Па сутнасці, масала - гэта набор спецый. Гэта значыць «масала чай» - гэта набор спецый для індыйскага гарбаты з малаком. Колькасць і віды спецый могуць вар'іравацца, паколькі фіксаванай камбінацыі не існуе, але ёсць асноўныя спецыі, якія традыцыйна выкарыстоўваюцца для гэтага напою. Традыцыйна ў чай масала дадаюць «цёплыя» спецыі - напрыклад, кардамон, імбір, карыцу, цвічку, чорны перац, насенне фенхеля.
Як прыгатаваць гарбату масала?
Кардамон звычайна дамінуе, калі яго дапоўніць гваздзіком. Вы таксама можаце выкарыстоўваць свежы імбір замест сушеного. Іншыя магчымыя інгрэдыенты для гарбаты масала могуць ўключаць мушкатовы арэх, корань саладкакораня, шафран, міндаль, пялёсткі руж. Вы таксама можаце замяніць любыя спецыі - напрыклад, выкарыстоўваць мушкатовы арэх замест гваздзікі і шафран замест карыцы. Набор спецый для гарбаты масала можна прыгатаваць як самастойна, так і набыць у спецыяльных крамах у выглядзе парашка.
Напоі для пахудання: што піць, каб схуднець
Лічыцца, што моцна завараны чай масала можа забіць пачуццё смагі або голаду. Большая колькасць мушкатовага арэха ў гарбаце аказвае бадзёрлівы эфект, і яго можна лёгка замяніць ранішняй кавай. Ужыванне гарбаты масала таксама нармалізуе страваванне, павышае імунітэт, дапамагае пры прастудзе, дапамагае падняць настрой.
Рэцэпт гарбаты масала
Інгрэдыенты: 1 л малака любой тлустасці, 3 ч.л. чорны ліставай чай, цукар або мёд, спецыі - кардамон, карыца, корань імбіра, духмяны перац, гваздзік, мушкатовы арэх, аніс.
падрыхтоўка: Чорны чай замочыце на пару хвілін у халоднай вадзе для набракання. Усе спецыі як след здрабніце - напрыклад, у кавамолцы. Кардамон можна не чысціць, а здрабнець. Нацерці імбір. Калі свежага імбіра няма, выкарыстоўвайце высушаны парашок. Апаласніце рондаль халоднай вадой, каб малако не прыгарэла. Малако наліць у рондаль, дадаць цукар або мёд, набраклыя чай. Малако давядзіце да кіпення. Дадайце ўсе спецыі і імбір. Зменшце агонь да мінімуму, кіпяціце чай 3-5 хвілін. Калі сумесь стане крэмавай, зніміце рондаль з агню, шчыльна накрыйце вечкам і пакіньце на 5 хвілін. Працадзіць напой па кубках.
Калі чай масала сам па сабе здаецца вам незвычайным або вельмі вострым, неабавязкова піць яго ў чыстым выглядзе - для пачатку дадайце трохі ў ранішні кава або чорны чай.