Інгрэдыенты: чорная сачавіца - 50 г, агурок сярэдняга памеру, памідор бакінскі - 2 шт., пучок пятрушкі з 4 галінак, эндивий (качан капусты цыкорыя), морква сярэдняга памеру, 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, соль і перац. – па гусце, парасткі кресс-салаты – салата для ўпрыгожвання – па гусце.
падрыхтоўка:
Сачавіцу прамыйце, пакладзеце ў рондаль, заліце вадой так, каб яна была вышэй сачавіцы на 3 сантыметры, давядзіце да кіпення, зменшце агонь, зачыніце вечкам і тушыце яшчэ 15 хвілін, затым праверце гатоўнасць. Сачавіцу нельга адварваць, лепш аль-дэнтэ.
Пакуль варыцца сачавіца, дробна наразаем агурок, памідоры і моркву, цыкорый шинкуем кольцамі, а пятрушку шинкуем.
Гатовую сачавіцу прамыць пад праточнай халоднай вадой, добра страсянуць сіта, каб уся вада шкла, перакласці сачавіцу ў глыбокую міску, паліць аліўкавым алеем, дадаць усе гародніна і зеляніна, пасаліць і паперчыць па гусце, старанна перамяшаць. сваімі рукамі. Перад падачай перакладзеце на плоскую талерку і ўпрыгожце парасткамі, калі ёсць.