змест
Галоўным упрыгожваннем велікоднага стала з'яўляецца хатні куліч. Галоўнае, але не адзінае. Для такога свята можна прыгатаваць печыва, кексы, булачкі, абаранкі ці нават пірожныя. Каб яны атрымаліся па-сапраўднаму смачнымі, незвычайнымі і ўразілі гасцей, вам спатрэбіцца асаблівы інгрэдыент - маргарын «Шчодрае лета». Арыгінальныя рэцэпты і кулінарныя тонкасці чытайце ў нашай артыкуле.
Фарбаваныя яйкі ў новай версіі
Пясочнае печыва ў выглядзе велікодных яек маментальна створыць святочны настрой за сталом. Прыгатуйце на маргарыне «Шчодрае лета». Тады яно атрымаецца надзвычай далікатным, рассыпістым і будзе літаральна раставаць ў роце.
Інгрэдыенты:
- цукар - 130 г
- яйка - 1 шт.
- мука - 300 г
- маргарын «Шчодрае лета» 72% – 200 г
- разрыхляльнік - 0.5 ч.л.
- ванілін на кончыку нажа
- карыца, імбір, кардамон - па гусце
- глазуру і кандытарскія пасыпанні для ўпрыгожвання
Яйка і цукар ўзбіць міксерам у лёгкую густую масу. Дадайце размякчаны маргарын «Шчодрае лета» і працягвайце ўзбіваць да атрымання крэмавай кансістэнцыі. Затым у некалькі прыёмаў просейте муку з разрыхляльнікаў, дробкай ваніліну і спецыямі. Замясіць мяккае цеста, скруціць яго ў шар і прыбраць у халадзільнік на паўгадзіны.
Раскачаць цеста ў пласт таўшчынёй 4-5 мм, выразаць формачкамі для яек. Калі ў вас няма падыходных формачак, выражыце шаблоны з шчыльнага кардона. Выкладваем печыва на бляху і ставім у духоўку на 10-12 хвілін пры 180 °C. Калі астыне, упрыгожваем рознакаляровай глазурай і перламутравым сыпам.
Персікавая глазура
Яшчэ адна ідэя арыгінальнай тэматычнай выпечкі - тарталетка з крэмам і персікамі. Вонкава яны нагадваюць яечню. Чым не велікодны пачастунак? Аснову — кошыкі — зробім з пясочнага цеста на маргарыне “Шчодрае лета”. Дзякуючы яму яны атрымаюцца такімі пяшчотнымі і рассыпістымі, з прыгожым апетытным румянцам.
Інгрэдыенты:
- мука - 200 г
- цукровая пудра - 100 г
- маргарын «Шчодрае лета» 72% – 200 г
- крухмал кукурузны - 1 ст. л.
- сметанковы сыр - 250 г
- згушчанае малако - 200 г
- персікі кансерваваныя - 8-10 шт.
- ванілін на кончыку нажа
Ўзбіце сметанковы сыр, згушчанае малако і дробку ваніліну ў аднастайны крэм, адразу пастаўце ў халадзільнік. Злучыць маргарын «Шчодрае лета», муку, цукровую пудру і крухмал, замясіць цеста. Ўтрамбоўваем яго ў металічныя формы з рыфленымі краямі, наколваем відэльцам і ставім у духоўку пры 180 °C на 15 хвілін.
Акуратна разрэжце персікі папярок, каб атрымаліся роўныя палоўкі. Калі кошыкі астынуць, напоўніць іх крэмам і раскласці персікі скуркай ўверх. Дайце ім трохі застыць, і можна частаваць усіх незвычайнымі пірагамі.
Капкейки для велікоднага настрою
Велікодныя кексы будуць эфектна глядзецца на святочным стале. Тонкі спакуслівы водар і насычаныя сметанковыя ноткі надасць ім маргарын «Шчодрае лета». Акрамя таго, тэкстура гатовай выпечкі будзе як ніколі мяккай і аксаміцістай.
Інгрэдыенты:
- мука - 400 г
- малако - 250 мл
- маргарын «Шчодрае лета» 60% – 200 г
- цукар - 300 г
- яйка - 2 шт.
- разрыхляльнік - 2 ч.л.
Спачатку добра ўзбіваем з цукрам размякчаны маргарын «Шчодрае лета». Наша задача - атрымаць пяшчотную гладкую густую масу. Асобна ўзбіце яйкі са дробкай солі і дадайце іх у алейную аснову. Далей прасейваем сюды ж муку з разрыхляльнікаў, уліваем трохі цёплага малака і замешваюць цеста.
Напоўніце формачкі для кексаў цестам і пастаўце ў духоўку на 20-25 хвілін пры 180 °C. Ўпрыгожыць выпечку можна ўзбітымі сліўкамі або любым крэмам на ваш густ. Выкарыстоўвайце для гэтага карнетык. Апошні штрых - салодкі дэкор у выглядзе малюсенькіх велікодных яек і кветачак.
Булачкі з ангельскім акцэнтам
Ангельскія гаспадыні на Вялікдзень пякуць крыжыкі на дражджавым цесцю. Каб яны прыгожа падрумяніліся, атрымаліся пышнымі і мяккімі, нам спатрэбіцца маргарын «Шчодрае лета». За кошт гэтага інгрэдыента выпечка даўжэй будзе заставацца свежай.
Інгрэдыенты:
- мука-180 г + 30 г для ўпрыгожвання
- дрожджы - 14 г
- цукар-50 г + 1 ч. Л. для закваскі + 1 ч. Л. для ўпрыгожвання
- маргарын «Шчодрае лета» 60% – 50 г
- малако - 70 мл
- сухафрукты, цукаты, разынкі - 150 г
- мушкатовы арэх, карыца, імбір, соль - па дробцы
- цытрынавая і апельсінавая цэдра - па гусце
- вада - 2 ч.л.
У ледзь цёплым малацэ разводзім дрожджы і 1 ч. Л. цукру, пакідаем на 15 хвілін. У глыбокай місцы змяшайце просеянную пакуту, пакінуты цукар, дробку солі, карыцу, мушкатовы арэх і імбір, а таксама цэдру цытрыны і памяранца. Сухую аснову злучаем з падышоўшай закваскай, дадаем жаўток і растоплены маргарын «Шчодрае лета». Замясіць цеста і пакінуць яго ў цяпле на 1.5 гадзіны.
Разынкі, цукаты і любыя сухафрукты на ваш густ замочваем у каньяку, настойваем паўгадзіны, абсушваюць. Для ўпрыгожвання змяшаць 30 г мукі, 1 ч. Л. цукру і 2 ч. Л. вады — атрымаецца белае цеста. Якое павялічылася ў аб'ёме дражджавое цеста дзелім на 5-6 частак, раскочваем тоўстыя аладкі, у цэнтр кожнай кладзём трохі сухафруктаў, фарміруем прыгожыя булачкі. Змазваем іх сумессю малака і жаўтка, лепім з белага цеста крыжападобныя ўпрыгажэнні і адпраўляем у духоўку пры 180 °C на 20-30 хвілін. Можна вышмараваць крыжыкі ўзбітым бялком — атрымаецца яшчэ апетытней.
Класіка жанру з разыначкай
Бяспройгрышная ідэя велікоднай выпечкі - духмяны хатні куліч з разынкамі і арэхамі, пакрыты беласнежнай глазурай. Насычаны, прыемны густ з выразнымі сметанковымі ноткамі надасць маргарын «Шчодрае лета». Ён змяшчае толькі высакаякасныя інгрэдыенты і не ўтрымлівае ні грама гідрагенізаваных тлушчаў, ГМА і халестэрыну. Гэта 100% бяспечны прадукт.
Інгрэдыенты:
- мука - 260 г
- цукар - 200 г
- маргарын «Шчодрае лета» 72% – 250 г
- яйкі - 6 шт.
- каньяк - 2 ст. л.
- разынкі - 100 г
- грэцкія арэхі - 50-60 г
- цукровая пудра - 150 г
- цытрынавы сок - 2 ст. л.
- свежыя ягады для ўпрыгожвання
Запарваем разынкі ў кіпені. У глыбокую ёмістасць прасеяць муку, дадаць цукар і размякчаны маргарын «Шчодрае лета». Усе здрабняе ў дробку і высыпаем пакецік разрыхляльніка. Па чарзе ўводзім ўсе яйкі, ўліваем каньяк, кладзём распараны разынкі і сушаныя грэцкія арэхі. Замясіць цеста, запоўніць змазаную алеем форму для кекса, паставіць у разагрэтую да 200 °С духоўку на паўгадзіны.
Калі пірог будзе практычна гатовы, зробім глазуру, старанна расціраючы цукровую пудру з цытрынавым сокам. Астылы пірог вымаем з формы, паліваем беласнежнай глазурай і ўпрыгожваем свежымі ягадамі.
Каронка для ласунаў
Французы на Вялікдзень пякуць свае любімыя булачкі-бриоши. Прапануем зрабіць святочны варыянт — раскошны салодкі вянок з булачак. Непаўторную пластовую тэкстуру і прыемны сметанковы густ надасць цесту маргарын «Шчодрае лета». А гатовая выпечка атрымаецца пышнай з апетытнай румянай скарыначкай.
Інгрэдыенты:
- мука - 700 г
- цукар - 80 г
- разрыхляльнік - 1.5 ст. л.
- маргарын «Шчодрае лета» 72% – 250 г
- соль - 1 ч.л.
- яйкі - 6 шт. + 2 жаўтка для змазвання
- малако-50 мл + 2 ст.л. л. для змазкі
- вада - 60 мл
- бялок - 1 шт.
- цукровая пудра - 150 г
Змяшаць муку, цукар, разрыхляльнік і соль. Асобна ўзбіваем астылыя яйкі з ледзяной вадой, дадаем іх у сухую аснову і добра расцярым. Абгарніце маргарын «Шчодрае лета» харчовай плёнкай, толькі што з маразільнай камеры, і размінаюць драўлянай качалкай. Ўкладваем яго ў аснову невялікім кавалачкам, паступова замешваюць цеста і прыбіраем на гадзіну ў халадзільнік.
Далей раскочваем цеста ў тоўсты прастакутны пласт. Па чарзе кожны край загінаем да сярэдзіны, кладзём швом ўніз і прыбіраем на ноч у халадзільнік. Пасля гэтага цеста трохі раскочваем, згортваем ў тугі рулет і разразаем на 7-8 роўных частак, але не да канца. Атрымаецца нешта накшталт гірлянды. Злучаем яе канцы разам у выглядзе венца. Змазваем «карону» сумессю жаўтка і малака, запякаць у духоўцы пры тэмпературы 180 °C паўгадзіны. Калі выпечку астыне, паліце яе бялковай глазурай, узбіўшы з яечным бялком і цукровай пудрай. Перад падачай пасыпце пірог пялёсткамі міндаля.
Бублікі з сюрпрызам
Велікодная выпечка можа быць простай і хуткай у падрыхтоўцы. Прапануем спячы далікатныя абаранкі і пераканацца ў гэтым. Дамагчыся бездакорнага выніку дапаможа маргарын «Шчодрае лета». Абаранкі атрымаюцца далікатнымі, з рассыпістай структурай і вытанчанымі крэмавымі адценнямі.
Інгрэдыенты:
- смятана 25% - 100 г
- мука - 130 г
- разрыхляльнік - 1 ч.л.
- маргарын «Шчодрае лета» 60% – 100 г
- соль - 0.5 ч.л.
- цукар - 50 г
- варэнне - 200-300 г
- расліннага алею для змазвання
- цукровай пудры для падачы
Змяшайце смятану з разрыхляльнікаў, пакіньце на 10 хвілін. У гэты час расціраем у дробку маргарын «Шчодрае лета», муку і соль. Злучаем з разрыхляльнікаў у смятане, яйку, цукры і пакінутай смятане. Замясіць цеста, падзяліць яго на 4 аднолькавых камяка, паставіць у халадзільнік на паўгадзіны.
Кожны камячок раскочваем ў круг таўшчынёй 3-4 мм, разразаем на 8 трыкутнікаў і ў аснову кожнага кладзем па 1 ч. Л. любога варэння. Згарніце абаранкі, кончыкі злёгку загніце ўверх, вышмаруйце раслінным алеем і выпякайце пры 180 °C 15-20 хвілін. Перад падачай пасыпце абаранкі цукровай пудрай.
Вось некалькі цікавых ідэй велікоднай выпечкі, якія дапамогуць вам здзівіць сваіх дамачадцаў і падарыць ім незабыўнае салодкае свята. А каб усе пачастункі атрымаліся, выкарыстоўвайце маргарын «Шчодрае лета». Дзякуючы яму выпечка атрымліваецца незвычайна пышнай, з апетытнай залацістай скарыначкай і насычаным сметанковым густам.