Прапорцыі вады і пярлоўкі

Пярловая крупы - па хуткасці варэння яна займае ганаровае другое месца знізу адразу пасля фасолі. Але гэта не робіць ячмень складаным у падрыхтоўцы. Акрамя захавання часу варэння, трэба толькі правільна вызначыць прапорцыі пярлоўкі і вады - і ў вас абавязкова атрымаецца смачнае рассыпістае і, дарэчы, вельмі карыснае страва.

Ячмень перад варэннем неабходна прамыць, каб у працэсе настойвання і варэння дакладна змылася ячменная мука. Для гэтага ячмень выкладзеце ў глыбокую талерку і пастаўце пад кран з халоднай вадой. Лепш за ўсё дапамагаць сабе, перабіраючы збожжа паміж пальцамі - працэс не зойме больш за 3 хвіліны, нават калі вы варыце шмат ячменю. Затым прама ў тую ж талерку наліце ​​ваду - на пару сантыметраў больш за ўзровень ячменю. Для замочвання можна выкарыстоўваць дакладныя прапорцыі: на 1 шклянку пярловай крупы 2 шклянкі вады. Важна, каб гэтай крупы было даволі прасторна – яна павінна набухнуть. Пасля замочвання (прыкладна на 8 гадзін, можна пакінуць на ноч).

Пасля замочвання ячмень важна варыць у іншых прапорцыях: крупы пры набраканні павялічыцца прыкладна ўдвая – там, дзе шклянку, атрымліваецца 2. Гэта значыць на кожны шклянку пярлоўкі трэба 2 шклянкі вады. Па меры варэння пярловая крупы ўбярэ ў сябе практычна ўсю ваду.

/ /