змест
Грыб-кольчатка ставіцца да разраду малавядомых, але ў апошні час ён карыстаецца ўсё большым попытам у грыбнікоў. Спрыяе папулярызацыі кольчатых чарвякоў і эфектыўная тэхналогія іх вырошчвання. Прычым, чым раней вы пачнеце збіраць кальца, тым смачней і духмяны атрымаюцца стравы, прыгатаваныя з іх. Маладыя грыбы лепш за ўсё адварваць, а перарослыя - смажыць.
Фота і апісанне пярсцёнка
У цяперашні час культывуюцца дзве разнавіднасці ядомых колечек. Гэта масіўныя шампіньёны. Разнавіднасці стрыгучага лішая адрозніваюцца масавасцю. Большы Gartenriese, меншы Winnetou.
Кальцэвік (Строфарыя маршчыніста-кольчатая) у прыродзе расце на драўнянай стружцы, на глебе, змяшанай з пілавіннем, або на саломе, пакрытай глебай. Можна расці і на кампосце з шампіньёнаў, але для лепшага плоданашэння кампост неабходна змяшаць з пілавіннем, саломай або габлюшкай у прапорцыі 1:1.
Пладовыя целы буйныя, з дыяметрам капялюшыкі ад 50 да 300 мм і масай ад 50 да 200 г. У момант выхаду з лясной падсцілкі або з градкі ў агародзе кольчатый чарвяк з амаль круглай карычневай шапкай і тоўстай белай ножкай нагадвае белы грыб. Аднак, у адрозненне ад белага грыба, стрыгучы лішай ставіцца да шампіньёнаў. У далейшым капялюшык набывае больш светлы, цагляны колер, краю яе загінаюцца ўніз. Пласцінкі спачатку белыя, затым светла-фіялетавыя і, нарэшце, ярка-фіялетавыя.
Як відаць на фота, у звонка тоўстая роўная ножка, патаўшчаецца да падставы:
Край капялюшыкі загнуты і мае тоўстую пленчатую абалонку, якая пры паспяванні грыба разрываецца і застаецца ў выглядзе кольца на ножцы. Рэшткі покрыва часта застаюцца на капелюшы ў выглядзе дробных лускавінак.
[ »»]
Такім чынам, вы прачыталі апісанне грыба лішай, але які ён на смак? Гэты грыб вельмі духмяны. Асабліва добрыя круглявыя капялюшыкі маладых кольчатых чарвякоў, сабраныя адразу пасля іх з'яўлення з саду. Раніцай, злёгку увлажненные і даволі шчыльныя, яны сапраўды падобныя на шапачку невялікага белага грыба або баравіка. Густ таксама нагадвае высакародныя грыбы, але ёсць некаторыя асаблівасці. На смак капялюшыкі вараных грыбоў, але ёсць лёгкі прысмак варанай бульбы. Аднак яны цалкам падыходзяць для закусак, а таксама для супаў. Для нарыхтоўкі на зіму маладыя грыбы-кольчатки можна замарозіць або высушыць. Круглыя капялюшыкі не зліпаюцца пры замарозцы, іх можна захоўваць у замарожаным выглядзе, яны не рассыпаюцца. Перад сушкай капялюшык лепш разрэзаць на 2-4 пласціны, тады яны прыгажэй выглядаюць у супе.
Рэкамендуецца не даводзіць вырошчванне грыбоў да фазы біялагічнай спеласці, калі капялюшыкі становяцца плоскімі, а пласцінкі - фіялетавымі. Перарослыя кальцы менш смачныя. Але калі вы не паспелі своечасова сабраць грыбы, то выкарыстоўвайце іх абсмажанымі з лукам і бульбай.
Тэхналогія вырошчвання стрыгучы лішай на градках
Ўчастак для вырошчвання грыба лішай павінен быць дастаткова асветлены вясной і восенню, а летам, наадварот, абаронены ад прамых сонечных прамянёў. Разам з гарбузамі можна высаджваць грыбы, якія сваімі лісцем ствараюць спрыяльны мікраклімат: забяспечваюць вільготнасць і неабходнае притенение.
Выдатныя вынікі атрымліваюцца на свежай дранцы лісцяных парод. Свежая дранка валодае дастатковай вільготнасцю і не патрабуе дадатковай апрацоўкі. Іглічная і дубовая дранка, сасновая і яловая ігліца могуць выкарыстоўвацца толькі ў якасці дадатку (не больш за 50% ад агульнай масы). Дружку з галінак ўтрамбоўваюць у выглядзе градкі таўшчынёй 30-40 см, шырынёй 140 см і паліваюць. Калі дранка засохла, градку паліваюць некалькі дзён раніцай і ўвечары. У дранку дадаюць субстратный міцэліем з разліку 1 кг на 1 м2 градкі. Міцэліем дадаюць па кроплях на глыбіню 5 см порцыямі памерам з грэцкі арэх. Часам у якасці міцэліем выкарыстоўваюць добра разрослы субстрат. Па-над градак насыпают пласт звычайнай садовай зямлі (укрывной). У засушлівы час подстилающий грунт ўвільгатняюць штодня.
Пры вырошчванні лішаю ў якасці субстрата можна выкарыстоўваць пшанічную салому. Яго замочваюць на суткі ў ёмістасці пад прэсам. Затым іх размяшчаюць у зацененых месцах у выглядзе невысокіх грабянёў таўшчынёй 20-30 гл і шырынёй 100-140 гл. На 1 м2 грабянёў патрабуецца 25-30 кг сухой саломы. Затым у салому дадаюць субстратный міцэліем таксама з разліку 1 кг/м2.
Пры цёплым надвор'і (травень-чэрвень) праз 2-3 тыдні з'яўляюцца абрастанне субстрата і доўгія стрыжні (ризоморфы).
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Праз 8-9 тыдняў на паверхні становяцца бачныя калоніі міцэліем лішай, а праз 12 тыдняў з субстрата, пераплеценага міцэліем, утворыцца суцэльны пласт. Пасля паніжэння начных тэмператур паветра пачынаецца багатае плоданашэння. Лішай лічыцца летнім грыбом. Ідэальная тэмпература ў сярэдзіне градкі - 20-25 ° С. Міцэліем стрыгучага чарвяка хутка развіваецца і праз некалькі тыдняў утвараюцца ризоморфы, якія спрыяюць развіццю ўсяго субстрата. Поўная каланізацыя субстрата займае 4-6 тыдняў. На саломе зачаткі пладовых тэл утвараюцца праз 2-4 тыдні, на дранцы - праз 4-8 тыдняў.
Пладовыя целы з'яўляюцца групамі. Грыбы ўтвараюцца ў зоне кантакту саломы з глебай. Ризоморфы кольчатых чарвякоў пры вырошчванні на градцы могуць выцягвацца далёка за яе межы (на дзесяткі метраў) і ўтвараць там пладовыя целы. Аднак хвалі плоданашэння не такія раўнамерныя, як у шампіньёнаў. Звычайна збіраюць 3-4 хвалі. Кожная новая хваля з'яўляецца праз 2 тыдні пасля папярэдняй. Збіраюць грыбы з неразорванным або нядаўна сарваным покрывам. Гэта павялічвае тэрмін захоўвання грыбоў. Для атрымання якасных грыбоў патрэбен паліў градак. Пладовыя целы кольчата чарвяка досыць далікатныя і дрэнна пераносяць перакладанне з адной ёмістасці ў іншую. На дранцы з покрыўнай глебай выхад дасягае 15% ад масы субстрата, на саломе ўраджай менш.
Субстрат міцэліем для вырошчвання кольчатых чарвякоў
Да сярэдзіны мінулага стагоддзя для вегетатыўнага размнажэння грыбоў выкарыстоўваўся субстратный міцэліем. У грыбаводстве працэс вегетатыўнага «засявання» грыбоў міцэліем называецца інакуляцыяй. Такім чынам, у кампост з шампіньёнаў засыпалі ўжо засвоеныя міцэліем шампіньёнаў кавалачкі кампоста. Такі кампостны «насенны» міцэліем з'яўляецца адным з прыкладаў субстратнага міцэліем. Кампостны міцэліем выкарыстоўвалі не толькі для вырошчвання шампіньёнаў, але і для іншых перагнойных, а часам і подсціловых грыбоў. Так «сеялі» разнастайныя шампіньёны, грыбы, парасоны і нават колцы.
Для размнажэння летняга апенька, вешанак і іншых драўняных грыбоў выкарыстоўвалі субстратный міцэліем на аснове пілавіння, засвоеных жаданым міцэліем (опилочным міцэліем). Для вырошчвання грыбоў на пнях і на кавалках драўніны ў продажы былі драўляныя цыліндрычныя дзюбелі, заражаныя драўнянымі грыбамі. Такія дзюбелі таксама можна назваць субстратным міцэліем. Іх дагэтуль вырабляюць за мяжой.
Субстратны міцэліем амаль не змяшчае лішняга харчавання для грыбоў - толькі міцэліем для іх вегетатыўнага размнажэння. Такім чынам, ён можа доўга захоўвацца без страты якасці і яго можна наносіць на нестэрыльныя падкладку.
Па меры ўдасканалення тэхналогіі вырошчвання грыбоў фірмы, якія вырабляюць міцэліем, перайшлі на збожжа ў якасці носьбіта міцэліем. Міцэліем, зроблены на пшаніцы, ячмені або просе, называюць збожжам. Збожжавы міцэліем вырабляюць толькі на стэрылізаваным збожжы. Такім чынам, пры выкарыстанні збожжавага міцэліем можна наладзіць стэрыльную тэхналогію вытворчасці грыбоў, якая забяспечвае максімальны ўраджай на стэрылізаваным субстраце. Але ў рэальным вытворчасці збожжавы міцэліем засяваюць пастэрызаваны субстрат. Перавагай збожжавага міцэліем перад субстратным з'яўляецца яго эканомны расход і прастата выкарыстання. Пры стэрыльнай тэхналогіі можна ўнесці некалькі зерняў проса з міцэліем грыба ў кілаграмовы пакет з субстратам і грыбы вырастуць і дадуць годны ўраджай. Рэальна збожжавы міцэліем дадаюць у субстрат ад 1 да 5% ад масы гатовага субстрата. Гэта павышае пажыўную каштоўнасць субстрата за кошт зярністасці міцэліем і дазваляе хутка зарастаць субстрат.
Але як збожжавы міцэліем «пасеяць» на нестэрыльнай градцы грыб, напрыклад, стрыгучы лішай? Як аказалася, гэта не так проста, як здаецца. Пры такім пасеве плесневыя грыбы дзівяць стэрыльнае зерне міцэліем, зерне маментальна пакрываецца зялёнымі спрэчкамі цвілі, і міцэліем міцэліем гіне. Для атрымання добрага выніку трэба спачатку «пасеяць» стэрыльны збожжавы міцэліем ў пакет са стэрыльным субстратам з драўнянай дранкі, пачакаць, пакуль там разаўецца міцэліем лішаю, і толькі потым выкарыстоўваць яго ў якасці субстрата міцэліем для пасяўных градак.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Здрабняльнік для вырошчвання лішай
Вялікі ўраджай шампіньёнаў можна атрымаць толькі на градках або на друзлым субстраце ў поліэтыленавых пакетах, але не на кавалачках драўніны. Субстрат павінен быць вільготным, пажыўным і друзлым, каб у ім было дастаткова кіслароду, неабходнага для росту грыбоў. Усім гэтым патрабаванням адказвае субстрат з свежемолотых галінак.
Драўняная дранка можа замяніць салому пры вырошчванні вешанак, шыітаке і іншых драўняных грыбоў. Але асноўнае, для чаго трэба набыць балгарку - гэта зрабіць падкладку для градак з кольцам. Свежемолотые галінкі з лісцем, а лепш без лісця - гэта гатовы субстрат з вільготнасцю каля 50%, які папярэдне ўвільгатняць не трэба. Галіны дрэў і кустоў ўтрымліваюць дастатковую колькасць пажыўных рэчываў, неабходных для развіцця міцэліем грыбоў.
Спатрэбіцца любы садовы здрабняльнік з нажамі. Разам з здрабняльнікам рэкамендую набыць запасныя зменныя нажы. Ім трэба апрацоўваць толькі свежыя галінкі. Тады вы атрымаеце габлюшку патрэбнага памеру, а сам млынок праслужыць доўга. Таксама можна выкарыстоўваць мадэлі з шасцярнямі, але яны не вырабляюць дастаткова паветрапранікальнай падкладкі. Маладыя бярозкі таўшчынёй да 4 см добра здрабняюць у садовым здрабняльніку. Каля бярозавых пералескаў на закінутых палях самасевам утвараюцца ўчасткі з густым лесам маладых бяроз. Такі самасеў адбываецца не ў лесе, а на сельскагаспадарчых угоддзях, дзе ён псуе палі. Акрамя таго, калі не зрэзаць усе бярозы запар, а прарэдзіць самасеў, гэта палепшыць рост у ім баравікоў і белых грыбоў.
У ломкай, або белай, вярбы, якая расце ўздоўж дарог і рэк, за адзін сезон галіны могуць вырастаць да 5 см таўшчынёй! І нават яны добра перамолваюцца. Калі ўкараніць у маёнтку некалькі дзесяткаў гэтых вербаў, то праз 5 гадоў у вас будзе невычэрпная крыніца субстрата для грыбоў. Падыдуць усе лістападныя дрэвы і хмызнякі, якія ўтвараюць доўгія і прамыя галіны: разведзеная вярба, ляшчына, асіна і т. Д. Для вырошчвання шыітаке падыдзе дранка з галінак дуба, але не лішай і вешанкі, т.к. іх ферменты не раскладаюць танін.
Галінкі хвоі і елкі таксама добра пераціраюць, але яны моцна абклейваюць нажы здрабняльніка і яго ўнутраны корпус смалой. Дранка з іглічных галінак падыходзіць толькі для вырошчвання шэрагу пурпурнога (Lepista nuda).
Сухія галінкі дрэў і кустоў не падыходзяць для драбнення, так як яны часта дзівяцца цвіллю. І, акрамя таго, пры шліфоўцы сухіх, асабліва забруджаных глебай галін, нажы хутка затупляются.
Калі неабходна захоўваць субстрат для далейшага выкарыстання, то для захоўвання яго неабходна прасушыць пад падстрэшкам, а перад ужываннем завільгатнець. Для атрымання субстрата з вільготнасцю 50% высушаную дранку неабходна заліць вадой на 30 хвілін, затым ваду зліць і атрыманую дранку на працягу сутак прасушыць у садзе.
[ »]
Паліў плантацыі з кальца
Для добрага плоданашэння грыбная плантацыя мае патрэбу ў рэгулярным паліве. Арганізаваць гэта даволі проста.
У садзе ёсць невялічкая крынічка, таму не трэба было рабіць калодзеж ці студню. Вада з крыніцы сцякае па ўчастку ў выглядзе невялікага ручая і збіраецца ў сажалцы памерам 4х10 м. Адтуль пракладваецца азбестацэментная труба даўжынёй 8 м, вада з якой сцякае ў адстойнік, дзе асядаюць часцінкі гліны. Затым чыстыя патокі вады запаўняюць бетонны рэзервуар дыяметрам 2,5 м і глыбінёй 2 м, дзе ўсталяваны дрэнажны помпа магутнасцю 1100 Вт, які забяспечвае напор 0,6 атм пры магутнасці. 10 м3 / гадзіну. Для дадатковай ачысткі вады ад гліністых часціц помпа змяшчаецца ў пластыкавы балончык, на які апранаецца мяшок агрила таўшчынёй 200 мкм. Агрил - танны укрывной матэрыял для градак.
Помпа падае ваду ў трубу дыяметрам 32 мм. Затым з дапамогай спецыяльных фітынгаў вада размяркоўваецца па трубах дыяметрам 20 мм. Рэкамендуецца выкарыстоўваць трубы і фітынгі з поліэтылену нізкай шчыльнасці (ПНД) – гэта самая надзейная і танная сістэма труб і фітынгаў.
Арашальныя трубы пракладвалі на вышыні 2,2 м над зямлёй з дапамогай вертыкальных стоек з арматуры дыяметрам 12 мм. Гэта дазваляе бесперашкодна стрыгчы газон і даглядаць за грыбны плантацыяй. Распырскванне вады адбываецца з накіраваных уверх палівачак. Лейкі ўяўляюць сабой пластыкавыя дазатары для бутэлек з адтулінамі 0,05 мм. Прадаваліся ў гаспадарчых крамах па 15 рублёў. кавалак. Каб спалучыць іх з фітынгамі з ПНД, трэба нарэзаць на іх унутраную разьбу 1/2. Ўнутр кожнай палівачкі кладзецца кавалак синтепона, які дадаткова ачышчае ваду.
Ўключэнне помпы вырабляе бытавой таймер. На абрашэнне ўсёй плантацыі грыбоў (15 сотак) 2 разы на дзень па 20 хвілін расходуецца ў агульнай складанасці каля 4 м3 вады пры патоку вады з крыніцы ад 8 м3 / сут да 16 м3 / сут (у залежнасці ад часу года). Такім чынам, яшчэ ёсць вада для іншых патрэб. Некаторыя палівачкі часам забіваюцца глінай, нягледзячы на асадак і сістэму фільтрацыі. Для іх ачысткі каля помпы быў зроблены спецыяльны адвод вады ў адрэзак трубы з арматурай для 5 ёмістасцяў з вадой. Пры адсутнасці патоку вады помпа развівае ціск больш за 1 атм. Гэтага дастаткова, каб ачысціць палівачкі, накруціўшы іх на кавалак трубы і перакрыўшы кран падачы вады ў арашальную сістэму. Адначасова з абрашэннем ўсёй плантацыі грыбоў, кампостных куч паліваюць маліну, вішню і яблыню.
Пяць слоікаў кольцам распырскваюць ваду над плантацыяй. Агульны памер ложка 3 х 10 м. На некаторых яго участках паліўная вада трапляе, а іншыя застаюцца без арашэння. Як паказвае мой вопыт, кольчатак аддае перавагу пладаносіць на тых участках, куды паліўная вада наўпрост не паступае. Аналіз вільготнасці субстрата ў пладаноснай градцы даказаў, што неабавязкова паліваць ўсю паверхню градкі. Грыбніца кольчата размяркоўвае вільгаць ад паліву некаторых участкаў саду па ўсёй паверхні. Гэта даказвае несумненную карысць наяўнасці міцэліем ў садзе.