змест
Сёння мультиварка ёсць практычна на кожнай кухні. Многія гаспадыні па вартасці ацанілі гэтых сучасных памочнікаў на ўсе рукі. Бо яны ўмеюць гатаваць кашы, супы, мяса, рыбу, гародніну, гарніры, хатнюю выпечку і дэсерты. Вам спатрэбіцца ўсяго толькі падрыхтаваць інгрэдыенты, выканаць некалькі нескладаных маніпуляцый і выбраць правільную праграму. Затым за падрыхтоўку бярэцца «разумны» кухар. Прапануем некалькі страў, якія лёгка прыгатаваць у мультиварке.
Плоў з узбекскім густам
Сапраўдны плоў рыхтуецца ў чыгуне або глыбокай патэльні з тоўстым дном. Калі іх у вашым распараджэнні няма, на дапамогу прыйдзе мультиварка. А вось універсальны рэцэпт.
Інгрэдыенты:
- длиннозерный рыс - 250 г
- мяса бараніны з тлушчам - 500 г
- рэпчаты лук - 2 галоўкі
- морква буйная - 1 шт.
- галоўка часныку
- раслінны алей - 4 ст. л.
- соль, сумесь спецый для плову, ягады барбарыса - па гусце
- вада - 400-500 мл
У чару мультиварки наліць алей, уключыць рэжым «Смажэнне», добра разагрэць. За гэты час наразаем бараніну сярэднімі кавалачкамі. Выкладваем у распалены алей і абсмажваем з усіх бакоў. Лук шинкуем паўколамі, адпраўляем да мяса і абсмажваем да залацістага колеру. Моркву рэжам тоўстымі кубікамі, таксама высыпаем у міску. Працягваем смажыць гародніна з мясам, пакуль не выпарыцца ўся вадкасць.
Далей высыпаем прамыты рыс і, стала памешваючы лапаткай, абсмажваем 2-3 хвіліны. Збожжа павінны стаць трохі празрыстымі. Цяпер уліце нагрэтую ваду так, каб яна пакрывала змесціва міскі на 1-1. 5 см. Вада не павінна быць занадта гарачай. Таксама не варта даводзіць да кіпення.
Калі закіпіць, дадайце соль, спецыі і ягады барбарыса, добра змяшайце. У цэнтр пакласці вычышчаную галоўку часныку. Больш турбаваць плоў не будзем. Закрываем вечка мультиварки, выбіраем рэжым «плоў» і трымаем да гукавога сігналу. Пакіньце плоў у рэжыме падагрэву яшчэ на 15 хвілін — тады ён атрымаецца ідэальна рассыпістым.
Расліннае буянства фарбаў
Гародніна, прыгатаваныя ў мультиварке, захоўваюць максімум вітамінаў. Да таго ж яны застаюцца далікатнымі, сакавітымі, з тонкім прыемным водарам. А яшчэ з іх атрымліваецца выдатнае агародніннае рагу.
Інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт.
- цукіні (цукіні) - 3 шт.
- моркву - 1 шт.
- памідор свежы - 1 шт.
- чырвоны балгарскі перац - 0.5 шт.
- масліны без костачак - 100 г
- галоўка лука
- часнык - 2-3 зубчыка
- агародніннай булён або вада - 200 мл
- раслінны алей - 1-2 ст. л.
- пятрушка - 2-3 галінкі
- соль, чорны перац - па гусце
Баклажаны нарэжце кружочкамі разам з лупінай, пасыпце соллю, пакіньце на 10 хвілін, потым прамыйце вадой і абсушыце. Шынкі і моркву наразаем паўколамі, лук-кубікамі, памідоры-кружочкамі.
У чару мультиварки наліваем алей, ўключаем рэжым «Смажэнне» і пассеруем гародніна. Спачатку абсмажце лук, пакуль ён не стане празрыстым. Затым высыпаем моркву і, памешваючы лапаткай, варым 10 хвілін. Закладваем шынкі і баклажаны, а праз 5-7 хвілін - памідоры, салодкі перац і цэлыя масліны. Гародніна старанна змешваем, заліваем цёплым булёнам або вадой, выбіраем рэжым «Выпечка» і ставім таймер на 30 хвілін. У канцы пасаліць і паперчыць тушонку, пакінуць у рэжыме падагрэву на 10 хвілін. Перад падачай пасыпце кожную порцыю сечанай пятрушкай.
Гарохавы суп з вэнджанінай
Гарохавы суп заўсёды прысутнічае ў сямейным меню. У мультиварке атрымліваецца яшчэ смачней. Галоўнае - улічыць некалькі нюансаў. Гарох папярэдне замочыце ў халоднай вадзе на 2-3 гадзіны. Тады яно хутчэй зварыцца і набудзе тонкія арэхавыя ноткі. Ужо ў працэсе варэння дадаем 1 ч. Л. соды, каб гарох беспраблемна ўвабраўся.
Інгрэдыенты:
- гарошак - 300 г
- вэнджаніна (грудзінка, кумпяк, паляўнічыя каўбаскі, свіныя рабрынкі на выбар) - 500 г
- палоскі бекону - 100 г
- галоўка лука
- моркву - 1 шт.
- бульба - 4-5 шт.
- раслінны алей - 2 ст. л.
- соль, чорны перац, спецыі, лаўровы ліст — па гусце
Уключаем рэжым «Смажэнне», подрумяниваем палоскі бекону да залацістага колеру, выкладваем іх на папяровае ручнік. Лук, бульба і вэнджаніна наразаем кубікамі, а моркву - соломкой. У чару мультиварки наліваем алей, ўключаем рэжым «Тушэнне», пассеруем лук да празрыстасці. Затым высыпаем моркву і абсмажваем яшчэ 10 хвілін. Далей закладваем бульбу з вэнджанінай і сам вымачаны гарошак.
Наліце ў чару халоднай вады да адзнакі «Максімум», абярыце рэжым «Суп» і пастаўце таймер на 1.5 гадзіны. Рыхтуем з закрытай вечкам. Пасля гукавога сігналу кладзём соль, спецыі і лаўр, пакідаем гарохавы суп у рэжыме падагрэву на 20 хвілін. У кожную порцыю пры падачы дадайце абсмаленыя палоскі бекону.
Дзве стравы ў адным гаршку
Ці трэба адначасова рыхтаваць мяса і гарнір? З мультиваркой зрабіць гэта лягчэй. Мінімум намаганняў — і складанае страва на вашым стале. Прапануем патушыць курыныя ножкі з кіноа. Такое спалучэнне падыдзе для збалансаванага, у меру сытнага вячэры.
Інгрэдыенты:
- курыныя галёнкі - 800 г
- кіноа - 300 г
- моркву - 1 шт.
- часнык - 2 зубчыка
- кешью - жменю
- лук зялёны - 2-3 пяра
- вада - 200 мл
- соль, спецыі для птушкі - па гусце
- аліўкавы алей для смажання
У чару мультиварки наліць алей, уключыць рэжым «Смажэнне». У добра разагрэтае алей высыпаць здробнены часнык, вытрымаць хвіліну. Моркву наразаем тоўстай соломкой, выкладваем у міску, пассеруем да размякчэння.
Натрыце курыныя галёнкі соллю і спецыямі, змяшайце з гароднінай, абсмажце з усіх бакоў да румянай скарыначкі. Вымытую кіноа кладзём да курыцы і заліваем 200 мл вады. Уключыце рэжым «Тушэнне», пастаўце таймер на 30 хвілін, зачыніце вечкам.
Тым часам шинкуем зялёны лук і, калі страва будзе гатова, высыпаем яго ў міску і змешваем. Пакідаем курыныя галёнкі з кіноа ў рэжыме падагрэву на 10 хвілін. Кожную порцыю стравы пасыпце сушанымі ядрамі кешью і зялёным лукам.
Карыснае ласунак сваімі рукамі
Для аматараў кісламалочных прадуктаў - сапраўдны хатні ёгурт ўласнага прыгатавання. Вы атрымаеце натуральны прадукт, узбагачаны карыснымі жывымі бактэрыямі. У якасці закваскі можна выкарыстоўваць грэцкі ёгурт. Галоўнае, каб яно было свежым і без салодкіх дабавак.
Інгрэдыенты:
- 3.2% ультрапастэрызаванае малако — 1 л
- грэцкі ёгурт - 3 ст.
Малако давядзіце да кіпення, астудзіце да тэмпературы 40 °C. Калі ён дастаткова астыне, бактэрыі загінуць і ёгурт не будзе працаваць. Таксама рэкамендуецца пракіпяціць у вадзе шкляныя шкляначкі і слоікі, у якіх будзе квасіць ёгурт.
Дадавайце закваску ў ледзь цёплае малако па адной лыжцы і старанна размешвайце лапаткай на працягу хвіліны. Разліваем па кубках, змяшчаем у чару мультиварки, закрываем вечкам. Ставім рэжым «Мой рэцэпт» на 8 гадзін з тэмпературай 40 °С. Ёгурт можна прыгатаваць і раней — кансістэнцыя павінна стаць густы і шчыльнай. Яго можна ёсць у чыстым выглядзе, дадаваць у кашы, дэсерты і выпечку.
Пачынаем раніцу смачна
Калі звыклыя сняданкі надакучылі, то можна паспрабаваць нешта новенькае. Напрыклад, бульбяныя аладкі з сырам. На патэльні яны атрымаюцца занадта каларыйнымі. Зусім іншая справа мультиварка. З яго дапамогай аладкі будуць як з духоўкі.
Інгрэдыенты:
- бульба - 400 г
- яйка - 1 шт.
- тварог - 150 г
- Фета - 100 гр
- мука - 350 г
- сухія дрожджы - 1 ч.л.
- сметанковае масла - 30 г
- малако - 100 мл
- вада - 200 мл
- цукар - 1 ст. л.
- соль, чорны перац - па гусце
- раслінны алей - 1 ст. л. у цеста + 2 ч.л. для змазкі
Растворыце дрожджы і цукар у ледзь цёплай вадзе, пакіньце на 10 хвілін. Дадайце трохі мукі з соллю і раслінным алеем, замесіце прэснае цеста. Накрыйце яго ручніком у місцы і пакіньце ў цяпле. Яно павінна павялічыцца мінімум удвая.
За гэты час як раз зробім начынне. Бульба адварваем, размінаем толкачом, дадаем малако, яйка і масла, ўзбіваем пюрэ міксерам. Змяшайце яго з тварагом і фетой, пасоліце і паперчыце па гусце.
Дзелім цеста на 6 частак, раскочваем аладкі. У цэнтр кожнай кладзём начынне, злучаем краю, адварочваем швом ўніз. Цеста з начыннем рукамі расцягваем ў аладку па памеры чары мультиварки. Змазваем алеем, ўключаем рэжым «Выпечка» і ставім на таймер на 90 хвілін. Выпякайце аладкі па 15 хвілін з кожнага боку пры закрытай крышке. Такія пірагі можна спячы ўвечары — раніцай яны будуць яшчэ смачней.
Яблычны пірог без клопатаў
Салодкая выпечка ў мультиварке атрымліваецца проста цудоўнай. Дзякуючы асабліваму рэжыму падрыхтоўкі, яно атрымліваецца пышным, далікатным і апетытным. Прапануем спячы да чаю просты яблычны пірог.
Інгрэдыенты:
- мука - 200 г
- разрыхляльнік - 1 ч.л.
- сметанковае масла-100 г + кавалачак для змазвання
- яйкі - 2 шт.
- цукар-150 г + 1 ч. Л. для пасыпання
- ванільны цукар - 1 ч.л.
- смятана - 100 г
- яблыкі - 4-5 шт.
- карыца - 1 ч.л.
- сок цытрыны - 2-3 ч.л.
- соль - дробка
Сметанковае масла растапіць на вадзяной лазні. Высыпаем звычайны цукар і ванілін, добра ўзбіваем міксерам. Працягваючы ўзбіваць, па адным ўводзім яйкі і смятану. У некалькі этапаў просейте муку з разрыхляльнікаў і соллю. Старанна вымешваюць тонкае цеста, пакуль яно не стане гладкім, без адзінага камячка.
Яблыкі нарэжце тонкімі дзелькамі, выкладзеце ў змазаную алеем чару мультиварки. Апырскайце іх цытрынавым сокам, пасыпце цукрам і карыцай. Выліце цеста, разраўнуйце лапаткай, зачыніце вечкам. Ставім рэжым «Выпечка» на 1 гадзіну. Пасля гукавога сігналу даем пірогу пастаяць у рэжыме падагрэву 15-20 хвілін. Цалкам астуджаем і толькі потым дастаем з чары.
Вось толькі некалькі простых страў на кожны дзень, якія можна прыгатаваць у мультиварке. Безумоўна, магчымасці універсальнай памочніцы бязмежныя і на яе рахунку яшчэ дзясяткі рэцэптаў. Чытайце іх на нашым сайце і дадавайце любімыя ў абранае. На вашай кухні ёсць мультиварка? Што вы аддаеце перавагу гатаваць? Раскажыце пра свае любімыя стравы ў каментарах.