Дуб грудзіны (Lactarius zonarius)
- Аддзел: Базідыяльныя грыбы (Basidiomycetes)
- Падраздзяленне: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарыкаміцэты (Agaricomycetes)
- Падклас: нявызначанага становішча
- Парадак: сыраежкі (Russulovye)
- Сямейства: сыраежкі (Russula)
- Род: Lactarius (Млечны)
- Тып: Lactarius zonarius (дубова грудка)
- Імбірны дуб
Дубовая грудка, вонкава вельмі падобны на ўсе іншыя малочныя грыбы і адрозніваецца ад іх толькі злёгку чырванаватым або жаўтлява-аранжавым, або памяранцава-цагляным колерам свайго пладовага цела. А за радавую асаблівасць расці ў дубровах шыракалістых лясах кустамі, кучамі або кучамі («грыбамі») і пайшла такая назва. Дубовы грыб, а таксама асінавы і таполевы грыбы - галоўны канкурэнт шампіньёнаў і прайграюць яму таксама толькі ў адным - у пастаяннай наяўнасці бруду на паверхні яго капялюшыкі з-за таго, што паспяванне дубовых грыбоў, як і асінавы і таполевы грыбы, сустракаецца, як правіла, пад зямлёй і на паверхні, выяўляецца ўжо ў сталым выглядзе. Па харчовых і спажывецкіх паказчыках дубовыя грыбы (як і асінавікі і таполі) адносяцца да ўмоўна ядомых грыбоў другой катэгорыі. Таксама ён лічыцца ўмоўна-ядомым з-за наяўнасці ў яго мякаці горка-горкага млечнага соку, што таксама можна аднесці да вартасцяў гэтага віду грыба, паколькі з-за яго наяўнасці дуброўка, як і іншыя грыбы, рэдка дзівіць грыбы. . чарвякі.
Дубовыя грыбы сустракаюцца даволі часта, але ў лясах, багатых шыракалістымі пародамі дрэў, такімі як дуб, бук і граб. Асноўны перыяд паспявання і плоданашэння ў іх прыходзіцца, прыкладна, на самую сярэдзіну лета, а бліжэй да восені яны выбіраюцца на паверхню, дзе працягваюць расці і пладаносіць мінімум да канца верасня - пачатку кастрычніка. .
Дубовы грыб ставіцца да шампіньёнаў, гэта значыць у яго пласцінках знаходзіцца споравы парашок, з дапамогай якога ён размнажаецца. Самі пласцінкі дубовага грыба вельмі шырокія і частыя, бялёса-ружовага або чырванавата-аранжавага колеру. Яго капялюшык лейкападобная, шырокая, ўвагнутая ўнутр, са злёгку лямцавым краем, чырванаватага або жаўтлява-аранжава-цаглянага колеру. Ножка шчыльная, роўная, звужаная дадолу і полая ўнутры, брудна-белага або ружаватага колеру. Яго мякаць шчыльная, бялёсага або крэмавага колеру. Млечны сок вельмі востры на смак, белага колеру і на зрэзе, пры кантакце з паветрам, не змяняе яго. Дубовыя грыбы ўжываюць у ежу толькі ў салёным выглядзе, папярэдне старанна замачыўшы іх у халоднай вадзе, каб выдаліць з іх горкі прысмак. Не варта забываць, што дубовыя грыбы, як і ўсе іншыя грыбы, ніколі не сушаць.