Інгрэдыенты Марынаваны лук
| лук | 1054.0 (грам) |
| воцат | 100.0 (грам) |
| сланечнікавы алей | 50.0 (грам) |
| сталовая соль | 15.0 (грам) |
| лаўровы ліст | 0.5 (грам) |
| чорны перац гарошкам | 0.2 (грам) |
| гваздзік | 0.2 (грам) |
Method of preparation
Лук рэжам кольцамі. У чару ўліваюць воцат і раслінны алей, туды ж кладуць здробнены лук, цукар, соль, спецыі і, памешваючы, награваюць да тэмпературы 75-80 ° С. Затым лук хутка астуджаюць.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 82.2 ккал | 1684 ккал | 4.9% | 6% | 2049 г |
| Вавёркі | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 2.2% | 5429 г |
| Тлушчы | 5 г | 56 г | 8.9% | 10.8% | 1120 г |
| Вугляводы | 8.5 г | 219 г | 3.9% | 4.7% | 2576 г |
| арганічныя кіслоты | 55.5 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 4.4 г | 20 г | 22% | 26.8% | 455 г |
| вада | 95.6 г | 2273 г | 4.2% | 5.1% | 2378 г |
| Попел | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 4% | 3000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 1.3% | 9000 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.4% | 5000 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 6.1% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 2.8% | 4444 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 10 мг | 90 мг | 11.1% | 13.5% | 900 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 2.2 мг | 15 мг | 14.7% | 17.9% | 682 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.9 мг | 50 мг | 1.8% | 2.2% | 5556 г |
| Вітамін РР, NE | 0.4324 мг | 20 мг | 2.2% | 2.7% | 4625 г |
| ніацін | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 176 мг | 2500 мг | 7% | 8.5% | 1420 г |
| Кальцый, Са | 36.4 мг | 1000 мг | 3.6% | 4.4% | 2747 г |
| Магній, мг | 14.1 мг | 400 мг | 3.5% | 4.3% | 2837 г |
| Натрый, Na | 9.3 мг | 1300 мг | 0.7% | 0.9% | 13978 г |
| Сера, С | 67.8 мг | 1000 мг | 6.8% | 8.3% | 1475 г |
| Фосфар, П | 58.2 мг | 800 мг | 7.3% | 8.9% | 1375 г |
| Хлор, Cl | 878.1 мг | 2300 мг | 38.2% | 46.5% | 262 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 401.7 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 200.8 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 5.4% | 2250 г |
| Ёд, І | 3 мг | 150 мг | 2% | 2.4% | 5000 г |
| Cobalt, Co | 5.2 мг | 10 мг | 52% | 63.3% | 192 г |
| Марганец, Мн | 0.2345 мг | 2 мг | 11.7% | 14.2% | 853 г |
| Медзь, куб | 89.2 мг | 1000 мг | 8.9% | 10.8% | 1121 г |
| Малібдэн, Mo. | 1.6 мг | 70 мг | 2.3% | 2.8% | 4375 г |
| Нікель, Ni | 3 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 478 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 31.1 мг | 4000 мг | 0.8% | 1% | 12862 г |
| Хром, кр | 2 мг | 50 мг | 4% | 4.9% | 2500 г |
| Цынк, Zn | 0.8621 мг | 12 мг | 7.2% | 8.8% | 1392 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.1 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 8.1 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 82,2 ккал.
Марынаваны лук багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін С - 11,1%, вітамін Е - 14,7%, хлор - 38,2%, кобальт - 52%, марганец - 11,7%
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Рэпчаты лук марынаваны НА 100 г.
- 41 ккал
- 11 ккал
- 899 ккал
- 0 ккал
- 313 ккал
- 255 ккал
- 0 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 82,2 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Марынаваны лук, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць