змест
Да грыбоў мудрагелістай формы можна аднесці пладовыя целы, падобныя на яйкі. Яны могуць быць як ядомымі, так і атрутнымі. Яйкападобныя грыбы сустракаюцца ў самых розных лясах, але часцей за ўсё яны аддаюць перавагу друзлыя глебы, часта ўтвараючы мікарызу з іглічнымі і лісцянымі пародамі розных парод. На гэтай старонцы прадстаўлена характарыстыка найбольш распаўсюджаных яйкападобных грыбоў.
Грыбы гнаявікі ў форме яйка
Шэры гнаявы жук (Coprinus atramentarius).
сям'я: Гнаявыя жукі (Coprinaceae).
сезон: канец чэрвеня – канец кастрычніка.
Рост: вялікія групы.
апісанне:
Капялюшык маладога грыба то яйкападобная, то ширококолокольчатая.
Мякаць светлая, хутка цямнее, салодкая на густ. Паверхню капялюшыка шэрая або шаравата-бурая, у цэнтры больш цёмная, з дробнымі цёмнымі лускавінкамі. Кольца белае, хутка знікае. Край шапкі трэскаецца.
Ножка белая, у падставы злёгку карычняватая, гладкая, полая, часта моцна выгнутая. Пласцінкі свабодныя, шырокія, частыя; маладыя грыбы белыя, у старасці чарнеюць, затым аўталізуюцца (расплываюцца ў чорную вадкасць) разам са капялюшыкам.
Умоўна ядомы грыб. Ядомы толькі ў маладым узросце пасля папярэдняга адварвання. Ужыванне алкагольных напояў выклікае атручванне.
Экалогія і распаўсюджванне:
Расце на багатых перагноем глебах, на палях, агародах, звалках, каля гнаявых і кампостных куч, на лясных высечках, каля ствалоў і пнёў лісцяных парод.
Белы гнаявы жук (Coprinus comatus).
сям'я: Гнаявыя жукі (Coprinaceae).
сезон: сярэдзіна жніўня – сярэдзіна кастрычніка.
Рост: вялікія групы.
апісанне:
Мякаць белая, мяккая. На верхавіне шапкі маецца карычневы бугорок.
Ножка белая, з шаўкавістым бляскам, полая. У старых грыбоў адбываецца аўталіз пласцінак і капялюшыка.
Капялюшык маладога грыба падоўжана-яйкападобная, затым узкоколокольчатая, бялёсая або карычняватая, пакрыта кудзелістымі лускавінкамі. З узростам пласцінкі пачынаюць ружавець знізу. Пласцінкі свабодныя, шырокія, частыя, белыя.
Грыб ядомы толькі ў маладым узросце (да пацямнення пласцінак). Павінна быць апрацавана ў дзень збору; рэкамендуецца папярэдне адварыць. Нельга змешваць з іншымі грыбамі.
Экалогія і распаўсюджванне:
Расце на друзлых глебах, багатых арганічнымі ўгнаеннямі, на пашах, агародах, садах і парках.
Гнаявік мігатлівы (Coprinus micaceus).
сям'я: Гнаявыя жукі (Coprinaceae).
сезон: канец мая – канец кастрычніка.
Рост: групы або кластары.
апісанне:
Скурка жоўта-карычневая, у маладых грыбоў яна пакрыта вельмі дробнымі крупчастымі лускавінкамі, якія ўтвараюцца з тонкай агульнай пласцінкі. Пласцінкі тонкія, частыя, шырокія, зрослыя; колер спачатку бялёсы, затым чарнеюць і расплываюцца.
Мякаць ў маладым узросце белая, кіслага густу.
Ножка бялёсая, полая, далікатная; паверхня яе гладкая або злёгку шаўкавістая. Край шапкі часам ірваны.
Капялюшык колокольчатая або яйкападобная з бороздчатой паверхняй.
Умоўна ядомы грыб. Звычайна не збіраюць з-за невялікіх памераў і хуткага аўтолізу каўпачкоў. Ўжываюць у свежым выглядзе.
Экалогія і распаўсюджванне:
Расце як у лясах, на драўніне лісцяных дрэў, так і ў гарадскіх парках, дварах, на пнях або на каранях старых і пашкоджаных дрэў.
Яйкападобныя гнаявыя грыбы прадстаўлены на гэтых фота:
Грыбная вясёлка або чортава (ведзьміна) яйка
Весялка звычайная (Phallus impudicus) або чортава (ведзьмінае) яйка.
сям'я: Вясёлкавыя (Phallaceae).
сезон: май – кастрычнік.
Рост: паасобку і групамі
Апісанне грыба Весялка (чортава яйка):
Рэшткі яечнай шкарлупіны. Спелая капялюшык колокольчатая, зверху з адтулінай, пакрыта цёмна-аліўкавай сліззю з пахам падалі. Хуткасць росту пасля паспявання яйкаклеткі дасягае 5 мм у хвіліну. Калі спороносный пласт з'ядаецца казуркамі, капялюшык ператвараецца ў вату з выразна бачнымі клеткамі.
Ножка губчатая, полая, з тонкімі сценкамі.
Маладое пладовае цела паўпадземнае, авальна-шарападобнае або яйкападобнае, 3-5 см у дыяметры, брудна-белае.
У ежу выкарыстоўваюць маладыя пладовыя целы, вычышчаныя ад яечнай шкарлупіны і абсмаленыя.
Экалогія і распаўсюджванне грыба Весялка (ведзьмінае яйка):
Часцей за ўсё расце ў лісцяных лясах, аддае перавагу глебы, багатыя перагноем. Спрэчкі распаўсюджваюцца казуркамі, прыцягнутымі пахам грыба.
Іншыя яйкападобныя грыбы
Мутинус сабачы (Mutinus caninus).
сям'я: Вясёлкавыя (Phallaceae).
сезон: канец чэрвеня – верасень.
Рост: адзінкава і групамі.
апісанне:
Мякаць сітаватая, вельмі пяшчотная. Пры паспяванні невялікі бугорчатый кончык «ножкі» пакрыты карычнева-аліўкавай спороносной сліззю з пахам падалі. Калі казуркі выгрызаюць слізь, верхняя частка пладовага цела становіцца аранжавай, а затым усё пладовае цела пачынае хутка раскладацца.
«Ножка» полая, губчатая, жаўтлявая. Маладое пладовае цела яйкападобнае, дыяметрам 2-3 см, светлае, з каранёвым атожылкам.
Скурка яйкі застаецца абалонкай у падставы «ножкі».
Гэты яйкападобны грыб лічыцца неядомым. Па некаторых дадзеных, маладыя пладовыя целы ў яечнай шкарлупіне можна ўжываць у ежу.
Экалогія і распаўсюджванне:
Расце ў іглічных лясах, звычайна каля гнілых сухастояў і пнёў, часам на пілавінні і гнілой драўніне.
Цистодерма лускаватая (Cystoderma carcharias).
сям'я: Шампіньёны (Agaricaceae).
сезон: сярэдзіна жніўня – лістапад.
Рост: у адзіночку і невялікімі групамі.
апісанне:
Капялюшык маладых грыбоў канічная або яйкападобная. Капялюшык спелых грыбоў плоска-выпуклая або ляжачая. Пласцінкі частыя, тонкія, зрослыя, з прамежкавымі пласцінкамі, бялёсыя.
Ножка злёгку патоўшчаная да падставы, крупчаста-лускаватая, таго ж колеру, што і капялюшык.
Мякаць ломкая, бледна-ружовая або белая, з драўняным або зямлістыя пахам.
Грыб лічыцца ўмоўна ядомым, але смакавыя якасці яго невысокія. Амаль не еў.
Экалогія і распаўсюджванне:
Расце ў іглічных і змешаных (з хвояй) лясах, на крэйдавых глебах, у мохах, на падсцілцы. Вельмі рэдка сустракаецца ў лісцяных лясах.
Цэзарскі грыб (Amanita caesarea).
сям'я: Мухаморныя (Amanitaceae).
сезон: чэрвень – кастрычнік.
Рост: у адзіночку.
апісанне:
Капялюшык маладых грыбоў яйкападобная або паўсферычная. Капялюшык спелых грыбоў выпуклая або плоская, з бороздчатым краем. У стадыі «яйка» грыб Цэзар можна зблытаць з бледнай паганкай, ад якой ён адрозніваецца разрэзам: жоўтай скуркай капялюшыкі і вельмі густым звычайным покрывам.
Скурка залаціста-аранжавая або ярка-чырвоная, сухая, звычайна без рэшткаў покрыва. Звонку белы, унутраная паверхня можа быць жаўтлявай. Вольва свабодная, мяшкападобная, шырынёй да 6 см, таўшчынёй да 4-5 мм.
Мякаць капялюшыкі мясістая, пад скуркай светла-жоўтая. Пласцінкі залаціста-жоўтыя, свабодныя, частыя, у сярэдняй частцы шырокія, па краях злёгку акаймаваныя. Мякаць ножкі белая, без характэрнага паху і густу.
Са старажытных часоў ён лічыўся адным з лепшых дэлікатэсаў. Спелы грыб можна варыць, пасмажыць на грылі, таксама грыб прыдатны для сушкі і марынавання. Маладыя шампіньёны, пакрытыя суцэльнай вольфой, выкарыстоўваюць у сырам выглядзе ў салатах.
Экалогія і распаўсюджванне:
Утварае мікарызу з букам, дубам, каштанам і іншымі лісцянымі пародамі. Расце на глебе ў лісцяных, зрэдку ў іглічных лясах, аддае перавагу пясчаныя глебы, цёплыя і сухія месцы. Пашыраны ў субтропіках Міжземнамор'я. У краінах былога СССР сустракаецца ў заходніх раёнах Грузіі, у Азербайджане, на Паўночным Каўказе, у Крыме і Закарпацці. Для плоданашэння патрабуецца ўстойлівае цёплае надвор'е (не ніжэй за 20 ° С) на працягу 15-20 дзён.
Падобныя тыпы.
Ад мухамора чырвонага (рэшткі покрыва са капялюшыкі якога часам змываюць) грыб Цэзар адрозніваецца жоўтым колерам кольцы і пласцінак (у мухамора яны белыя).
Бледны мухамор (Amanita phalloides).
сям'я: Мухаморныя (Amanitaceae).
сезон: пачатак жніўня – сярэдзіна кастрычніка.
Рост: адзінкава і групамі.
апісанне:
Капялюшык аліўкавы, зеленаваты або шараваты, ад полушаровидной да плоскай, з гладкім краем і кудзелістай паверхняй. Пласцінкі белыя, мяккія, свабодныя.
Ножка колеру капялюшыкі або бялёсая, часта пакрыта муаравым малюнкам. Вольва добра акрэсленая, свабодная, лопасцевая, белая, 3-5 см шырынёй, часта напалову пагружаная ў глебу. Кольца спачатку шырокае, з бахромай, звонку паласатае, з узростам часта знікае. На скуры шапачкі рэшткі покрыва звычайна адсутнічаюць. Пладовае цела ў маладым узросце яйкападобнае, цалкам пакрытае плёнкай.
Мякаць белая, мясістая, не мяняе колер пры пашкоджаннях, са слабым густам і пахам. Патаўшчэнне ў падставы ножкі.
Адзін з самых небяспечных атрутных грыбоў. Змяшчае біцыклічныя таксічныя поліпептыды, якія не руйнуюцца пры тэрмічнай апрацоўцы і выклікаюць тлушчавую дэгенерацыю і некроз печані. Смяротная доза для дарослага чалавека - 30 г грыба (адзін капялюшык); для дзіцяці – чвэрць шапкі. Атрутнымі з'яўляюцца не толькі пладовыя целы, але і спрэчкі, таму іншыя грыбы і ягады збіраць паблізу пяшчоткі нельга. Асаблівая небяспека грыба заключаецца ў тым, што прыкметы атручвання не праяўляюцца на працягу доўгага часу. У перыяд ад 6 да 48 гадзін пасля ўжывання з'яўляецца нястрымная ваніты, кішачныя колікі, болі ў цягліцах, неспатольная смага, халерны панос (часта з крывёю). Можа быць жаўтуха і павелічэнне печані. Пульс слабы, артэрыяльны ціск паніжаны, назіраецца страта свядомасці. Эфектыўных метадаў лячэння пасля з'яўлення сімптомаў не існуе. На трэці дзень пачынаецца «перыяд ілжывага дабрабыту», які звычайна доўжыцца ад двух да чатырох дзён. Фактычна ў гэты час працягваецца разбурэнне печані і нырак. Смерць звычайна надыходзіць на працягу 10 дзён пасля атручвання.
Экалогія і распаўсюджванне:
Утварае мікарызу з рознымі лісцянымі пародамі (дуб, бук, ляшчына), аддае перавагу ўрадлівыя глебы, светлыя лісцяныя і змешаныя лясы.
Лясны грыб (Agaricus silvaticus).
сям'я: Шампіньёны (Agaricaceae).
сезон: канец чэрвеня - сярэдзіна кастрычніка.
Рост: у групах.
апісанне:
Пласцінкі спачатку белыя, затым цёмна-карычневыя, звужаныя да канцоў. Мякаць белая, на надломе чырванее.
Капялюшык яйкападобна-колокольчатая, у паспяванні плоска прылеглая, бура-карычневая, з цёмнымі лускавінкамі.
Сцябло цыліндрычны, часта злёгку ўздуты да падставы. Перапончатае белае кольца яйкападобнага грыба часта знікае ў перыяд сталасці.
Смачны ядомы грыб. Ўжываюць у свежым і марынаваным выглядзе.
Экалогія і распаўсюджванне:
Расце ў іглічных (яловых) і змешаных (з елкай) лясах, часта паблізу або на мурашніках. Багата з'яўляецца пасля дажджоў.
Кінавар чырвоная (Calostoma cinnabarina).
сям'я: Ілжывыя дожджыкі (Sclerodermataceae).
сезон: канец лета – восень.
Рост: адзінкава і групамі.
апісанне:
Ілжывая ножка сітаватая, акружаная желатиновой абалонкай.
Вонкавая абалонка пладовага цела ламаецца і адслойваецца. Па меры паспявання сцябло даўжэе, прыўздымаючы плод над субстратам.
Пладовае цела круглае, яйкападобнае або клубнепадобнае, у маладых грыбоў ад чырвонага да чырвона-аранжавага колеру, заключана ў трохслаёвую абалонку.
Неядомы.
Экалогія і распаўсюджванне:
Расце на глебе, у лісцяных і змешаных лясах, на ўзлесках, па абочынах дарог і сцежак. Аддае перавагу пясчаныя і гліністыя глебы. Распаўсюджаны ў Паўночнай Амерыцы; У нашай краіне зрэдку сустракаецца на поўдні Прыморскага краю.
Барадаўчатая пухліна (Scleroderma verrucosum).
сям'я: Ілжывыя дожджыкі (Sclerodermataceae).
сезон: жнівень – кастрычнік.
Рост: адзінкава і групамі.
апісанне:
Пладовае цела клубнепадобнае або почковідное, часта пляскатае зверху. Скурка тонкая, коркавая, брудна-белая, потым вохрыста-жоўтая з бураватымі лускавінкамі або бародаўкамі.
Пры паспяванні мякаць становіцца друзлай, шаравата-чорнай, набываючы сопкую структуру. Каранёпадобны адростак з шырокіх плоскіх цяжэй міцэлію.
Ілжывая ножка часта бывае падоўжанай.
Слабаатрутны грыб. У вялікіх колькасцях ён выклікае атручванне, якое суправаджаецца галавакружэннем, спазмамі страўніка, ванітамі.
Экалогія і распаўсюджванне: Расце на сухіх пяшчаных глебах у лясах, садах і парках, на высечках, часцей па абочынах дарог, па краях канаў, па дарожках.
Мешковидный галавач (Calvatia utriformis).
сям'я: Шампіньёны (Agaricaceae).
сезон: канец мая - сярэдзіна верасня.
Рост: у адзіночку і невялікімі групамі.
апісанне:
Пладовае цела широкояйцевідное, мешковидное, уплощенное зверху, з падставай у выглядзе ілжывай ножкі. Вонкавая абалонка тоўстая, шарсцістая, спачатку белая, пазней жоўкне і бурее.
Мякаць спачатку белая, затым становіцца зеленаватай і цёмна-карычневай.
Спелы грыб трэскаецца, ламаецца на верхавіне і распадаецца.
Маладыя грыбы з белай мякаццю ядомыя. Ўжываюць у вараным і сушоным выглядзе. Аказвае кровоостанаўліваюшчае дзеянне.
Экалогія і распаўсюджванне:
Расце ў лісцяных і змешаных лясах, на ўзлесках і высечках, на лугах, пашах, пашах, на ворных землях.