетолаг. Акрамя таго, у ім гаворыцца аб яго карыснасці для параўнання прадуктаў у розных катэгорыях, але спажываных пры аднолькавых абставінах: напрыклад, каб выбраць ежу на сняданак, мы маглі б параўнаць нарэзаны хлеб, крупы або печыва.
«Дзякуючы NutriScore, людзі, якія ўжываюць апрацаваныя харчовыя прадукты, змогуць трохі палепшыць харчовыя якасці свайго кошыка, таму што калі яны ўбачаць чырвоны колер святлафора, яны, верагодна, падумаюць пра гэта», - адзначае Пілар Пуэртолас, дадаўшы ў канцы, што вы можаце служыць NutriScore, калі вы будзеце працягваць выбіраць печыва замест садавіны. «Укараненне гэтага лагатыпа павінна падтрымлівацца іншымі кампаніямі, якія даюць зразумець, што натуральныя і свежыя прадукты сапраўды карысныя», — заключае ён.