Агурок

Лета - час атрымаць максімум карысці ад сезонных прадуктаў. Сярод іх абавязковая частка летняй дыеты - нізкакаларыйны і асвяжальны агурок.

Агурок: што гэта такое

Агуркі - гэта плён сямейства гарбузовых. Навукова вядомыя як Cucumis sativus, яны належаць да таго ж сямейства, што і шынкі, кавуны і гарбузы. Гэта шырока распаўсюджаная культура з рознымі гатункамі, якія вырошчваюцца па ўсім свеце. Агурок - ідэальная ежа для тых, хто клапоціцца пра сваё самаадчуванне і падтрымлівае сябе ў форме. Ён змяшчае мноства неабходных пажыўных рэчываў, такіх як вітамін А, вітамін В, вітамін С, вітамін К, марганец, медзь і калій. Ўключэнне агуркоў у штодзённы рацыён спрыяльна адбіваецца на вашым здароўе.

Садавіна дапамагаюць змагацца з абязводжваннем, так як яны на 90% складаюцца з вады, якая забяспечвае ўвільгатненне арганізма і выводзіць з яго шмат небяспечных рэчываў.

Хоць часцей за ўсё гэты гародніна ўжываюць у свежым выглядзе, папулярныя таксама салёныя, марынаваныя і марынаваныя агуркі. Многія зачыняюць агуркі на зіму, а ў халодную пару года карыстаюцца кансервацыяй.

Агурок: карысць

1. Змяшчае шмат карысных рэчываў

Агурок, каларыйнасць якога вельмі нізкая, змяшчае мноства важных вітамінаў і мінералаў. У адным буйным неабчышчаным сырым агурку вагой 300 г змяшчаецца 45 ккал. Пры гэтым агуркі прыкладна на 96% складаюцца з вады. Агуркі варта ўжываць без лупіны, каб павялічыць утрыманне пажыўных рэчываў.

2. Змяшчае антыаксіданты

Антыаксіданты - гэта малекулы, якія блакуюць акісленне, якія назапашваюцца ў арганізме і могуць прывесці да хранічных захворванняў і нават раку. Садавіна і гародніна, у тым ліку агуркі, асабліва багатыя карыснымі антыаксідантамі, якія могуць знізіць рызыку гэтых захворванняў.

3. Спрыяе ўвільгатненню

Вада мае вырашальнае значэнне для функцыянавання арганізма - яна рэгулюе тэмпературу, транспартуе пажыўныя рэчывы, а належная гідратацыя ўплывае на фізічную працаздольнасць, абмен рэчываў і іншыя важныя працэсы. Неабходную для арганізма ваду мы атрымліваем, ужываючы розныя вадкасці, але з ежай можна атрымаць да 40% ад агульнай колькасці спажыванай вады. Агуркі, якія амаль на 100% складаюцца з вады, ідэальна падыходзяць для ўвільгатнення.

4. Агуркі дапамогуць схуднець

Агуркі нізкакаларыйныя, таму іх можна дадаваць у салаты і рабіць з імі бутэрброды, не рызыкуючы лішнім вагой. Акрамя таго, высокае ўтрыманне вады ў агурках таксама можа дапамагчы ў пахуданні.

5. Можа знізіць узровень цукру ў крыві

Некалькі даследаванняў паказалі, што агуркі могуць дапамагчы знізіць узровень цукру ў крыві і прадухіліць некаторыя ўскладненні дыябету.

6. Добра для скуры

Вы можаце выкарыстоўваць агуркі ў якасці хатняга сродкі для харчавання скуры, нанёсшы на твар густую маску (як гэта зрабіць, глядзіце ніжэй). Натуральная маска аказвае заспакаяльнае і астуджальнае дзеянне, абараняе скуру ад сухасці, вугроў, раздражненняў.

7. Добра для здароўя вачэй і эфектыўны супраць гусіных лапак

Вядома, што агуркі добра ўвільгатняюць скуру вакол вачэй. Вітамін Е гуляе важную ролю ў павышэнні выпрацоўкі калагена, дзейнічаючы як натуральны сродак супраць маршчын. Акрамя таго, рэгулярнае ўжыванне агуркоў дапамагае палепшыць зрок, так як яны ўтрымліваюць некалькі супрацьзапаленчых рэчываў і антыаксідантаў, якія дапамагаюць пазбегнуць катаракты.

8. Агуркі ліквідуюць непрыемны пах з рота.

Замест жавальнай гумкі пакладзеце ў рот лустачку агурка, каб «прагнаць» бактэрыі, якія выклікаюць непрыемны пах, а таксама знішчыць мікробы, якія выклікаюць аральныя ўскладненні і захворванні дзёсен.

9. Мацней косці і валасы.

Агурок змяшчае аскарбінавую і кававую кіслаты, якія спрыяюць умацаванню звязкаў, храсткоў, сухажылляў і костак вашага цела. Гародніна таксама змяшчае дыяксід крэмнія, які дапамагае ў фарміраванні злучальнай тканіны, што спрыяе ўмацаванню аслабленых костак. Агурочныя маскі таксама дапамагаюць сухім і аслабленым валасам.

Гатункі агуркоў

• Арктыка – можна вырошчваць як у цяпліцы, так і ў адкрытым грунце. Густ гэтага гатунку насычаны і свежы.
• Амур - гэта салатны гатунак, прыдатны і для кансервацыі.
• Артыст – Падыходзіць для марынавання і марынавання, але добры і ў свежым выглядзе.
• Герман – спеюць рана, таксама маюць высокую ўраджайнасць.
• Нежынскі – лёгка пераносіць сухое надвор'е.
• Кітайскі цуд – адносіцца да асаблівага падвіду агуркоў, галоўнай асаблівасцю якога з'яўляецца даўжыня плёну (дасягае 40-60 см). Большасць відаў кітайскіх агуркоў прыдатныя толькі для ўжывання ў свежым выглядзе.
• Цибрия - універсальны гатунак, які выдатна падыходзіць для марынавання і марынавання.
• Чайкоўскі - раннеспелый гатунак.
• Канкурэнт - гатунак спее праз пяць тыдняў пасля пасадкі. Яны патрабуюць стараннага сыходу.

Чаму агурок можа быць горкім

Часта мы сутыкаемся з непрыемнай горыччу ў агуркоў. Чаму так адбываецца? Справа ў тым, што гародніна змяшчае кукурбитацин В і кукурбитацин С. Спалучэнне гэтых рэчываў робіць іх лісце горкімі і менш смачнымі для грызуноў. Найбольшая канцэнтрацыя гэтых элементаў змяшчаецца ў лісці, каранях і сцеблах, але таксама пераходзіць у плён. Горыч агурка сведчыць аб недастатковым паліве, недахопе пажыўных рэчываў у глебе або недахопе сонечнага святла.

Агурочныя маскі для асобы

Так як агуркі карысныя для скуры і валодаюць гаючым асвяжальным дзеяннем, з іх можна прыгатаваць маску для асобы ў хатніх умовах.

Простая агурочная маска:

• Буйны агурок ачысціце ад лупіны і дробна нарэжце.
• Змесціце лустачкі ў блендер або кухонны камбайн.
• Здрабніце агурок да стану пюрэ.
• Пюрэ з агуркоў пераліць у сіта, каб вадкасць аддзялілася ад масы.
• Астатнюю масу адцісніце рукамі, каб выступіў сок.
• Вымыйце твар і шыю цёплай вадой і безмасляным сродкам для зняцця макіяжу. Гэта падрыхтуе скуру да маскі, адкрыўшы пары.
• Вырабіце агурочны сок на скуру і пакіньце на пятнаццаць хвілін.
• Праз пятнаццаць хвілін памыйце твар халоднай вадой і прамакніце яго мяккім чыстым ручніком.
• Ваша скура стане больш пругкай і здаровай за адну працэдуру.

Маска з агурка і алоэ

• Палову неабчышчанага агурка наразаем лустачкамі.
• Ачысціце іх ад лупіны і змесціце гэтыя кавалачкі ў блендер, змяшайце да вадзяністай стану.
• Дадайце дзве сталовыя лыжкі геля алоэ вера і змяшайце да аднастайнасці.
• Вымыйце твар і шыю цёплай вадой з мыйным сродкам без алею, каб выдаліць макіяж і адкрыць пары.
• Памасіруйце пасту раўнамерна па твары, шыі і грудзях.
• Праз пятнаццаць хвілін змыйце маску прахалоднай вадой і прамакніце мяккім ручніком.

Рэцэпты агуркоў

Агурок стане выдатным дадаткам да салат, мясу, можа стаць цэнтральнай часткай стравы.

Лаваш з курыцай, гароднінай і сырам

Інгрэдыенты:

• 2 лустачкі варанай курынай грудкі
• 1 вялікі агурок, нарэзаць невялікімі лустачкамі
• 1 банка саспелых маслін, здробненых
• 1 сярэдні памідор
• 1 невялікі салодкі чырвоны перац, нарэзаны
• ½ лустачкі сыру чеддер
• ¼ шклянкі нарэзанага чырвонага лука
• Лаваш
• Для запраўкі:
• ¼ шклянкі маянэзу
• 1 сталовая лыжка італьянскай запраўкі
• ¼ лыжка парашка часныку
• ¼ лыжка перцу
• Травы і спецыі па гусце

падрыхтоўка:

У вялікай місцы змяшайце інгрэдыенты для лаваша. У невялікай місцы змяшайце маянэз, італьянскую запраўку, чесночный парашок, перац і зеляніна; заліць сумессю курыцы і гародніны і змяшаць. Затым выкласці атрыманую сумесь на лаваш, загарнуць у рулет.

Паламаныя агуркі (кітайскія агуркі)

Інгрэдыенты:

• 3 агурка кітайскі цуд
• Сталовая лыжка соевага соуса 1
• 1 сталовая лыжка рысавага воцату
• 1 сталовая лыжка падсмажанага кунжутнога алею
• Дробку солі
• Цёрты імбір або паста з чылі (па жаданні)

падрыхтоўка:

Добра астуджаныя і вымытыя агуркі ўзбіце качалкай або пустой піўной бутэлькай.

Паламаныя агуркі дробна паламаць у міску.

У невялікай місцы змяшайце соевы соус, рысавы воцат, кунжутное алей і дробку солі. Пры жаданні можна дадаць цёрты імбір або пасту чылі. Злучыце агуркі з запраўкай і падавайце да стала.

Востры салата з агуркоў і персікаў

Інгрэдыенты:

• 1 шклянку сырых гарбузовых семак
• 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
• соль
• 1 струк кардамона
• 1 цэлая зубчык
• ½ чайнай лыжкі насення каляндры
• ½ чайнай лыжкі насення кмена
• 1 перац чылі Серрано, дробна нацёрты
• 1 зубчык часныку, дробна нацёрты
• 3 сталовыя лыжкі дробна насечанай пятрушкі
• 3 сталовыя лыжкі дробна нарэзанай кінзы, плюс лісце з пяшчотнымі сцебламі для падачы
• 3 сталовыя лыжкі (або больш) свежага цытрынавага соку
• 2 агурка, нарэзаных
• 4 сярэдніх жоўтых персіка, нарэзаць невялікімі кавалачкамі
• 1 авакада, нарэзаць кавалачкамі па 3-4 см
• 1 чайных лыжак падсмажанага кунжуту

падрыхтоўка:

Духоўку неабходна разагрэць да 350 ° С. Гарбузовыя семечкі абсмажыць на блясе да румянай скарыначкі (5-7 хвілін). Перакладзеце ў невялікую міску і змяшайце з 1 ст.л. алей; пасаліць.

Абсмажце кардамон, гваздзіку, каляндру і кмен асобна ў невялікай патэльні на сярэднім агні (2 хвіліны). Выдаліце ​​насенне са струка кардамона. Дробна здрабніце насенне разам з іншымі спецыямі ў млыне для спецый або з дапамогай ступкі і песціка. Змяшайце ў вялікай місцы перац чылі, часнык, пятрушку, нарэзаную кінзы, цытрынавы сок і пакінутую ¼ шклянкі алею; пасаліць. Дадаць агурок і змяшаць. Пакіньце на пяць хвілін.

У агурочную сумесь дадайце персікі, авакада і палову гарбузовых семак і пасаліць; па гусце можна дадаць цытрынавы сок. Падаваць з насеннем кунжуту, лісцем кінзы і рэшткамі гарбузовых семак.