Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 365 ккал | 1684 ккал | 21.7% | 5.9% | 461 г |
| Вавёркі | 7.13 г | 76 г | 9.4% | 2.6% | 1066 г |
| Тлушчы | 0.66 г | 56 г | 1.2% | 0.3% | 8485 г |
| Вугляводы | 78.65 г | 219 г | 35.9% | 9.8% | 278 г |
| Харчовыя валакна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 1.8% | 1538 г |
| вада | 11.62 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 19561 г |
| Попел | 0.64 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.576 мг | 1.5 мг | 38.4% | 10.5% | 260 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.049 мг | 1.8 мг | 2.7% | 0.7% | 3673 г |
| Вітамін В4, холін | 5.8 мг | 500 мг | 1.2% | 0.3% | 8621 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.014 мг | 5 мг | 20.3% | 5.6% | 493 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.164 мг | 2 мг | 8.2% | 2.2% | 1220 г |
| Вітамін В9, фолат | 387 мг | 400 мг | 96.8% | 26.5% | 103 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.11 мг | 15 мг | 0.7% | 0.2% | 13636 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 0.1 мг | 120 мг | 0.1% | 120000 г | |
| Вітамін РР, NE | 4.192 мг | 20 мг | 21% | 5.8% | 477 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 115 мг | 2500 мг | 4.6% | 1.3% | 2174 г |
| Кальцый, Са | 28 мг | 1000 мг | 2.8% | 0.8% | 3571 г |
| Магній, мг | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 1.7% | 1600 г |
| Натрый, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.1% | 26000 г |
| Сера, С | 71.3 мг | 1000 мг | 7.1% | 1.9% | 1403 г |
| Фосфар, П | 115 мг | 800 мг | 14.4% | 3.9% | 696 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 4.31 мг | 18 мг | 23.9% | 6.5% | 418 г |
| Марганец, Мн | 1.088 мг | 2 мг | 54.4% | 14.9% | 184 г |
| Медзь, куб | 220 мг | 1000 мг | 22% | 6% | 455 г |
| Селен, Se | 15.1 мг | 55 мг | 27.5% | 7.5% | 364 г |
| Цынк, Zn | 1.09 мг | 12 мг | 9.1% | 2.5% | 1101 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.12 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.02 г | ~ | |||
| цукроза | 0.08 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.02 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.594 г | ~ | |||
| валін | 0.435 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.168 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.308 г | ~ | |||
| лейцын | 0.589 г | ~ | |||
| лізін | 0.258 г | ~ | |||
| метионин | 0.168 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.255 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.083 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.381 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.413 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.67 г | ~ | |||
| гліцын | 0.325 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.389 г | ~ | |||
| Proline | 0.335 г | ~ | |||
| серіна | 0.375 г | ~ | |||
| тыразін | 0.238 г | ~ | |||
| цистеин | 0.146 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.18 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.161 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.012 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.206 г | min 16.8/XNUMX г | 1.2% | 0.3% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.203 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.177 г | ад 11.2 да 20.6 | 1.6% | 0.4% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.146 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.031 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.031 г | ад 0.9 да 3.7 | 3.4% | 0.9% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.146 г | ад 4.7 да 16.8 | 3.1% | 0.8% |
Энергетычная каштоўнасць - 365 ккал.
- кубак = 185 г (675.3 ккал)
Доўгазерністы белы рыс, мацаваны, сухі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 38,4%, вітамін В5 – 20,3%, вітамін В9 – 96,8%, вітамін РР – 21%, фосфар – 14,4%, жалеза – 23,9 , 54,4%, марганец – 22%, медзь – 27,5%, селен – XNUMX%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 365 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Рыс белы длиннозерный мацаваны сухі каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Рыс белы длиннозерный мацаваны сухі