Porto Ronco - моцны (28-30% аб.) Алкагольны кактэйль з мяккім, злёгку саладкаватым вінным густам і ноткамі рому ў послевкусіе. Кактэйль больш лічыцца мужчынскім напоем творчай багемы, але падабаецца ён і многім жанчынам. Лёгка рыхтуецца ў хатніх умовах і дазваляе эксперыментаваць са складам.
Гістарычныя звесткі
Аўтарам кактэйлю лічыцца Эрых Марыя Рэмарк (1898-1970), нямецкі пісьменнік XNUMX стагоддзя, прадстаўнік «страчанага пакалення» і папулярызатар алкаголю. Пра кактэйль згадваецца ў яго рамане «Тры таварышы», дзе паказваецца, што портвейн, змешаны з ямайскім ромам, расчыняе анемічныя шчокі, сагравае, бадзёрыць, а таксама ўсяляе надзею і дабрыню.
Кактэйль названы «Porto Ronco» у гонар аднайменнай швейцарскай вёскі Порта-Ронко на мяжы з Італіяй, дзе ў Рэмарка быў уласны асабняк. Тут пісьменнік правёў некалькі гадоў, а потым вярнуўся на схіле гадоў і апошнія 12 гадоў пражыў у Порта-Ронка, дзе і быў пахаваны.
Рэцэпт кактэйлю Porto Ronco
Склад і прапорцыі:
- ром - 50 мл;
- портвейн - 50 мл;
- Ангостура або аранжавы биттер – 2-3 мл (па жаданні);
- лёд (па жаданні)
Асноўная праблема кактэйлю Porto Ronco заключаецца ў тым, што Рэмарк не пакінуў дакладны склад і фірмовыя назвы. Вядома толькі, што ром павінен быць ямайскі, але незразумела, які: белы, залаты або цёмны. Гатунак портвейна таксама пад пытаннем: чырвоны або жоўты, салодкі або паўсалодкае, вытрыманы ці не.
Грунтуючыся на гістарычных дадзеных, агульнапрызнана, што варта выкарыстоўваць залацісты ром і чырвоны салодкі портвейн лёгкай або сярэдняй вытрымкі. Калі кактэйль занадта салодкі, то можна дадаць некалькі кропель ангостуры або апельсінавага биттера. Некаторыя бармэны для зніжэння крэпасці памяншаюць колькасць рому да 30-40 мл.
Тэхналогія прыгатавання
1. Напоўніце шклянку лёдам або добра астудзіце портвейн і ром перад змешваннем.
2. Уліце ў шклянку ром і портвейн. Пры жаданні дадайце некалькі кропель ангостуры або іншай горкай напою.
3. Гатовы кактэйль змяшаць, затым упрыгожыць долькай апельсіна або апельсінавай цэдрай. Падаваць без трубачкі.
