Для многіх веганаў і вегетарыянцаў не сакрэт, што ў сельскай гаспадарцы часам выкарыстоўваюцца ўгнаенні, зробленыя прамысловым спосабам з … рэшткаў жывёл. Акрамя таго, вядома, што некаторыя ўгнаенні («пестыцыды») смяротна небяспечныя для насякомых, чарвякоў і дробных грызуноў, таму гародніна, выгадаваныя на такіх угнаеннях, строга кажучы, не могуць лічыцца цалкам этычным прадуктам. Вэб-сайт паважанай брытанскай газеты The Guardian, які часта асвятляе вегетарыянства, стаў гарачай тэмай для абмеркавання.
«Рыба, кроў і косці» - гэта тое, чым угнойваюць гародніну, на думку некаторых з самых песімістычных веганаў. Зразумела, што нават арганічныя рэшткі, якія ўносяцца ў глебу некаторымі гаспадаркамі, ужо з'яўляюцца пабочным прадуктам забою, а ўгнаенне глебы само па сабе не можа быць мэтай забою або неэтычнай жывёлагадоўлі. Аднак, нават улічваючы гэты факт, у веганской супольнасці, вядома, нікога не натхняе магчымасць спажывання прадуктаў забою, хай ускосна, апасродкавана, але ўсё ж!
На жаль, праблема, якую падымаюць брытанскія журналісты і блогеры, больш чым актуальная ў нашай краіне. Падазрэнні ў тым, што гародніна можна вырошчваць «на крыві», тычацца, па сутнасці, усіх гародніны з супермаркета і з буйных (і таму, хутчэй за ўсё, якія выкарыстоўваюць прамысловыя ўгнаенні) ферм. Гэта значыць, калі вы купляеце «сеткавы», фірмовы вегетарыянскі прадукт, ён амаль напэўна не на XNUMX% вегетарыянскі.
Купляць садавіну і гародніну, сертыфікаваныя як «арганічныя», - не панацэя. Гэта можа прагучаць неэтычна, але прызнайцеся, насамрэч няма нічога больш «арганічнага», чым рогі і капыты няшчаснага быдла, якое ўжо знайшло свой апошні прытулак у талерцы мясаеда… Гэта сапраўды сумна, тым больш што фармальна (Прынамсі, у нашай краіне) гаспадарка не абавязана ўказваць на ўпакоўцы сваёй агародніннай або фруктовай прадукцыі, калі яна вырашчана з выкарыстаннем угнаенняў, якія змяшчаюць кампаненты жывёльнага паходжання. На такіх прадуктах нават можа быць яркая налепка «100% вегетарыянскі прадукт», і гэта ніякім чынам не парушае заканадаўства.
Якая альтэрнатыва? На шчасце, не ўсе гаспадаркі – і на Захадзе, і ў нас – выкарыстоўваюць рэшткі жывёл для ўгнаення палёў. Нярэдка “па-сапраўднаму зялёныя” палі апрацоўваюць менавіта невялікія прыватныя гаспадаркі – калі поле апрацоўвае фермерская сям’я ці нават адзін індывідуальны дробны прадпрымальнік. Такая прадукцыя ёсць, і яна цалкам даступная, асабліва праз спецыяльныя інтэрнэт-крамы, якія прапануюць як «кошыкі» фермерскіх прадуктаў ад вытворцы, так і розныя натуральныя фермерскія прадукты на вагу. На жаль, фактычна толькі ў выпадку супрацоўніцтва з індывідуальнымі дробнымі прадпрымальнікамі спажывец мае магчымасць наўпрост звязацца з фермерам і даведацца – чым ён угнойвае сваё поле прыгожых веганскіх памідораў – кампостам, гноем ці гэта “ рогі капыт» і рэшткі рыбы? Думаю, ёсць людзі, якія не лянуюцца выдаткаваць трохі часу і праверыць, як прымаецца прадукт, які трапляе на іх стол. Калі мы думаем пра тое, што мы ямо, ці не лагічна падумаць пра тое, як гэта было вырашчана?
Фактычна існуе шмат этычных «100% экалагічных» ферм. Прымяненне угнаенняў толькі расліннага паходжання (кампост і г.д.), а таксама атрыманых спосабам, які не прадугледжвае забойства або неэтычнай эксплуатацыі жывёлы (напрыклад, падрыхтаваны конскі гной), цалкам рэальна, практычна і на працягу многіх гадоў выкарыстоўваецца многімі фермерамі ва ўсіх краінах свету. Не кажучы ўжо пра тое, што такая практыка этычная, то – калі, вядома, казаць пра малыя гаспадаркі – яна і не разбуральная з камерцыйнага пункту гледжання.
Як можна вырасціць сапраўды этычную гародніну, якая не ўгнойваецца жывёльнымі інгрэдыентамі? Перш за ўсё, адмоўцеся ад гатовых, прамысловых угнаенняў – калі, вядома, вы не ўпэўненыя на 100%, што ў іх няма адходаў бойні. З даўніх часоў людзі выкарыстоўвалі, у тым ліку, этычныя і нават чыста раслінныя рэцэпты прыгатавання ўгнаенняў – перш за ўсё, розныя віды нарыхтаванага гною і травяных кампостаў. Напрыклад, у нашай краіне часта выкарыстоўваецца кампостнае ўгнаенне з дуброўкі. У Еўропе канюшына шырока выкарыстоўваецца для ўгнаенні глебы. Выкарыстоўваюць таксама розныя кампосты з адходаў гаспадаркі расліннага паходжання (бацвінне, ачысткі і інш.). Для абароны ад грызуноў і насякомых-паразітаў замест хімікатаў можна выкарыстоўваць механічныя загароды (сеткі, траншэі і г.д.) або высаджваць прама на поле расліны-кампаньёны, непрыемныя для гэтага віду грызуноў або насякомых. Як паказвае шматгадовая практыка, «зялёная», гуманная альтэрнатыва ўжыванню забойчай хіміі ёсць абсалютна заўсёды! У канчатковым рахунку, толькі поўная адмова ад выкарыстання гатовых угнаенняў і інсектыцыдаў гарантуе па-сапраўднаму карысны прадукт, які можна з упэўненасцю ёсць і даваць дзецям.
У еўрапейскіх краінах экалагічна чыстыя метады прымяняюцца на прамысловым узроўні больш за 20 гадоў у этычным земляробстве. ์Такія прадукты добраахвотна пазначаюцца як «без запасаў» або «веганскі». Але, на жаль, нават у прагрэсіўнай Еўропе далёка не заўсёды можна даведацца ў прадаўца, як менавіта быў вырашчаны той ці іншы гародніна або фрукт.
У нашай краіне многія фермеры таксама вырошчваюць гародніну этычна – з камерцыйных ці этычных меркаванняў – праблема толькі ў тым, каб атрымаць інфармацыю пра такія гаспадаркі. На шчасце, у нас ёсць і фермеры, і прыватныя гаспадаркі, якія спецыяльна вырошчваюць сапраўды 100% этычную прадукцыю. Так што падставы для панікі няма, але калі вы хочаце быць сапраўды ўпэўненым, вам варта загадзя пацікавіцца паходжаннем набытай вамі расліннай ежы.