змест
Растваральныя і нерастваральныя валакна: у чым розніца?
Карысць растваральнай абалоніны на арганізм
Якая роля растваральнай абалоніны ў арганізме?
Як вынікае з назвы, растваральная абалоніна раствараецца ў вадзе. Яны ўключаюць у сябе пекціны, камедзі і слізі. Пры кантакце з вадкасцямі яны становяцца вязкімі і спрыяюць слізгаценню рэшткаў. У выніку яны зніжаюць засваенне тлушчаў, дрэннага халестэрыну ў крыві і трыгліцерыдаў і дапамагаюць прадухіліць сардэчна-сасудзістыя захворванні. Яны таксама маюць перавагу ў запаволенні засваення вугляводаў і, такім чынам, у запаволенні павышэння ўзроўню цукру ў крыві, што вельмі важна для прафілактыкі дыябету 2 тыпу. Яны стымулююць стрававальны транзіт менш, чым нерастваральныя валакна, што робіць іх мяккімі для кішачніка, яны памяншаюць стрававальны дыскамфорт і прадухіляюць дыярэю, адначасова спрыяючы балансу кішачнай флоры. Нарэшце, паколькі яны запавольваюць страваванне, яны падаўжаюць пачуццё сытасці і, такім чынам, дазваляюць лепш кантраляваць сваю вагу. Паколькі гэта вадараспушчальныя валакна, вельмі важна ўжываць дастатковую колькасць вады (не менш за 6 шклянак) на працягу дня, каб атрымаць выгаду з іх карысці.
Дзе знаходзіцца растваральная абалоніна?
Вы павінны ведаць, што большасць кудзелістых прадуктаў змяшчае як растваральную, так і нерастваральную абалоніну. У той час як растваральную абалоніну можна знайсці ў садавіне (багатай пекцінам, напрыклад, у яблыках, грушах, апельсінах, грэйпфруце, клубніцы) і гародніне (спаржа, фасолю, брусэльская капуста, морква), іх скура часта больш багатая нерастваральнай абалонінай. Растваральныя валакна таксама ўтрымліваюцца ў бабовых, аўсе (асабліва аўсяных вотруб'і), ячмені, псіліуме, насенні лёну і Чыа.
Спасылкі 1. Дыетолагі Канады, Харчовыя крыніцы растваральнай абалоніны, www.dietitians.ca, 2014 г. 2. Харчовыя валакна, www.diabete.qc.ca, 2014 3. Х. Барыбо, Ешце лепш, каб быць на вышыні, Editions La Semaine, 2014 |