Мамордзіка

Момордика здзіўляе сваім знешнім выглядам. Гэта экзатычнае павойнае расліна ставіцца да сямейства гарбузовых і дае незвычайныя плён. Цяжка сказаць, гародніна гэта ці фрукт. Сам плод падобны на гародніна, а ўнутры яго знаходзяцца насенне ў абалонцы, якія і называюцца ягадамі. Момордика расце ў Аўстраліі, Афрыцы, Індыі, Азіі, Японіі, ёсць яна і ў Крыму. Называюць гэта па-рознаму:

• горкай гарбузы
• індыйскі гранат
• пырскаў агурком
• кітайская дыня
• жоўты агурок
• агурочны кракадзіл
• бальзамічная груша
• шалёная дыня

Сцеблы момордики тонкія і кучаравыя, падобныя на ліяну, могуць вырастаць да 2 метраў у вышыню, лісце прыгожыя, разрэзаныя, светла-зялёныя. Цвіце расліна разнаполымі жоўтымі кветкамі, жаночыя больш дробныя з кароткімі кветаножкамі. Красаванне пачынаецца мужчынскімі кветкамі і пахне язмінам. На сцеблах ёсць валасінкі, якія пякуць, як крапіва, і застаюцца да поўнага паспявання пладоў, пасля чаго ападае.

Плён з пупырчатой ​​скуркай, падобныя на кракадзілавыя, вырастаюць да 10-25 см у даўжыню і да 6 см у дыяметры. Падчас росту і паспявання яны мяняюць свой колер з зялёнага на аранжавы. Ўнутры плёну да 30 буйных насення, з шчыльнай абалонкай рубінавага колеру, па гусце нагадваюць хурму. Калі момордика спее, яна раскрываецца на тры мясістых пялёстка, з якіх выпадаюць насенне. Цалкам саспелыя плады маюць горкі густ, і іх часта збіраюць недаспелымі, калі яны амаль жоўтага колеру. Момордика спее ў светлым прахалодным памяшканні.

Каларыйнасць горкай дыні на 100 г складае ўсяго 19 ккал.

Дзякуючы наяўнасці вельмі каштоўных біялагічна актыўных злучэнняў, якія валодаюць магутным біялагічным дзеяннем, гэта расліна выкарыстоўваецца ў народнай медыцыне ва ўсім свеце для лячэння розных цяжкіх паталогій, у асноўным цукровага дыябету, а таксама анкалагічных і іншых захворванняў, звязаных з запаленчымі працэсамі і парушэннем абмену рэчываў. Гэта расліна займае адну з галоўных пазіцый ва ўсходняй медыцыне, а яго кампаненты ўваходзяць у склад шматлікіх медыкаментаў, сертыфікаваных па ўсім свеце. Сучасная медыцына пацвярджае, што расліна валодае супрацьгрыбковымі, антыбактэрыйнымі, противопаразитарными, супрацьвіруснымі, антифертильными, проціпухліннымі, гіпаглікемічных і антіканцерогенным ўласцівасцямі.

Момордика з'яўляецца найбольш часта выкарыстоўванай травой у свеце для альтэрнатыўных супрацьдыябетычных лекаў, паколькі расліна ўтрымлівае інсулінападобнае злучэнне пад назвай поліпептыд-р або р-інсулін, якое натуральным чынам кантралюе ўзровень цукру ў крыві.

Нароўні з традыцыйнымі формамі прыёму БАДаў (капсулы, таблеткі і таблеткі), карысць горкай дыні заключаецца ў тым, што яе карысныя ўласцівасці выдатна захоўваюцца ў напоях. Для паляпшэння густу ў сок момордики дадаюць іншыя садавіна і гародніна. Чай з гарбуза - вельмі папулярны лячэбны напой у Японіі і некаторых іншых краінах Азіі.

Разнавіднасці і віды

Існуе каля 20 гатункаў момордики, якія адрозніваюцца густам і памерам пладоў. Самыя папулярныя гатункі:

• гарантыя – расліна дае добры ўраджай да 50 пладоў з куста. Яны авальныя верацёнападобным, вырастаюць да 15 см у даўжыню і пакрытыя зверху папіллярные выступамі. Цалкам саспелы, ярка-аранжавы плод;
• бальзамічны – адзін з самых лекавых гатункаў, з невялікімі пладамі ярка-аранжавага колеру;
• крупноплодные – круглыя ​​і буйныя аранжавыя плён;
• длинноплодные – плён з вялікай колькасцю грудкоў на лупіне, вырастаюць да 20 см у даўжыню;
• Taiwan White – плён белага колеру, якія пры паспяванні абсалютна не горкія, але ўраджайнасць гатунку невысокая;
• Japan Long – плён з насычаным густам, вельмі падобныя на хурму, вага аднаго такога плёну дасягае 400 г. Расліна адрозніваецца высокай ураджайнасцю;
• Апельсін Пеке - гэта вельмі салодкі фрукт ярка-аранжавага колеру з некалькімі няроўнасцямі на скурцы.
• Харчовая каштоўнасць

Калорый у 100 г плёну вельмі мала, усяго 15. Момордика багатая вітамінамі C, A, E, B, PP, F, змяшчае важныя для арганізма чалавека мікраэлементы і рэчывы:

• харчовыя валакна - 2 г
• вугляводы - 4.32 г
• вавёркі - 0.84 г
• Лютэін - 1323 мкг
• бэта-каратын - 68 мкг
• аскарбінавая кіслата - 33 мг
• фалійная кіслата - 51 мг
• жалеза - 0.38 мг
• кальцый - 9 мг
• калій - 319 мкг
• фосфар - 36 мг
• цынк - 0.77 мг
• магній - 16 мг

Карысныя ўласцівасці і шкоду

Момордика - надзвычай карысны фрукт, які умацоўвае імунітэт і зрок, выводзіць з арганізма таксіны і таксіны. У абалонцы насення змяшчаецца тлустае алей, багатае каратынам; у арганізме чалавека гэта рэчыва ператвараецца ў вітамін А. Насенне ўтрымліваюць горкі глікозід момордицин і рэчывы, якія зніжаюць узровень цукру ў крыві, лікапін з'яўляецца добрым антыаксідантам, служыць добрай прафілактыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў. Пры пахуданні плён вельмі эфектыўныя і спрыяюць паскарэнню абмену рэчываў.

У каранях момордики ёсць рэчывы, якія выкарыстоўваюцца пры лячэнні рэўматызму - трыцерпеновые сапоніны. Сучасныя даследаванні паказваюць, што некаторыя віды злучэнняў, якія змяшчаюцца ў пладах, могуць быць выкарыстаны пры лячэнні гепатыту і ВІЧ, дзякуючы супрацьвіруснай і антыбактэрыйнай актыўнасці. Амерыканскія навукоўцы высветлілі, што рэчывы ў соку момордики не толькі спыняюць рост ракавых клетак, але і знішчаюць іх.

Не рэкамендуецца ёсць садавіна і насенне ў некаторых выпадках:

• перыяд цяжарнасці і лактацыі, рэчывы, якія змяшчае момордика, могуць прывесці да заўчасным родаў і калацця ў нованароджанага;
• алергічная рэакцыя арганізма;
• захворванні страўніка і кішачніка ў перыяд абвастрэння;
• захворванні шчытападобнай залозы.
• Костачкі фрукта варта ўжываць у пэўным колькасці, каб пазбегнуць атручвання. У першы раз пры сустрэчы з момордикой паспрабуйце невялікі кавалачак плёну, калі няма прыкмет харчовай непераноснасці, можна з задавальненнем з'есці.

Прымяненне ў медыцыне

Экстракт момордики з поспехам выкарыстоўваецца для лячэння саркомы, меланомы і лейкеміі, костачкі дапамагаюць зняць азызласць, выкарыстоўваюцца пры ліхаманцы і запаленчых працэсах у арганізме. На пачатковых стадыях страўнікава-кішачных захворванняў адвары момордики выконваюць функцыю антыбіётыкаў. Са старажытных часоў з кампанентаў расліны рыхтавалі лячэбныя адвары і настойкі.

Момордика, яе насенне, карані і лісце дапамагаюць пры розных захворваннях:

• анемія
• высокае крывяны ціск
• халодны
• кашляць
• захворванні печані
• апёкі
• акне
• псарыяз
• фурункулёз
• Выцяжкі з расліны выкарыстоўваюцца ў касметалогіі, сродкі разгладжваюць маршчыны і павышаюць пругкасць скуры.

Настойка з пладоў пры прастудзе

Нарэжце момордику невялікімі кавалачкамі, выдаліце ​​насенне. Плён шчыльна абкласці ў 3-літровы слоік і заліць 500 мл гарэлкі. Зачыніце ёмістасць вечкам і пакіньце ў цёмным месцы на 2 тыдні.

Настойку прымаюць 3 разы на дзень па 1 чайнай лыжцы да ежы. Эфектыўны сродак ад грыпу, прастуды і для ўмацавання імунітэту.

Адвар насення

У эмаляваны ёмістасць змясціць 20 насення і заліць шклянкай кіпеню. Патрымаць на агні 10 хвілін, зняць з пліты і даць настаяцца 1 гадзіна, працадзіць.

Прымаць 3-4 разы на дзень па 50 мл пры ліхаманкавым стане.

Прыкладання для падрыхтоўкі ежы

У Азіі момордика выкарыстоўваецца ў традыцыйнай кухні. З пладоў, уцёкаў і маладых лісця рыхтуюць супы, закускі і салаты. Плён ўжываюць у ежу ў саспелым і трохі недаспелыя выглядзе. Смачная смажаная і марынаваная момордика. Плён дадаюць у мясныя і агароднінныя стравы, а таксама ў кансервы для пікантнасці. Момордика - адзін з асноўных інгрэдыентаў нацыянальнага індыйскага кары. З пладоў рыхтуюць смачныя джэмы, віно, лікёры і лікёры. Семечкі дадаюць у кандытарскія вырабы, яны маюць незвычайны арэхава-трапічны густ.

Салата з момордики

Інгрэдыенты:

Замочыце момордику без костачак у салёнай вадзе на 30 хвілін, каб выдаліць горыч.
Лук нарэжце паўколамі, перац - кольцамі, момордику злёгку адцісніце ад вады і нарэжце кружочкамі.
Лук абсмажыць на алеі і пасаліць, дадаць момордику і перац. Смажыць да гатоўнасці ўсіх інгрэдыентаў.
Лісце буракоў здрабніце і выкладзеце на талерку, зверху выкладзеце памідоры, нарэзаныя сярэднімі кавалачкамі.
Злёгку запраўце інгрэдыенты на талерцы і выкладзеце абсмаленыя гародніна. Паліце ​​салата пакінутым алеем, упрыгожце маладымі лісцікамі момордики.

Вырошчванне ў хатніх умовах

Усё часцей людзі бяруцца за вырошчванне момордики ў хатніх умовах, дзякуючы яе смачным і карысным пладам, многім яна падабаецца як дэкаратыўная расліна.

Вырошчванне з насення заўсёды дае 100% вынік, у адрозненне ад чаранкавання, і складаецца з некалькіх этапаў:

• выбірайце насенне цёмнага колеру, светлыя лічацца няспелымі і для пасадкі не падыходзяць;
• змясціць насенне пры пакаёвай тэмпературы на 30 хвілін у слабы раствор марганцоўкі;
• 1 чайную лыжку натуральнага мёду развесці ў шклянцы цёплай вады, намачыць у гэтай вадкасці тканкавую сурвэтку і загарнуць у яе насенне. Пастаўце насенне на 2 тыдні для прарошчвання ў цёплае месца, можна каля батарэі. Змочвайце сурвэтку па меры высыхання;
• вазьміце некалькі тарфяных шкляначак і запоўніце сумессю перегноя і садовай зямлі ў прапорцыі 3 да 1;
• падрыхтаваны глебавы субстрат прагрэйце ў духоўцы на працягу 1 гадзіны, каб выдаліць магчымыя спрэчкі і лічынкі шкоднікаў;
• прарослыя насенне ўціснуць у глебу рабром на глыбіню 2 см, прысыпаць прокаленным пяском і паліць;
• змесціце шклянкі ў празрыстыя пакеты або накрыйце разрэзанымі пасярэдзіне пластыкавымі бутэлькамі. Гэта забяспечыць неабходны ўзровень вільготнасці. Падтрымлівайце тэмпературу ў памяшканні 20 градусаў. Ўсходы павінны з'явіцца праз 2 тыдні;
• калі з'явяцца ўсходы, зніміце вечка і завільгатнееце глебу з пульверызатара. Пастаўце расліна ў светлае месца. Добра падыдзе падваконнік, размешчаны з заходняга або ўсходняга боку. Парасткі не павінны знаходзіцца пад прамымі сонечнымі прамянямі;
• калі з'явяцца першыя лісточкі, падкарміце парасткі слабым растворам сульфату калію і суперфосфата, тэмпература ў памяшканні павінна быць 16-18 градусаў. У пахмурныя дні забяспечце расліне святло і засцерагайце ад скразнякоў;
• Праз 2 тыдні пасля першай падкормкі ўнясіце ў глебу арганічныя ўгнаенні, а яшчэ праз 2 тыдні - мінеральныя. Паліваюць расліна рэгулярна, але ўмерана, глеба не павінна перасыхаць. У цёплыя дні выносіць для загартоўвання на вольнае паветра;
• калі парастак вырасце на 25 см, перасадзіце яго ў большы гаршчок або цяпліцу, калі няма пагрозы замаразкаў. Пасадка ажыццяўляецца непасрэдна ў шкляначкі, так як каранёвая сістэма момордики дрэнна пераносіць перасадку.
• Калі вы пакідаеце мормодику расці ў памяшканні, опылите яе. Выкарыстоўвайце шчотку, каб спачатку нанесці на мужчынскія кветкі, а потым на жаночыя, пераносячы пылок.