Рэцэпты жоўта-карычневых радкоўШэраг жоўта-буры лічыцца ўмоўна ядомым грыбом 4-й катэгорыі і звычайна расце на адкрытых участках лесу, у светлых лясах і на абочынах лясных дарог. Нягледзячы на ​​тое, што гэтыя грыбы не вельмі папулярныя сярод аматараў «ціхага палявання», у іх усё ж ёсць свае прыхільнікі. Веданне сакрэтаў, як прыгатаваць румяную чараду, павялічыць колькасць яе прыхільнікаў, бо стравы з гэтых грыбоў атрымліваюцца выдатнымі на густ.

Як саліць жоўта-бурыя радкі

Асабліва смачныя грыбы атрымліваюцца ў салёным выглядзе. Засаліць жоўта-карычневыя шэрагі нескладана, аднак першапачатковая апрацоўка запатрабуе ад вас цярпення і сіл.

[ »»]

  • 3 кг радкоў;
  • 4 арт. л. солі;
  • 5 шт. лаўровы ліст;
  • 8 зубчыка часныку;
  • 10 гарошын чорнага перцу;
  • 2 парасона кропу.
Рэцэпты жоўта-карычневых радкоў
Міжраддзі чысцяць ад ляснога смецця, зразаюць ніжнюю частку ножкі і багата паліваюць вадой. Дадайце 2-3 ст.л. л. солі і пакіньце на 2-3 дня. Пры гэтым некалькі разоў мяняюць ваду на больш халодную, каб пладовыя целы не закіслы.
Рэцэпты жоўта-карычневых радкоў
На дно стэрылізаванага шклянога слоіка насыпают пласт солі і невялікая частка ўсіх астатніх спецый (часнык нарэзаць дзелькамі).
Рэцэпты жоўта-карычневых радкоў
Далей прасякнутыя шэрагі выкладваюцца на соль і пасыпаюцца соллю і спецыямі.
Рэцэпты жоўта-карычневых радкоў
Кожны пласт грыбоў павінен быць не больш за 5-6 см. Іх пасыпаюць соллю, часнаком, перцам, лаўровым лістом і кропам.
Запоўніць банкі грыбамі да самага верху і прыціснуць, каб не было пустэч.
Рэцэпты жоўта-карычневых радкоў
Зверху пасыпаць пластом солі, накрыць марляй і зачыніць шчыльным вечкам.

Праз 25-30 дзён салёныя шэрагі гатовыя да ўжывання.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Марынуем жоўта-карычневыя шэрагі

Чарагі, нягледзячы на ​​сваю непапулярнасць, вельмі карысныя для арганізма чалавека. Яны ўтрымліваюць марганец, цынк і медзь, а таксама вітаміны групы В. Нарыхтоўка жоўта-карычневай грэблі метадам марынавання захоўвае гэтыя карысныя рэчывы.

[ »»]

  • 2 кг шэраг;
  • 6 ст.л. л. воцат 9%;
  • 2 арт. л. солі;
  • 3 арт. літр. цукар;
  • 500 мл вады;
  • па 5 гарошыны чорнага і духмянага перцу;
  • 4 лаўровых лісця;
  • 5 зубчыка часныку.
  1. Вычышчаныя ад ляснога смецця шэрагі старанна прамываюць у халоднай вадзе і адварваюць 40 хвілін у падсоленай вадзе з даданнем дробкі цытрынавай кіслаты.
  2. Выняць шумоўкай на друшляк, прамыць пад кранам і апусціць у кіпячую ваду на 5 хвілін для бланшыравання.
  3. Раскладзеце па стэрыльным банкам, а тым часам прыгатуйце марынад.
  4. У вадзе размешваюць соль, цукар, перац гарошкам, лаўровы ліст, кубікі часныку і воцат.
  5. Пракіпяціць 5 хвілін, працадзіць і разліць па слоіках.
  6. Іх зачыняюць шчыльнымі вечкамі і пасля астывання выносяць у склеп.

[ »]

Смажыць жоўта-карычневыя шэрагі

Смажыць грыбы - працэс зусім нескладаны, тым больш, што рэцэпт прыгатавання жоўта-румянай шэрагу не патрабуе дарагіх інгрэдыентаў. Аднак вы і вашы дамачадцы зможаце атрымаць асалоду ад дзіўным густам і водарам стравы.

  • 1 кг радкоў;
  • 300 г лука;
  • 150 мл расліннага алею;
  • 300 г смятаны;
  • 1 ч. Л. папрыка;
  • 1/3 ч. Л. молатага чорнага перцу;
  • 50 г здробненай пятрушкі;
  • Соль – па гусце.
  1. Ачысціце шэрагі ад скуркі, зрэжце кончык ножкі, прамыйце і нарэжце кавалачкамі.
  2. Варым у падсоленай вадзе 15 хвілін, рэгулярна здымаючы з паверхні пену.
  3. Зліць ваду, заліць новай порцыяй і варыць яшчэ 30 хвілін.
  4. Пакуль рыхтуюцца шэрагі, чысцім лук, наразаем паўколамі і абсмажваем да мяккасці на невялікім агні.
  5. Отваренные грыбы адкіньце на друшляк, абсушыце і абсмажце на асобнай патэльні 30 хвілін.
  6. Злучыць з лукам, пасаліць, дадаць перац і папрыка, змяшаць.
  7. Смажыць 10 хвілін на невялікім агні і заліць смятанай. Смятану лепш ўзбіць з 1 арт. л. мукі, каб яна не згарнулася.
  8. Працягвайце тушыць на слабым агні 10 хвілін.
  9. Перад падачай пасыпце смажаныя шэрагі здробненай зелянінай пятрушкі.

Пакінуць каментар