Увогуле, веганскі харчаванне даволі простае. У рэшце рэшт, многія асноўныя стравы ўжо веганскія: бабы і рыс, смажаная салодкая бульба з сальсай, арахісавае масла і бутэрброд з джэмам, спіс доўгі. Гэтыя стравы цалкам могуць стаць асновай вашага рацыёну, але часам хочацца перакусіць чымсьці накшталт піцы.
Як прыгатаваць ідэальны смузи-боул, смачнае хатняе міндальнае малако і многае іншае? Першы і самы важны крок - гэта выбар кухоннай начыння.
Вось спіс прыбораў і аксесуараў, якія дапамогуць вам зэканоміць грошы, скараціць час гатавання і гатаваць як кухар-веган.
1. Спіралізатар
Крамы ўжо прапануюць шырокі выбар агародніннай локшыны, але вы можаце зэканоміць грошы, прыгатаваўшы ўласную агароднінную локшыну дома. Для гэтага вам спатрэбіцца спиралайзер.
Ручной спиралайзер даволі танны, але яго памеры дазваляюць апрацоўваць толькі невялікія цыліндрычныя гародніна, такія як шынкі. Калі вы хочаце мець больш магчымасцяў, купіце электрычны спиралайзер - ён абыйдзецца вам крыху даражэй, але ў камплекце з такім прыладай часта ўваходзяць розныя асадкі, дзякуючы якім ён можа апрацоўваць нават буйныя гародніна, напрыклад, гарбуз.
Ручной або электрычны спиралайзер дазволіць хутка прыгатаваць агароднінную локшыну, якую нават не трэба адварваць!
Савет: Агароднінная локшына выдатна спалучаецца з рознымі соусамі. Такім чынам, лічыце, наразаеце локшыну - і страва гатова!
2. Чыгунная патэльня
Чыгунная патэльня стане незаменным інструментам любога кулінара. Пры правільным сыходзе ён праслужыць вам доўгія гады! Рыхтаваць у ім можна ўсё: ад смажаных грыбоў з тофу да бліноў. Гэта выдатная патэльня з антіпрігарная пакрыццём - лепш за любыя сумніўныя «антіпрігарная» патэльні, якія нам актыўна прапануюць у крамах.
Савет: Вам не трэба мыла, каб ачысціць патэльню пасля гатавання! Спачатку прамыйце патэльню пад гарачай вадой і патрыце яе жорсткай шчоткай. Каб выдаліць рэшткі ежы, злёгку намочыце патэльню, дадайце ў яе трохі даверанай солі і ачысціце бруд шчоткай. Каб рондаль была ў добрым стане, вытрыце яе насуха, наліце ў яе трохі расліннага алею і працярыце паверхню папяровым ручніком.
3. Аэрагрыль
Хоць аэрофритюрница і не самая кампактная прылада, яна заслугоўвае пастаяннага месца на вашай кухоннай стальніцы. У гэтым вы пераканаецеся, адчуўшы на сабе яго неверагодныя кулінарныя здольнасці.
Аэрофритюрница не толькі робіць ежу лёгкай і хрумсткай без выкарыстання алею, але і значна скарачае час прыгатавання. Хрумсткая бульба, смажаны тофу, брусэльская капуста і нават нейкая выпечка - гэтыя стравы зоймуць не больш за 20 хвілін. Духоўка проста не можа канкурыраваць!
4. Хуткасны блендер
Майце на ўвазе, што існуе велізарная розніца паміж танным стандартным блендером і магутным высакахуткасным блендером такіх брэндаў, як Vitamix або Blendtec. Для параўнання, стандартны блендер падобны на слабы рухавік аўтамабіля, а хуткасны блендер падобны на рухавік Ferrari. Нягледзячы на тое, што купля такога прыбора можа моцна ўдарыць па кішэні, то вы напэўна будзеце выкарыстоўваць яго кожны дзень для падрыхтоўкі супаў, соусаў, смузи і прысмакаў.
Савет: Калі кошты ў крамах здаюцца вам завышанымі, шукайце падобны блендер ў таварах на Amazon. Нават пасля некаторага часу выкарыстання яны добра працуюць і досыць надзейныя, а абыйдзецца такая купля значна танней.
5. Кухонны камбайн
Нават калі ў вас ёсць хуткасны блендер, кухонны камбайн не будзе лішнім. Калі вы рыхтуеце стравы для аднаго або дваіх, дастаткова будзе маленькай мадэлі. Кухонны камбайн карысны для падрыхтоўкі арэхавага масла, сальсы, рысу з каляровай капусты, цеста для пірагоў і хлеба.
6. Мультиварка
Калі вам яшчэ не даводзілася рыхтаваць з дапамогай мультиварки, вы можаце падумаць, што гэта не такая ўжо і патрэбная кухонная тэхніка, але паверце - адчуўшы на сабе яе дзіўныя кулінарныя здольнасці, вы не зможаце ад яе адмовіцца. Мультиварка асабліва спатрэбіцца тым, у каго няма цярпення на гатаванне. 20 хвілін - і ваша страва ўжо на стале. Акрамя таго, з дапамогай мультиварки можна рыхтаваць цэлыя порцыі ежы.
7. Кошык для параваркі з бамбука
Бамбукавы кошык для параваркі - гэта яшчэ адна частка абсталявання, без якой ваша кухня будзе адчуваць сябе няпоўнай, калі вы яе апрабуеце. Перавага бамбукавай кошыка ў тым, што яна дазваляе рыхтаваць ежу ў некалькі слаёў. З дапамогай такой кошыкі неверагодна зручна рыхтаваць булачкі, кітайскія пельмені і тамале.
Савет: Каб падчас гатавання ежа не прыліпала да кошыка, засцеліце дно пергаментнай паперай або лісцем капусты.