Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 151.8 ккал | 1684 ккал | 9% | 5.9% | 1109 г |
| Вавёркі | 20 г | 76 г | 26.3% | 17.3% | 380 г |
| Тлушчы | 5.1 г | 56 г | 9.1% | 6% | 1098 г |
| Вугляводы | 6.9 г | 219 г | 3.2% | 2.1% | 3174 г |
| арганічныя кіслоты | 1.2 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 4.5 г | 20 г | 22.5% | 14.8% | 444 г |
| вада | 8.5 г | 2273 г | 0.4% | 0.3% | 26741 г |
| Попел | 5.5 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 50 мг | 900 мг | 5.6% | 3.7% | 1800 г |
| рэтынол | 0.05 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 3.1% | 2143 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 1 мг | 1.8 мг | 55.6% | 36.6% | 180 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 10 мг | 90 мг | 11.1% | 7.3% | 900 г |
| Вітамін РР, NE | 11.32 мг | 20 мг | 56.6% | 37.3% | 177 г |
| ніацін | 8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 2480 мг | 2500 мг | 99.2% | 65.3% | 101 г |
| Кальцый, Са | 495 мг | 1000 мг | 49.5% | 32.6% | 202 г |
| Магній, мг | 440 мг | 400 мг | 110% | 72.5% | 91 г |
| Натрый, Na | 82 мг | 1300 мг | 6.3% | 4.2% | 1585 г |
| Фосфар, П | 824 мг | 800 мг | 103% | 67.9% | 97 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 82 мг | 18 мг | 455.6% | 300.1% | 22 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 4 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 151,8 ккал.
Чай чорны доўгі (сухая заварка) багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 – 55,6%, вітамін С – 11,1%, вітамін РР – 56,6%, калій – 99,2%, кальцый – 49,5%, магній – 110% , фосфару – 103%, жалеза – 455,6%
- Вітамін V2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- апаратныя сродкі уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
Вы можаце знайсці поўны даведнік па найбольш карысных прадуктах у дадатку.
РЭЦЭПТЫ З ПРАДУКТАМ Чорны доўгі чай (сухое заварванне)
Ключавыя словы: каларыйнасць 151,8 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чаму чорны доўгі чай (сухі чай), каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Чорны чай (сухі чай)
Энергетычная каштоўнасць, або каларыйнасць Колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыю, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называюць «харчовай калорыяй», таму прэфікс кіла часта апускаецца пры ўказанні калорый у (кіла) калорыях. Вы можаце азнаёміцца з падрабязнымі энергетычнымі табліцамі для расійскіх прадуктаў.
Харчовая каштоўнасць – утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта – сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, пры наяўнасці якіх задавальняюцца фізіялагічныя патрэбы чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны, арганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Вітаміны звычайна сінтэзуюцца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба чалавека ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных рэчываў, вітаміны руйнуюцца пры моцным награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас гатавання або апрацоўкі ежы.
2021-02-17