Макадамія

Арэхі макадаміі лічацца лепшымі арэхамі ў свеце. Гэта невялікія масляністыя садавіна, якія растуць у трапічным клімаце Аўстраліі, Бразіліі, Інданезіі, Кеніі, Новай Зеландыі і Паўднёвай Афрыкі. У той час як Аўстралія з'яўляецца найбуйнейшым пастаўшчыком арэхаў макадаміі, гавайскія культурныя арэхі лічацца самымі смачнымі на смак. Існуе каля сямі гатункаў арэха макадаміі, але толькі два з іх ядомыя і культывуюцца на фермах па ўсім свеце. Макадамія з'яўляецца багатай крыніцай вітаміна А, жалеза, бялку, тыяміну, ніацін і фолата. Яны таксама ўтрымліваюць умераныя колькасці цынку, медзі, кальцыя, фосфару, калія і магнію. У склад арэха ўваходзяць такія антыаксіданты, як поліфенолы, амінакіслоты, флавоны і селен. Макадамія з'яўляецца крыніцай такіх вугляводаў, як цукроза, фруктоза, глюкоза, мальтозу. У макадаміі няма халестэрыну, яна надзвычай карысная для зніжэння яго ўзроўню ў арганізме. Арэх багаты карыснымі монаненасычанымі тлушчамі, якія абараняюць сэрца, зніжаючы ўзровень халестэрыну і спрыяючы ачышчэнню артэрый. Макадамія таксама зніжае ўзровень трыгліцерыдаў, зніжаючы рызыку ішэмічнай хваробы. Флавоноіды, якія змяшчаюцца ў гэтым арэху, прадухіляюць клеткі ад пашкоджання і абараняюць таксіны ад навакольнага асяроддзя. Флавоноіды ў нашым арганізме ператвараюцца ў антыаксіданты. Гэтыя антыаксіданты знаходзяць і знішчаюць свабодныя радыкалы, абараняюць наш арганізм ад розных захворванняў і некаторых відаў раку, у тым ліку малочнай залозы, шыйкі маткі, лёгкіх, страўніка і прастаты. Макадаміі змяшчае значную колькасць бялку, які з'яўляецца важным кампанентам нашага рацыёну, фармуе мышцы і злучальныя тканіны ў арганізме чалавека. Бялок з'яўляецца часткай нашай крыві і неабходны для здароўя валасоў, пазногцяў і скуры. Арэх макадаміі змяшчае каля 7% абалоніны. Харчовыя валакна складаюцца са складаных вугляводаў і ўключаюць мноства растваральных і нерастваральных валокнаў. Абалоніна спрыяе адчуванню сытасці і страваванню.