змест
Паста з грыбамі ў сметанковым соусе. Відэа па кулінарыі
Макароннымі вырабамі ў Італіі называюць усе віды макаронных вырабаў з мукі цвёрдых гатункаў. Іх адварваюць у падсоленай вадзе, пакуль яны не стануць мяккімі звонку, але яшчэ трохі жорсткімі ўнутры, і падаюць з рознымі соусамі.
Рыхтуем макароны з грыбамі
Існуе мноства соусаў для пасты на любы густ. Вы таксама можаце дадаць у свой рацыён трохі італьянскага акцэнту, прыгатаваўшы, напрыклад, пасту з грыбамі ў сметанковым соусе.
Самы просты рэцэпт сметанковай пасты з шампіньёнаў
Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: – макароны (яе выгляд і колькасць вызначайце зыходзячы з уласных густаў, колькасці едакоў і іх апетыту); – 350-400 грам ядомых грыбоў, якія не патрабуюць папярэдняй апрацоўкі; – 1 цыбуліна; – 150 мілілітраў тоўстых слівак; – трохі расліннага алею для смажання; – соль; – перац па гусце.
Грыбы старанна прамыйце, абсушыце, дробна нарэжце. Вычышчаны і дробна нарэзаны лук абсмажыць на моцна разагрэтым алеі да залацістага колеру, дадаць грыбы, пасаліць, паперчыць, усё змяшаць, паменшыць агонь і варыць каля 3-4 хвілін. Уліце сліўкі, накрыйце патэльню вечкам і тушыце яшчэ некалькі хвілін. Пакуль рыхтуецца сметанковы соус з грыбамі, ставім на агонь рондаль з падсоленай гарачай вадой, даводзім да кіпення і адварваем макароны.
Звараныя макароны адкінуць на друшляк, даць сцячы вадзе. Выкладзеце макароны ў патэльню з падліўкай, змяшайце і неадкладна падавайце да стала.
Калі вы хочаце, каб соус атрымаўся вельмі густым, прыкладна за хвіліну да гатоўнасці дадайце трохі пшанічнай мукі і старанна размяшайце
Паста з грыбамі - вельмі простае, але смачнае і пажыўнае страва
З якіх грыбоў можна прыгатаваць грыбную пасту?
Паста з белымі грыбамі атрымліваецца вельмі смачнай і пажыўнай. Грыбы адрозніваюцца выдатным густам і дзіўным водарам. Але таксама добра падыходзяць баравікі, баравікі, баравікі, польскія грыбы, шампіньёны, лісічкі. Можна ўжываць шампіньёны або вешанкі, асабліва ў перыяд, калі іншых свежых грыбоў проста няма. Па жаданні прыгатуйце сумесь з розных відаў грыбоў.
Спагецці ў сметанковым соусе з сырам і зелянінай
Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: – спагецці; – 300-350 грам шампіньёнаў; – 1 невялікая цыбуліна; – 2-3 зубчыка часныку; – 100 грам сыру; – 200 мілілітраў вяршкоў; – 1 пучок травы; – соль; – перац па гусце; – раслінны алей.
Лук дробна нашаткуйце і абсмажце на раслінным алеі. Дадаць дробна нарэзаныя грыбы, змяшаць, абсмажыць на невялікім агні некалькі хвілін. Сыр натрыце на сярэдняй тарцы, дадайце ў патэльню, змяшайце, уліце сліўкі. Пасоліце і паперчыце па гусце, накрыйце вечкам. Пакуль соус тушыцца, адварыце спагецці ў падсоленай вадзе.
Вычышчаныя зубчыкі часныку дробна нарэжце (або прапусціце праз чеснокодавку) і ператрыце з соллю і здробненай зелянінай у аднастайную кашыцу. Дадаць у рондаль, змяшаць.
Базілік лепш за ўсё выкарыстоўваць у якасці зеляніны, тады соус будзе мець асабліва пікантны густ і водар.
Адкіньце спагецці на друшляк. Калі вада сцячэ, выкладзеце іх у патэльню, змяшайце соус і падавайце да стала. Вам абавязкова спадабаецца гэтая сметанковая паста з грыбамі!
Паста ў сметанковым кісла-салодкім соўсе
Калі вы аддаеце перавагу кісла-салодкія соусы, то ў сліўкі можна дадаць сталовую лыжку таматавай пасты, кетчупа. Або перад даданнем вяршкоў абсмажце разам з грыбамі дробна нарэзаны саспелы памідор. Некаторыя аматары каўказскіх страў дадаюць у патэльню трохі кіслага соусу ткемали. Разам з таматавай пастай або памідорам можна дадаць няпоўную чайную лыжку гарчыцы. Гэта залежыць выключна ад вашага густу і пажаданняў.
Паста з гароднінай і грыбамі ў сметанковым соусе
Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: – макароны; – 200-250 грам шампіньёнаў; – 2 цыбуліны; – 1 невялікая морква; – 1/2 невялікага шынка; – 1 балгарскі перац; – невялікі кавалачак кораня салеры; – 1 пучок зеляніны; – 200 мілілітраў вяршкоў; – соль; – перац; – спецыі па гусце; – раслінны алей.
На раслінным алеі абсмажыць дробна нашаткаваны лук, затым дадаць нацёртую на сярэдняй тарцы моркву. Змяшаць, абсмажыць 2-3 хвіліны, дадаць нарэзаны тонкай соломкой салодкі перац і нацёрты на сярэдняй тарцы корань салеры. Змяшаць, паменшыць агонь. Прыкладна праз 2-3 хвіліны дадайце палову шынкоў, вычышчаных і нарэзаных кубікамі. Пасоліце, паперчыце, дадайце спецыі па гусце. Уліць сліўкі і тушыць пад вечкам на павольным агні.
У іншай патэльні абсмажыць на алеі дробна нарэзаны лук, затым дадаць дробна нарэзаныя грыбы. Змяшайце, абсмажце на сярэднім агні амаль да гатоўнасці, перакладзеце ў патэльню з гароднінай, дадайце здробненую зеляніну, змяшайце і зноў накрыйце вечкам.
Отваренные ў падсоленай вадзе макароны адкіньце на друшляк, затым перакладзеце ў рондаль, змяшайце, зніміце з агню. Падаваць неадкладна.