Вешанка (Pleurotus calyptratus)
- Аддзел: Базідыяльныя грыбы (Basidiomycetes)
- Падраздзяленне: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарыкаміцэты (Agaricomycetes)
- Падклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Парадак: Agaricales (Agaricales або Lamellar)
- Сямейства: Pleurotaceae (Вошенковые)
- Род: Pleurotus (Вешанка)
- Тып: Pleurotus calyptratus (Вешанка пакрытая)
:
- Вешанка ашаляваная
- Agaricus calyptratus
- Dendrosarcus calyptratus
- Tectella calyptrata
- Pleurotus djamor f. каліптрат
Пладовае цела вешанкі пакрытай ўяўляе сабой шчыльную сядзячую шапку памерам 3-5, часам, радзей, да 8 сантыметраў. У самым пачатку росту яна падобная на нырку, затым становіцца бакавой, веерападобнай. Край капялюшыкі маладых асобнікаў моцна загорнуты ўніз, з узростам застаецца моцна загнутым. Выпуклыя, гладкія і злёгку ліпкія каля падставы, без варсінак.
Колер капялюшыкі вар'іруецца ад буравата-шэрага да скурыста-карычневага. Часам на яе паверхні бачныя кругавыя вільготныя палоскі. У сухое надвор'е колер капялюшыкі становіцца сталёва-шэрым, з прыкметным радыяльным бляскам. На сонца яна бляднее, становячыся белым.
Гименофор: пласціністы. Пласцінкі шырокія, размешчаны веерам, не занадта часта, з пласцінкамі. Краю пласцін няроўныя. Колер пласцін жаўтлявы, жаўтлява-скураны.
Вокладка: так. Пліты першапачаткова пакрываюць даволі тоўстай ахоўнай плёнкай-коўдрай светлага адцення, больш светлага, чым пліты. Па меры росту покрыва рвецца, адрываючы ў падставы шапку. Маладыя грыбы захоўваюць даволі буйныя кавалачкі гэтай абалонкі, не заўважыць іх проста немагчыма. І нават у зусім дарослых асобнікаў па краях капялюшыкі можна заўважыць рэшткі вэлюму.
Мякаць шчыльная, мясістая, гумавая, белага, бялёсага колеру.
Пах і густ: густ мяккі. «Мокры» пах часам апісваюць як выразны «водар сырой бульбы».
Сама ножка адсутнічае.
Вешанка расце ў лясістай мясцовасці, а пладаносіць пачынае вясной разам з лінямі і смаржкамі. Убачыць гэты грыб можна на сухіх асінніках, а таксама на паваленых асінах ў лесе. Плоданасіць штогод, не занадта часта. Расце групамі. Плоданашэння пачынаецца ў канцы красавіка і працягваецца да ліпеня. Найбольшы ўраджай гэтых грыбоў можна сабраць у траўні. Пакрытыя вешанкі распаўсюджаныя ў Паўночнай і Цэнтральнай Еўропе.
Гурманы лічаць мякаць гэтага грыба занадта цвёрдай (яна даволі шчыльная, падобная на гуму), таму від часта не рэкамендуецца да ўжывання. На самай справе, пакрытыя вешанкі цалкам ядомыя. Іх можна варыць і смажыць.
Вешанку пакрытую немагчыма зблытаць ні з адным іншым грыбом, лёгкая шчыльная абалонка і адсутнасць ножкі - яе візітная картка.
Вешанка дубовая (Pleurotus dryinus), у якой наяўнасць рэшткаў посцілкі таксама лічыцца адметнай рысай, вырастае пазней, аддае перавагу дубам, крыху буйней, скурка капялюшыка не голая, а ў вешанкі дубовай ёсць ярка выражаны сцябло. Так што пераблытаць іх немагчыма.
Сваю назву вешанка пакрытая атрымала таму, што ў пладовых целах гэтага грыба пласцінкі гименофора пакрытыя плёнкай. У звычайных вешанак гэтага не назіраецца. Гэты грыб, у адрозненне ад іншых разнавіднасцяў вешанак, расце адзінкавымі асобнікамі (а не гронкамі), якія, аднак, збіраюцца невялікімі групамі. З-за гэтага гэты від вешанак яшчэ называюць адзінкавымі.
Фота: Андрэй